Restauration commerciale - Page 6

Le Tribunal de Commerce de Béziers renvoie Swiss Life à ses responsabilités

« L’assureur garantit (..) le paiement d’une indemnité pendant la période d’indemnisation correspondant à la perte d’exploitation c’est-à-dire : La perte de marge brute résultant de la baisse du chiffre d’affaires causée par l’interdiction ou la[…]

12/04/2021 | La profession,  Covid 19

MonBento, des lunchboxes pour repenser la cantine scolaire et doper le réemploi en restauration commerciale

L’entreprise clermontoise de lunchboxes commence à se déployer en restauration en France. Dans le scolaire, portée par la crise sanitaire, mais aussi en commerciale, aidée par le contexte réglementaire et environnemental. Elle vient d’ailleurs[…]

12/04/2021 | Restauration collective,  Les fournisseurs,  Emballage

Pour Stéphane Clément, directeur du développement de Pitaya, « Il faut impérativement gagner en robustesse dans les points de vente »

Avec une croissance de 18,06% de son chiffre d’affaire enseigne en 2020, à 53 M€ HT, Pitaya fait partie des enseignes qui ont bien résisté à la crise sanitaire. Le vent dans le dos, avec 40 ouvertures en 2020, et 65 (!) supplémentaires prévues[…]

09/04/2021 | fast casual,  Livraison,  Click and collect

Quelle situation à la réouverture des restaurants, et quelles pratiques pour capter l’intérêt des consommateurs ?

Comment les consommateurs vont-ils faire évoluer leurs habitudes une fois les points de vente rouverts ? La question est dans les esprits de nombreux professionnels, et CHD Expert, conjointement à la solution digitale All Eat One, y apportent[…]

07/04/2021 | La profession,  Les tendances,  Digitalisation

Pendant le confinement, Loutsa rencontre des chefs autour d’une torréfaction et prévoit de nouvelles ouvertures

Après l'ouverture de plusieurs torréfactions de quartier à Lyon et Paris, un tableau colorimétrique des notes aromatiques pour guider les consommateurs, des collaborations caféinées, des ateliers pour les initier aux dégustations, et préparation[…]

06/04/2021 | Les fournisseurs,  Chef ,  Café

Pour Thierry Veil, co-fondateur de Bagelstein, "Il faut regagner en performances sur la VAE"

Au terme d’un exercice 2020 au tempo du marché, avec un recul de 21,4% sur son CA enseigne, Bagelstein, 81 points de vente dans l’Hexagone, entame 2021 sur de nouveaux objectifs. Au programme, expliqué par Thierry Veil, co-fondateur du[…]

31/03/2021 | Les tendances,  fast casual,  Vente à emporter

Les Français et les restaurants : un retour progressif et sous conditions est à prévoir, selon NielsenIQ

Sur quelles attentes vont se fixer les consommateurs lors de la réouverture à venir des restaurants ? Si la situation reste encore à l’état d’hypothèse, Nielsen IQ vient de dévoiler certains des résultats d’une enquête sur le sujet réalisée fin[…]

31/03/2021 | Les tendances,  Livraison,  Covid 19

Les Surprise Drinks une nouveauté pour les menus enfants en livraison et VAE

WelcomeFamily, spécialiste de l'accueil des enfants dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, devient le distributeur exclusif de Surprise Drinks en France. Ces bouteilles d'eau de source aromatisées, avec un bouchon sport, sont décorées à[…]

31/03/2021 | Les fournisseurs,  Livraison

TOUS AU RESTO : Poule et Toque s'engage pour les restaurateurs

Alors que la restauration est à l’arrêt depuis novembre 2020 et que les perspectives de réouverture sont encore floues, Poule et Toque, le complice des Chefs, lance l’opération Tous au Resto Avec cette initiative, POULE et TOQUE souhaite[…]

19/03/2021 | Les fournisseurs,  La restauration,  Chef

Un pas de plus vers la réouverture des cafés, restaurants, bars, discothèques

A la suite de la réunion avec le Premier ministre le 5 mars 2021, Didier Chenet, président du GNI, Roland Heguy, Président confédéral de l’UMIH, Jean-Virgile Crance, Président du GNC et Hervé Dijols, président du SNRTC ont poursuivi, ce jour,[…]

16/03/2021 | Snacking,  Restauration hotellerie,  La restauration