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Restauration commerciale - Page 70

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Les chefs de cuisine des restaurants d'hôtes, Chez Clément, mijotent les plats de nos grand-mères

C'est pourquoi, de Wagram, à Bastille en passant par les Champs Elysées, les chefs des restaurants « chez Clément » ont réuni leur savoir faire pour présenter une carte éphémère autour des plats de nos grand-mères. A partir du mercredi 27[…]

21/02/2013
Arnaud Donckele, chef de "La Vague d’or" décroche une 3ème étoile au guide Michelin 2013

Arnaud Donckele, chef de "La Vague d’or" décroche une 3ème étoile au guide Michelin 2013

L’édition 2013 du guide Michelin décerne à Arnaud Donckele, chef des cuisines de la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez, une rarissime troisième étoile qui fait entrer ce Rouennais de 35 ans au firmament de la gastronomie internationale. Une[…]

21/02/2013

Le 3e challenge des chefs étoilés se profile

Emmanuel Renaut a remporté le deuxième Challenge des chefs étoilés l’hiver dernier. De fait, c’est à Megève que revient la chance d’organiser la troisième édition de cette compétition atypique mettant en scène des grands chefs étoilés sur les[…]

14/02/2013
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03 dé - Paris
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Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Léon de Bruxelles poursuit son développement et créera 150 emplois en 2013

Le groupe de restauration Léon de Bruxelles confirme ses ambitions de développement et ouvrira 6 restaurants en province d’ici la fin de l’année. 150 emplois seront créés. En mai prochain, Léon de Bruxelles ouvrira son nouveau concept de[…]

13/02/2013 |

Alloresto.fr remporte le eMarketing awards 2013

Alors que les eMarketing Awards 2013 viennent de lui décerner le prix de la meilleure video de l’année pour sa campagne #PASCESOIR ! mettant en scène Katsuni, alloresto.fr amorce sa nouvelle prise de parole nationale. Avec son #PASCESOIR ![…]

13/02/2013

Retour en images sur le Sirha

Très belle édition 2013 pour les trente ans du salon de Lyon, qui enregistre une hausse de 12% de sa fréquentation. Devenu, selon les mots du maire de Lyon, Gérard Collomb, un "Davos de la gastronomie", le Sirha a distingué, lors du concours[…]

11/02/2013
Le Japon remporte le Bocuse de Bronze

Le Japon remporte le Bocuse de Bronze

Lors de sa sélection au Bocuse d'Or Asia 2012 Noriyuki Hamada déclarait : « L'univers de la restauration japonaise a été gravement touché par le tremblement de terre de 2011. J'ai souhaité participer au Bocuse d'Or avec l’objectif de redonner de[…]

07/02/2013

Chez Clément choye les têtes blondes

Dans les 11 restaurants parisiens Chez Clément, restaurant d’hôtes les enfants sont à l’honneur avec des offres gourmandes adaptées, des animations culinaires, mais aussi des jeux pédagogiques et gastronomiques. Chez Clément met en place tout au[…]

31/01/2013

Bocus d'or, Coupe du monde de la pâtisserie : la France réalise le doublé

Beau succès pour les équipes tricolores au Bocus d’Or et à la Coupe du Monde de la pâtisserie. Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, vainqueur du Bocus d’or, et Quentin Bailly, lauréat de la coupe du monde de la Pâtisserie, ont porté haut les[…]

31/01/2013 | Bocuse d'Or
Bernard Loiseau, 10 ans déjà

Bernard Loiseau, 10 ans déjà

Ultra-médiatisé dans les années 80-90, le chef Bernard Loiseau s’est suicidé voici 10 ans. Incriminés à l’époque, les guides et les critiques gastronomiques se défendent pourtant d’avoir joué un rôle dans cette tragédie. Le 24 février 2004,[…]

23/01/2013