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Restauration commerciale - Page 7

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

04/09/2017

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Logiciel Cloud d’animation de réseau, Compliantia permet aux enseignes – en particulier dans la restauration - de mesurer dans tous les points de vente le suivi des normes opérationnelles, de merchandising, de service et de sécurité. Utilisé par les animateurs de réseau lors de leurs visites en restaurants, Compliantia permet un meilleur suivi de […]

Julien Roucheteau prend les commandes de la Scène Thélème

Julien Roucheteau prend les commandes de la Scène Thélème

04/09/2017

Julien Roucheteau, ex-chef de l’Hôtel Lancaster, remplacera Pierre Rigothier à La Scène Thélème à compter du 15 septembre prochain. La Scène Thélème, c’est le restaurant gastronomique étoilé français qui accueille en son sein une scène théâtrale proposant des représentations du mercredi au samedi soir, et une scène gastronomique qui se joue juste […]

Le chef Indra Carrillo ouvre « La Condesa » à Paris

Le chef Indra Carrillo ouvre « La Condesa » à Paris

01/09/2017

Le chef Indra Carrillo, 29 ans, ouvre son premier restaurant La Condesa, niché rue Rodier dans le 9ème arrondissement de Paris. Après plusieurs mois de travaux, le restaurant, entièrement designé par Camille Flammarion met en scène chaque jour seulement 24 couverts. Le nom de La Condesa fait référence au quartier du centre de Mexico où il passa son […]

Le Duff : 2000 restaurants dans le monde en franchise d’ici à 5 ans

Le Duff : 2000 restaurants dans le monde en franchise d’ici à 5 ans

29/08/2017

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En Asie et en Amérique du Nord, Le Duff accélère son développement. Il se concentre sur ses marques de restauration traditionnelle. François Xavier Colas, président de Brioche Dorée Asie a ainsi signé ces trois dernières années des contrats de franchise pour l’ouverture de 750 café boulangeries en Corée, Chine et Japon. Le dernier établissement a […]

La compagnie du Café, atelier de torréfaction et coffee shop

La compagnie du Café, atelier de torréfaction et coffee shop

23/08/2017

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En plus d’être l’une des adresses les plus branchées du 9ème, La Compagnie du Café c’est avant tout une marque de cafés pures origines… Romain Fabry, le fondateur, importe l’or noir de petits producteurs à travers le monde, et le torréfie lui-même dans son atelier, rue Notre Dame de Lorette, pour le servir et le vendre au coffee lovers les plus […]

ANNA : le 2ème restaurant de l'équipe de Tannat

ANNA : le 2ème restaurant de l'équipe de Tannat

23/08/2017

À quelques mètres du restaurant Tannat, va voir le jour mi-octobre, sa « petite sœur » Anna : un nouveau* lieu de vie ouvert 7 soirs sur 7 et en service continu le week-end de midi à minuit. Entre table conviviale et bar à manger, Anna s’annonce comme le nouvel EatPlace du 11ème. Après l’ouverture du restaurant Tannat en 2015 et son succès salué […]

Pourboire : l’Umih veut éteindre la polémique

Pourboire : l’Umih veut éteindre la polémique

23/08/2017

De nombreux articles de presse et reportages parus depuis le 16 août ont laissé entendre que l’UMIH souhaitait rendre les pourboires obligatoires. Cette annonce racoleuse n’a aucun fondement et repose sur une interprétation erronée. Pour l’UMIH, le pourboire n’est pas un sujet de débat en tant que tel. Au-delà de titres de presse accrocheurs, […]

Ambiances tropicales et yogurt glacé au Buddha-Bar Hotel Paris

Ambiances tropicales et yogurt glacé au Buddha-Bar Hotel Paris

19/07/2017

Cet été, la terrasse du Buddha-Bar Hotel Paris joue la carte exotique, en emmenant ses convives dans un décor « Jungle Chic », conçu autour des codes de la culture asiatique. Structures en bois brûlé, plantes grasses et exotiques, manges-debout végétaux s’invitent dans cette cour intérieure de 200 m², où lors du tea-time, l’offre s’appuie sur des […]

La table de Christopher Contanceau précise son cap

La table de Christopher Contanceau précise son cap

13/07/2017

La table de Christopher Coutanceau fait peau neuve, avec un décor immersif, en résonance avec l’univers marin que le chef restitue dans les assiettes. Dans ce restaurant, deux étoiles au Michelin, et ses 50 places assises ouvertes sur le port des Minimes et la baie de La Rochelle, fait la part belle aux produits de la mer, qu’ils soient issus de la […]

Un jeu en réalité augmentée cet été sur les aires de service gérées par Areas

Un jeu en réalité augmentée cet été sur les aires de service gérées par Areas

13/07/2017

Areas, leader en France sur le réseau autoroutier avec la gestion de 110 aires de service, annonce le lancement du jeu l’Arche Mission Zoo. Conçu en partenariat avec Gulli, ce jeu plonge les enfants dans un voyage en réalité augmentée au cœur de la savane africaine. Un jeu virtuel agrémenté d’une version premium en réalité augmentée, destiné aux […]

Memphis affine sa proposition

Memphis affine sa proposition

13/07/2017

Memphis, le spécialiste du diner américain, mène un travail de fond depuis quelques mois pour pousser le curseur qualitatif de son offre. L’enseigne a notamment collaboré un chef MOF pour élaborer des sauces exclusives et proposer de nouvelles recettes. Quatre nouveaux Quatre nouveaux burgers font leur apparition : le Chicken Jambalaya, le Sloopy […]

Indiana Café passe au fait-maison

Indiana Café passe au fait-maison

06/07/2017

Les restaurants Indiana Café lancent leur nouvelle carte maison en collaboration avec Kristin Frederick. L’enseigne met la qualité au coeur de ce renouveau, avec des plats mexicains qui ont du goût, cuisinés avec des produits ultra frais. Gambas Tequila Citron vert, Guacamole et Nachos maison,Tacos veggie : le Mexique se dévoile sous un nouveau […]

Les chefs des Relais d’Alsace formés par Ducasse Education

Les chefs des Relais d’Alsace formés par Ducasse Education

29/06/2017

Les Relais d’Alsace, enseigne porte-drapeau de 36 établissements de restaurateurs indépendants réunis dans le Groupement des Taverniers Réunis, propose 9 nouveaux plats dans sa carte printemps-été 2017. L’originalité de cette rotation : les nouveautés ont été conçues suite à un accompagnement sur-mesure des chefs par Ducasse Education. Cette […]

Voila l'été chez Hippopotamus!

Voila l'été chez Hippopotamus!

27/06/2017

Hippopotamus propose cette année un menu spécial été, composé d’un plat et d’un dessert À déguster, une belle assiette estivale composée de 2 brochettes, une de boeuf bien tendre, de poulet mariné, et de canard et une de mini poivrons fondants, un délicieux taboulé libanais et d’une pomme de terre au four croustillante, l’un des best-seller […]

La compagnie du Café, atelier de torréfaction et coffee shop

La compagnie du Café, atelier de torréfaction et coffee shop

27/06/2017

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Située au coeur de Paris à deux pas de la place Saint Georges dans le 9eme arrondissement, la Compagnie du Café est un atelier de torréfaction de café pures origines et un coffee shop. On y déguste et se procure les cafés de la maison, fraichement torréfiés, ainsi que de délicieux accompagnements. La brûlerie étant située au sein du coffee shop, […]

Le Connect ouvre ses portes à Nantes

Le Connect ouvre ses portes à Nantes

27/06/2017

Avec une moyenne de 40 minutes pour manger, les clients souhaitent gagner du temps sur leur commande, pour pouvoir profiter le plus sereinement de leur pause repas. Patrice Rimbeau, restaurateur à Saint Géréon (près de Nantes), souhaitait donc proposer une expérience unique dans son nouvel établissement : associer la rapidité au confort du […]

Willy Berton, premier maître restaurateur vegan

Willy Berton, premier maître restaurateur vegan

22/06/2017

Willy Berton, chef du restaurant niçois Vegan Gorilla, devient le premier maître restaurateur Végan. L’Association Française des Maîtres Restaurateur, qui valorise le fait maison et décerne le seul titre officiel en restauration traditionnelle indépendante, compte désormais parmi ses membres un chef dont la cuisine est entièrement végétarienne. […]

Steak' n Shake ouvre son premier restaurant parisien

Steak' n Shake ouvre son premier restaurant parisien

22/06/2017

Steak' n Shake à Paris, c’est fait. L’enseigne américaine, spécialiste du burger gourmet, ouvre sa première adresse à Paris, au 25 boulevard de Sébastopol, et cela risque de bousculer quelque peu le marché. La marque se positionne à la fois sur des burgers préparés à la commande ; composés, hormis la version Veggie, de viande bovine française […]

Livraison de repas : le segment qui monte, qui monte...

Livraison de repas : le segment qui monte, qui monte...

21/06/2017

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125 millions de visites livrées entre l’automne 2016 et l’hiver 2017* : un gain de 35 % en comparaison avec l’année précédente. Le secteur de la restauration se met au diapason. The NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, révèle aujourd’hui que la livraison de repas, qui représentait 1,7 milliard d’euros en 2016, a gagné en […]

Tablapizza poursuit son développement en franchise

Tablapizza poursuit son développement en franchise

15/06/2017

L’enseigne Tablapizza, dont l’annonce du rachat par Del Arte a été faite début mai, poursuit son développement en ouvrant ce 15 juin 2017 à Epernay, dans la zone commerciale Les Forges, son 1er restaurant en région Champagne Ardenne (51). Cette nouvelle adresse, 330 m² pour 124 couverts, et 30 couverts supplémentaires en terrasse, décline les […]

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