Restauration commerciale - Page 6

Le retour de Batifol

Batifol revient sur le devant de la scène parisienne, et s’installe face à la gare de l’Est en lieu et place de l’ex Strasbourgeoise. Une volonté de que la version 2.0 de Batifol, s’inscrive pleinement dans le registre bistrotier de l’époque,[…]

23/10/2019 | Actualités,  Brasserie

Gilles Piquet-Pellorce nommé directeur général de Planet Sushi

Gilles Piquet-Pellorce, rejoint le Groupe Planet Sushi en tant que nouveau Directeur Général. Il succède à Alexandre Maizoué qui occupait cette fonction depuis septembre 2018. Dirigeant d’expérience, Gilles Piquet-Pellorce a réalisé une large[…]

23/10/2019 | Actualités,  Restauration rapide

Libertino, la nouvelle trattoria signée Big Mamma

Les italiens de la team Big Mamma ouvrent Libertino, une loufoque trattoria de 220 places assises. Entrée dans le vif du sujet, au 44, rue de Paradis, où l'accueil se fait au milieu des Chefs, littéralement dans la grande cuisine ouverte.[…]

23/10/2019 | Les tendances,  Millenials,  Pizza

Les Traiteurs de France en lutte contre le gaspillage

14200 repas redistribués en 2019 par le seul réseau national de traiteurs organisateurs de réceptions depuis la signature du pacte de lutte contre le gaspillage alimentaire à l’Assemblée Nationale en octobre 2015, les Traiteurs de France, le[…]

16/10/2019 | La profession,  Développement durable,  Gastronomie

Les pattys 100% végétaux à la carte de Buffalo Grill

Tendance le steak végétal ! Après McDonald’s qui teste le patty de Beyond Meat en Ontario, Burger King, en partenariat avec Impossible Foods, la vague des substitut de viande gagne du terrain dans l’Hexagone. Steak N’ Shake a annoncé le 23[…]

10/10/2019 | Buffalo Grill

Wakaze le premier saké made in Ile-de-France arrive!

Le saké est enfin devenu français ! C’est à Fresnes, dans le Val-de-Marne, que les premiers sakés français de la maison Wakaze sont attendus prochainement, en novembre 2019. La maison Wakaze, « La brise du Japon » en japonais, propose un saké[…]

09/10/2019 | Les fournisseurs,  Innovations boissons,  Les tendances

Rougié opte pour le 100% sans antibiotique

Rougié opte pour le 100% sans antibiotique pour ses foies gras et magrets crus frais. Marque emblématique de la gastronomie française, Rougié cherche sans cesse à perfectionner ses méthodes de travail et son savoir-faire, depuis sa création en[…]

09/10/2019 | Alimentation,  Les fournisseurs,  Développement durable

Salon des Coqs d'Or: samedi 16 & dimanche 17 novembre

Le rendez-vous avec le nec le plus ultra des vrais produits de France et d’ailleurs. Les femmes sont à l’honneur cette année dans le Guide des Gourmands qui fête son 32ème anniversaire… et le salon des Coqs d’Or n’échappera pas à cette vague[…]

09/10/2019 | Alimentation,  Evénements,  La profession

Anticafé, l’enseigne de café-working, lève 1,7 M€ pour accélérer son développement

Dans les 14 AntiCafé, le convive vient travailler, organiser une réunion et paie au temps passé. Ce café nouvelle génération vient de lever 1,7 M€ auprès de Nexity pour accélérer le développement de son réseau. Egalement au sein des entreprises[…]

07/10/2019 | Actualités

La restauration participe au Consumer Forum pour encourager des comportements plus sains

Le Consumer Goods Forum lance pour la 1ère fois en France un mouvement collaboratif. Soit une trentaine de partenaires réunis pour des comportements plus sains. A retrouver depuis le mois de septembre 2019 dans des magasins ainsi que dans des[…]

02/10/2019 | Alimentation,  Evénements,  Restauration collective