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Restauration commerciale - Page 63

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Sortir de la nébuleuse

Mythiques, authentiques, raffinées ou populaires, typiques ou atypiques, les brasseries françaises offrent un panorama éclectique. Affaiblies par la crise, concurrencées par la restauration rapide et malmenées par le turnover du personnel, elles[…]

01/12/2014 |

Le local, nouvel enjeu pour la restauration

En quête d'une alimentation plus sûre et plus durable, les citoyens sont devenus locavores et « consomm'acteurs ». Du coup, la restauration se mobilise pour se rapprocher elle aussi du produit. L'occasion pour les professionnels de revoir leurs[…]

EN BREF

Brake lance Attitudes Responsables, un magazine dédié au développement durable. Objectif : partager avec ses partenaires, clients et fournisseurs les bonnes pratiques en la matière. Davigel vient de signer un partenariat pour quatre ans avec le[…]

01/12/2014 |
VOS EVENEMENTS
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Renforcer son expertise dans la restauration santé

Faire du repas un moment privilégié pour l'éducation au goût. Telle est la mission de Nutrisens Restauration, partenaire des industriels de la nutrition et des établissements de restauration collective (hôpitaux, cliniques, Ehpad...). En[…]

01/12/2014

Table Ronde

La franchise, clé du succès ?

Quid de la franchise en restauration ? Pour le savoir, une table-ronde lors d’Equip’Hotel a permis de faire le point avec des enseignes aux profils et implantations très différents, La Pataterie, Colombus, Courte Paille et Bagel Corner. Leur[…]

25/11/2014 | Equip'hôtel
Antonio Guida, nouveau chef exécutif du Mandarin Oriental de Milan

Antonio Guida, nouveau chef exécutif du Mandarin Oriental de Milan

Le célèbre chef Antonio Guida, étoilé au Guide Michelin, a été nommé chef exécutif au Mandarin Oriental, Milan, dont l'ouverture est prévue en 2015. Après avoir dernièrement officié au restaurant maintes fois récompensé Il Pellicano, situé à[…]

25/11/2014
Groupe Flo face aux banques

Groupe Flo face aux banques

Groupe Flo, gérant de brasseries et restaurants comme Hippopotamus et Tablapizza, a averti vendredi dernier qu'il s'attendait à ne plus pouvoir respecter les engagements qu'il a pris envers les banques afin que celles-ci lui accordent des[…]

20/11/2014 |
Yannick Alleno, cuisinier de l'année du Gault&Millau

Yannick Alleno, cuisinier de l'année du Gault&Millau

Chantre d'une cuisine authentique célébrant les terroirs, le chef Yannick Alléno, 45 ans, aux commandes de Ledoyen, à Paris, a été sacré "cuisinier de l'année" par Gault et Millau. "En pleine renaissance, la cuisine française connaît une[…]

12/11/2014 |
Starwood se sépare de Groupe du Louvre et de Louvre Hôtels Group

Starwood se sépare de Groupe du Louvre et de Louvre Hôtels Group

Starwood Capital Group et Jin Jiang International Holdings Co., Ltd.,ont annoncé avoir signé un accord pour la cession potentielle par Starwood Capital Group de Groupe du Louvre et de sa filiale indirecte à 100% Louvre Hotels Group à Jin Jiang[…]

12/11/2014
Châteaux&Hôtels collection ouvre son capital à ses membres

Châteaux&Hôtels collection ouvre son capital à ses membres

Le réseau d'hôteliers et de restaurateurs indépendants Châteaux et Hôtels Collection, présidé et contrôlé par Alain Ducasse et qui compte 585 adhérents, a annoncé avoir "mis en place une nouvelle gouvernance", en finalisant l'ouverture de son[…]

12/11/2014