Restauration commerciale - Page 60

La 15e édition du concours Shaker Challenge Disneyland Paris réunit les barmen des grands palaces

L’Hôtel Le Bristol, le Four Seasons Hotel George V Paris, le Fouquet’s Barrière Paris, l’Hôtel du Prince de Galles, l’Hôtel Raphaël ou le Sofitel Paris Le Faubourg ont envoyé leurs meilleurs représentants concourir aux côtés de ceux du[…]

02/04/2014

Le croque-monsieur, un centenaire toujours en forme

Emblème des brasseries et bistrots de la capitale, au même titre que l'oeuf mayonnaise, le croque-monsieur est à la fois patrimonial et tendance. Et s'exporte même aux États-Unis. C'est sûrement le plus célèbre des sandwichs. Créé en 1910 par un[…]

01/04/2014 | Snacking,  L'historique

Le nouveau modèle français du service continu

Profondément bouleversées par l'accélération du rythme de la vie et soumises à des contraintes économiques plus strictes, nos habitudes alimentaires ont changé. Le Français, pourtant conservateur dès qu'il s'agit des plaisirs de la table,[…]

01/04/2014 | Snacking,  Foodservice vision

Millenials, une cible à conquérir

Décoder les attentes d'une génération qui représentera 40 % des actifs de demain : l'enjeu est essentiel en restauration. Pour les séduire, les concepts à venir devront compter avec le respect de l'environnement, le dépaysement, le sur-mesure...[…]

01/04/2014 | Snacking,  La profession,  Les tendances

Manger remporte la Palme d'Or du Leaders club

La 19ème édition des Palmes de la Restauration co-animée par Vincent Mourre, Président Exécutif, Nicolas Riché et Jonathan Jablonski, Co-Présidents Délégués du Leaders Club France, s’est tenue Lundi 17 Mars 2014 à la Maison de la Mutualité, à[…]

27/03/2014 | Snacking,  Franchise

25.980 € versés aux Restaurantsdu Coeur grâce aux chefs Châteaux & Hôtels Collection

À l’initiative de Châteaux & Hôtels Collection, 22 chefs et leurs équipes au grand coeur ont proposé le dimanche 23 mars des dîners d’exception dont l’intégralité des recettes, soit 25.980 €, a été reversée aux Restaurants du Coeur. 22 chefs[…]

27/03/2014

Salon de la franchise : Courtepaille et Burger King affichent leurs ambitions

Présent au salon de la franchise 2014, qui se déroule à la Porte de Versailles entre le 23 et le 26 mars, Néorestauration a rencontré un revenant plein d'ambitions, Burger King, et un habitué du salon, Courtepaille, qui mise sur son concept[…]

25/03/2014 | Snacking,  Franchise,  Courtepaille

Dossier

Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent toutefois les[…]

20/03/2014 | Restauration collective,  Snacking,  Concepts

PRORESTEL se tiendra du 23 au 25 mars 2014 à Saint-Malo

Les 23, 24 et 25 mars 2014 , PRORESTEL, le salon d’affaires de la restauration, de l’hébergement et des équipements de loisirs ouvre ses portes à Saint-Malo. Le salon Prorestel 2014 s’organise autour de 5 grands pôles : - 170 exposants[…]

19/03/2014 | Restauration collective,  La profession

Le Quinze revisite les classiques

Quand la tête de veau joue dans la cour des grands, elle devient le plat emblématique et signature du QUINZE Lionel Flury. Une petite merveille gastronomique à découvrir. Fondante, moelleuse, d’une incroyable légèreté mais d’une puissance[…]

19/03/2014