Restauration commerciale - Page 60

Dossiers de l'été : les concepts de restauration étrangers

Que se passe t-il en dehors de nos frontières ? Inépuisable source d'inspiration pour les créateurs de concepts et les porteurs de projets en France, l'observation des tendances à l'étranger permet de garder une longueur d'avance. Tout en[…]

Dossiers de l'été : le monoproduit, un concept qui marche

Les nombreux concepts proposant des déclinaisons d'un seul et même produit, comme le macaron, la profiterolle, ou encore le burger sont le reflet d'une clientèle dont les goûts sont de plus en plus pointus.

Dossiers de l'été : parcours d'étoilés

Ils sont connus, créatifs, partagent l'amour du produit et du travail bien fait. Source d'inspiration pour le secteur, ces chefs savent combler les attentes de leurs clients, en proposant une cuisine originale, inventive, et moderne.

Table Ronde

Débats sur les grands enjeux de la restauration

La restauration se nourrit souvent de débats, propices à l'émergence d'idées nouvelles. Que ce soit sur des aspects réglementaires, sur les grandes évolutions technologiques, ou encore sur le marketing, les tables rondes de Néorestauration[…]

Dossiers de l'été : produits tendance en 2015

Ce sont les produits et les saveurs du moment! Ceux sur lesquels les fournisseurs de la restauration et les chefs concentrent leurs efforts. Qu'ils soient sucrés ou salés, ils sont incontournables.

Analyser et comprendre les grandes tendances de la restauration

Pour bien faire le point sur la santé du secteur, et envisager ses grands enjeux, rien de mieux que de se replonger dans diverses études. Prix du café, habitudes de consommation des quinquagénaires, profil type du snackeur sont autant de sujets[…]

Des CQP pour valoriser les talents de Bertrand Restauration

Pour accompagner le développement national de la division Enseignes & Réseaux, Bertrand Restauration investit dans la formation des managers de demain et mise sur la certification professionnelle. Avec 15 millions de clients servis par an, la[…]

Malt&Co, de la bière et des idées

Bordeaux ? Le vin. Oui, mais pas seulement. En effet, Malt&Co vient rebrasser les cartes en proposant, en plein centre-ville de la capitale Girondine quelques 180 références. A la tête du projet, on retrouve Yann Moulira, qui s’est forgé une[…]

Steacking : viande et whisky en harmonie

Qui a dit que seul le vin pouvait décemment accompagner la viande ? Chez Steacking, on mise sur le whisky, en proposant, sur trois étages, un véritable lieu de vie, allant du restaurant jusqu’au bar à whisky (120 références), et son magnifique[…]

Léon mise sur le selfie

Cet été, Léon de Bruxelles lance sa première opération virale #MesVacancesAvecLéon en deux étapes : après un tirage au sort, qui a eu lieu en restaurant et sur le site dédié du 1er juin au 12 juillet dernier, c’est désormais le concours de[…]