Restauration commerciale - Page 7

4 chefs de renom pour animer la carte des après-ski Cocorico N'Co

Cet hiver, Aurélie et Cyril Bonnevie réunissent leur Cocorico (Val d’Isère) et leur Doudoune, (Tignes), sous la même enseigne – Cocorico N’Co. Deux établissements ouverts il y a cinq ans à Val d’Isère, et trois à Tignes, sur les pistes de ski,[…]

12/11/2021 | Les tendances,  Gastronomie,  Offre

Les dix challenges de la restauration à table pour 2022, décryptés par CHD Expert

Particulièrement impactée par la pandémie, et son impact sur l’exploitation des salles, la restauration à table a été contrainte à se réinventer, se positionnant notamment sur la livraison, la VAE comme l’épicerie fine. Dans un contexte de[…]

10/11/2021 | RH,  Les tendances,  Offre

Futuriste et chaleureux, le 39V de Frédéric Vardon se dévoile

Le 39V, restaurant du chef Frédéric Vardon, ouvre ses portes, sur les toits de Paris, avenue George V. Un établissement en arc de cercle, repensé et décoré par le designer Raphaël Navot, dont la salle fait la part belle aux formes organiques et[…]

10/11/2021 | Gastronomie

Gestion des déchets en restauration : des performances de tri très variables selon les marchés

Spécialiste de la gestion des déchets à destination des entreprises du secteur tertiaire, Take a Waste vient de publier son premier baromètre de la « performance déchets » dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Depuis 2018, la[…]

09/11/2021 | Gestion des déchets

Nouveau logo, nouveau concept, offre repensée, Del Arte se repositionne

C’est avec un logo relifté, simplifié et adossé aux codes de l’Italie, que Del Arte entend aborder les prochains exercices. Et, derrière ce changement, ce sont aussi ses transformations que le spécialiste de la restauration italienne, 206[…]

03/11/2021 | Concepts,  Pizza Del'Arte

BNP Paribas renforce son offre d’encaissement des pourboires digitalisés

Les paiements sans contact et via mobile ont sérieusement progressé ces derniers mois. Et les pourboires sont en train de leur emboîter le pas, poussés par les nouvelles solutions de paiement, mais aussi les opérateurs bancaires. Dans le cadre[…]

02/11/2021 | Les fournisseurs,  Digitalisation

Des moules de Noël, originales et pour la bonne cause, à découvrir chez Léon

Plus que quelques semaines avant que les sapins de Noël ne s’invitent dans les foyers, et cette année, Léon propose de leur donner, et pour la bonne cause, une touche iodée originale. Durant tout le mois de décembre, le spécialiste des produits[…]

28/10/2021 | La profession

Bomba, la nouvelle adresse de Mamie Groupe.

Matthieu Solivérès, fondateur et dirigeant du groupe parisien Mamie aux multi­ples établissements de restauration thématique (Yaai Thai, Brasseries Mamie) ouvre sa sixième et prestigieuse adresse au 35 Boulevard de Bonne Nouvelle: Bomba, un[…]

27/10/2021 | Les tendances,  restaurant,  restaurant-bar

Les hot-dogs Nathan’s Famous à la carte des Tommy’s Diner pour Halloween

A quelques jours de la fête d’Halloween, célébration traditionnelle et incontournable dans la culture américaine, l’enseigne de restaurants américains Tommy’s Diner annonce un nouveau partenariat avec Nathan’s Famous, spécialiste new-yorkais des[…]

26/10/2021 | Finger food

Création d'une co-entreprise entre Groupe ADP et Groupe SSP

Groupe ADP a retenu Select Service Partner comme co-actionnaire de l'entreprise commune de restauration destinée à aménager et exploiter plus d'une centaine de points de vente à Paris-Charles de Gaulle et Paris-Orly. Dans une volonté de toujours[…]

25/10/2021 | SSP,  Transport,  Restauration rapide