Restauration commerciale - Page 5
Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France
Areas renouvelle son contrat avec la Fira de Barcelona
23/03/2018
Snacking | Elior | Transport | Restauration rapideAreas, la marque mondiale de restauration de concession d'Elior Group, a remporté la gestion de 16 points de vente à la Fira de Barcelona, qu’il accompagne depuis déjà 12 ans, ainsi que la restauration du Palais des Congrès. Ce contrat, d’une durée initiale de trois ans pouvant être prolongée jusqu’à cinq ans, porte sur un espace de plus de 4 000 […]
Massimo Bottura rejoint le think-tank culinaire de Servair
15/03/2018
Servair | Gastronomie41ème étoile pour le Studio culinaire Servair ! Première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage cabine, la société, filiale de gategroup, vient d’annoncer l’arrivée, à son Studio culinaire, du chef Massimo Bottura, chef du restaurant Osteria Francescana***, 1er au classement World’s Fifty Best 2016, opère dans 34 aéroports […]
Antoine Westermann cède Drouant
15/03/2018
ActualitésUne page se tourne pour Drouant. Un lieu mythique, à l’histoire culturelle indissociable du Goncourt, puis du Renaudot, qui est cédé par le chef Antoine Westermann au Groupe Gardinier & Fils, déjà propriétaire des Crayères à Reims et du Taillevent. Repris en 2007 par le chef alsacien, Drouant est devenu sous sa houlette une adresse contemporaine, […]
Modjo à Lyon, un espace de co-working et son offre de restauration affûtée
15/03/2018
SnackingNextdoor, réseau d’espaces de travail collaboratifs, ouvre Modjo, une adresse à proximité de la gare de la Part-Dieu, à Lyon alliant sur 500m² lieu de travail, restauration et espace évènementiel. Lieu ouvert aux riverains comme aux non-adhérents de l’espace co-working, le Modjo propose une offre de restauration s’animant au fil de la journée, et […]
Pitaya, des objectifs toujours à la hausse
08/03/2018
Spécialiste de la street-food thaï Pitaya connaît un beau développement, qui devrait s’accélérer en 2018. Créé en 2010 puis développé en franchise cinq ans plus tard, l'enseigne a chiffre d'affaires estimé à plus de 12 millions d'euros HT en 2017, soit plus de 300% d'augmentation par rapport à 2016. Avec des objectifs à la hausse pour 2018 : 27 […]
Areas renforce sa présence à l'aéroport de Barcelone
08/03/2018
Restauration collective | Snacking | Paul | Exki | TransportAreas, la marque mondiale de restauration de concession d'Elior Group, a remporté la gestion de 15 nouveaux points de vente à l'aéroport de Barcelone-El Prat, le deuxième aéroport le plus fréquenté d'Espagne et le septième au niveau européen, à la suite d’un appel d’offre organisé par Aena. Déjà présente à l’aéroport d’El Prat avec 14 points de […]
Jacopo, assiettes bistrot et bar à cocktails dans le Triangle d’Or
01/03/2018
CocktailAlex Bril et son associé Benjamin Artis ouvrent Jacopo, un bistrot qui voit grand avec ses 180 couverts, dans le Triangle d'Or parisien, où ils possèdent déjà le restaurant bar à cocktails Yeeels et le club Le Baron. Sans oublier de rester accessible, à deux pas des Champs-Elysées. Thibault Sombardier, le chef d’Antoine*, signe une carte canaille, […]
RHD: hausse de fréquentation en 2017
20/02/2018
étude | Restauration rapideThe NPD Group, l’un des leaders mondiaux des études de marché, dévoile aujourd’hui les résultats annuels du secteur de la restauration hors domicile pour 2017.La restauration rapide est la 1ère contributrice de croissance en visites et 1ère année positive en fréquentation pour la restauration à table depuis 2011. La restauration rapide reste la […]
Les Traiteurs de France reçoivent le prix de l’innovation responsable
15/02/2018
Profession | Développement durableLes Traiteurs de France récompenséspar le Prix de l'Innovation Responsable s’engagent sur la feuille de route de l’économie circulaire lancée par le gouvernement A l’occasion de CominRSE, le Campus annuel de la Rencontre Responsable, qui s’est tenu à Paris le 7 février dernier en présence des acteurs de la filière événementielle, les Traiteurs de […]
Emergence Concepts lance la 2ème session de son incubateur de projets
15/02/2018
Après 3 mois d’incubation, ils seront prêts à quitter le nid. Depuis le 10 janvier 2018, chefs, restaurateurs, architectes, consultants en communication, avocats, financiers… se relaient auprès des 8 premiers porteurs de projet, sélectionnés par l’agence l’agence Emergence Concepts, parmi 50 dossiers reçus. Un incubateur qui vise à faire faire […]
Pour 2 Français sur 3, les restaurants étoilés restent largement inaccessibles
08/02/2018
étude | GastronomieLa gastronomie est l’un des atouts majeurs de notre pays et une fierté pour la majorité des Français. Mais ont-ils souvent l’occasion de faire l’expérience de l’excellence « à la française » en fréquentant les restaurants gastronomiques ? C’est la question que s’est posée Groupon, la plateforme de bons plans qui permet d’aller à la découverte […]
Rougié : Alliance de foie gras de canard à l’écorce de yuzu et à l’alcool de gentiane
08/02/2018
Fournisseurs | Innovations alimentation | GastronomieDans une volonté de proposer des produits d’exception inspirés par de grands chefs, Rougié poursuit sa démarche engagée depuis 15 ans et co-signe une création originale en édition limitée : Le foie gras Yuzu et Gentiane, avec un duo de chefs hors du commun, René et Maxime Meilleur, du restaurant La Bouitte, 3 étoiles Michelin depuis 2015 Un duo […]
Servair inaugure une nouvelle unité au Ghana
31/01/2018
Restauration collective | Servair | TransportServair, leader français et africain de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien et membre de gategroup, annonce l’inauguration d’une nouvelle unité au Ghana, à l’aéroport d’Accra Servair a inauguré sa nouvelle unité de production au Ghana à l’aéroport d’Accra, en présence de Cecilia Abena Dapaah, Ministre de l’Aviation, […]
Un nouveau Max à Table connecté
31/01/2018
Restauration rapideMax à Table ouvre un nouveau Bistrot Connecté et étend son concept dans l’Ouest de la France Après l’ouverture en 2014 de son tout premier restaurant interactif (un concept inédit dans l’Hexagone), l’entrepreneur Matthias Cadet remet le couvert avec la création d’un deuxième Bistrot Connecté à Bordeaux équipé de tables tactiles. Max à Table, qui […]
Quelles tendances alimentaires pour demain?
31/01/2018
Alimentation | Actualités | Tendances | étudeSignature d’un partenariat entre CATE Marketing, 1ère agence française de la cuisine et du goût, et l’IFOP, l’institut d’études de référence des comportements consommateurs, dans le cadre d’une étude à paraitre début 2018. Une étude destinée à connaître "Les tendances alimentaires pour demain" Un nouvel outil d’analyse pour nourrir les stratégies […]
11 Chefs Maîtres Restaurateurs dans les nouveautés du Bib Gourmand 2018
25/01/2018
Surveillées à chaque édition, les nouveautés du Bib Gourmand 2018 font la part belle à l’Association Française des Maîtres Restaurateurs. 11 Chefs Maître Restaurateurs, et adhérents de l'AFMR, y font leur entrée, remarqués pour leur cuisine de qualité au meilleur prix avec un menu (entrée, plat et dessert) à 33€ maximum (37€ à Paris). Auvergne […]
Bar à viandes et craft beers pour la soirée Win(n)ers of Paname
18/01/2018
Fournisseurs | BièreOpération croisée avec la prochaine soirée Win(n)ers of Paname, organisée par le « bar à viandes » Butchers of Paname. Le thème retenu : la bière, en collaboration avec la brasserie La Parisienne. L’occasion de découvrir la bière autrement pour mieux comprendre et apprécier l’unique bière artisanale parisienne, créée par Jean-Barthélémy Chancel en […]
Les sorties au restaurant en 2017, toujours un poste de dépense important
18/01/2018
étudeLe site de réservation LaFourchette vient de sortir quelques données sur les habitudes de consommation des clients ayant utilisé sa plateforme l’année dernière. En 2017, les sorties au restaurant sont restées un poste de dépense important dans le budget loisirs des Français. Le ticket moyen des restaurants les plus réservés au cours des 12 derniers […]
Mathieu Moity, premier chef des Résidents
11/01/2018
PortraitsAprès une pré-ouverture en octobre au rythme de la cuisine des ex-Grandes Bouches, à Paris (17ème) et d’un bref pop-up avec Chloé Charles, qui fût la seconde de Bertrand Grébaut, Caroline et Gauthier Moncel lancent définitivement Les Résidents à partir du mardi 9 janvier. Ce restaurant, conçu comme une table ouverte aux jeunes talents, accueillera […]
Eugène Eugène à l’heure d’hiver
11/01/2018
BrasserieBrasserie aux allures de maison de famille, spacieuse et conviviale, Eugène Eugène enfile la doudoune et prend des allures montagnardes, aux portes de Paris (Puteaux). Comme dans un chalet, on peut s’installer sur les terrasses chauffées, habillées de leurs plus belles peaux de bêtes, et profiter dans un le cadre idyllique et alpin, des plats […]
