Restauration commerciale - Page 60

Classement

Classement exclusif des 25 opérateurs en restauration commerciale en France

Quels sont les premiers groupes de restauration en France en 2015 ? Dans un contexte de décrochage de la restauration indépendante en et de gain de parts de marché pour la restauration commerciale, découvrez selon les estimations de[…]

Le filon de la GMS

En progression spectaculaire ces dernières années, le marché de la restauration en GMS en a surpris plus d'un : 8,3 milliards d'euros en 2015, soit 18 % de la vente au comptoir, selon Gira Conseil. « Le ticket moyen y reste faible, à 5,15 E en[…]

La restauration à l'ère du 2.0

Avec 1,3 million de fans inscrits, l'enseigne de restauration la plus suivie en France sur Facebook est... KFC, juste devant McDonald's. Anecdotique ? Pas seulement, tant le virage de la digitalisation est prononcé en 2015. 89 % du panel[…]

Franchise, premiers signes d'essoufflement ?

Après quatre années de progression en nombre de points de vente comme en chiffre d'affaires, la poussée des réseaux paraît marquer le pas en 2015, avec un recul de 1 % dans les restaurations à thème et rapide. Signe d'essoufflement ? Pas dit. «[…]

Livraison, le doigt sur la gâchette

Un Français sur deux s'est fait livrer au moins un repas en mars 2016, selon CHD Expert. La vitalité du marché, estimé à 1 milliard d'euros en France, profite, en dehors des spécialistes de la foodtech, surtout aux indépendants... Pour combien[…]

L'arrivée d'une nouvelle génération d'entrepreneurs

Un déploiement accéléré, porté par la franchise et ses candidats, attirés par des enseignes en vue, et parfois soutenu par les fonds d'investissement. Une tendance lourde, qu'analyse avec l'oeil du connaisseur Marc Trubert, directeur[…]

Se rapprocher au plus près des flux de clientèle

Un signe de vitalité des opérateurs, complété par le phénomène des nouveaux formats. « Si les nouveaux entrants d'il y a quelques années ont réussi à prospérer sur l'offre de restauration US, censée être couverte par les grandes chaînes et les[…]

Une bataille acharnée sur les promotions

Sur ce point, la chaîne a travaillé en 2015 à rendre son offre plus lisible et plus accessible. Au côté de son produit phare, le bucket à partager, c'est toute une palette de sandwichs et d'offres sandwichs et boissons, placées sous les 8 E, qui[…]

Construire une relation entre la marque et ses clients

Reste que, parfois, la qualité d'une offre, c'est aussi son prix. Et là aussi, les opérateurs cherchent à la valoriser par un positionnement plus affirmé. Très accessibles, les restaurants des magasins Ikea ont poussé plus loin, en 2015, le[…]

Rendre l'offre plus accessible, sans reculer sur les prix

Réaffirmer son positionnement par son offre, l'approche est partagée par de nombreuses enseignes. Sur le segment du burger premium, c'est par exemple l'enseigne Mythic Burger qui, plutôt que d'infléchir la qualité de ses produits pour les[…]