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Restauration commerciale - Page 49

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

restauration commerciale
Alain Alexanian met en place une formation pour le thé

Alain Alexanian met en place une formation pour le thé

28/09/2010

Passionné par le thé, le chef lyonnais Alain Alexanian, vient de mettre en place Kamelya, un concept de formation et de découverte autour du thé. « Il me semble que seule une minorité en France sait boire le thé dans les règles de l’art, or, c’est à mon sens la boisson du 21ème siècle », souligne Alain Alexanian, cuisinier et consultant culinaire. […]

Vincent Boucher prend la tête du restaurant Le boudoir de l'hôtel Champs-Elysées Plaza

Vincent Boucher prend la tête du restaurant Le boudoir de l'hôtel Champs-Elysées Plaza

28/09/2010

L’hôtel Champs Elysées Plaza situé à Paris, rue de Berri (8e), a obtenu récemment cinq étoiles. Cette accession à la reconnaissance d’un grand luxe a amené son propriétaire, Dominique Ruchaud, à s’entourer de nouvelles compétences. Fabrice Marchand, qui a passé plus de vingt ans au service des palaces parisiens, est le nouveau directeur de la […]

Le Groupe Frères Blanc axe son recrutement sur les travailleurs handicapés

27/09/2010

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Le Groupe Frères Blanc organise sur les Champs Elysées deux « mercredis de l’emploi » spécifiques pour les seniors et les travailleurs handicapés à la recherche d’un emploi dans la restauration. Dans le cadre de sa politique active en faveur de l’emploi, le groupe Frères Blanc organise chaque mercredi de 09h00 à 18h00 des rencontres libres avec ses […]

Autogrill continue avec Darwin Interactive

27/09/2010

Après la réussite de la campagne 2009, Autogrill ( plus de 500 points de vente en France pour un chiffre d’affaires de 246,5 millions d’euros ) a de nouveau choisi Click4Shop, solution génératrice de trafic en point de vente développée par Darwin Interactive. A ce titre, l’agence de marketing Internet a orchestré durant l’été 2010 un dispositif […]

Ticket Restaurant lance son application sur I-Phone

27/09/2010

Ticket Restaurant, leader sur son marché, est le premier émetteur de titres restaurant en France à lancer une application I-phone. Ticket Restaurant affirme ainsi sa volonté de renforcer la qualité de ses services et d’innover pour répondre aux attentes de ses clients et bénéficiaires. Plus qu’une simple localisation d’établissements affiliés, […]

Le Morgane, premier hôtel en France qui obtient une double certification verte

Le Morgane, premier hôtel en France qui obtient une double certification verte

22/09/2010

Le Morgane, hôtel situé à Chamonix, vient d’obtenir l’Ecolabel européen ainsi que la certification Green Globe, signes d’un engagement concret en faveur du développement durable. Première chaîne hôtelière de montagne « Carbon Neutral », Temmos (dont fait partie Le Morgane) revendique une démarche écoresponsable importante. Cet hôtel est le premier […]

La Fermette Marbeuf à l’heure du french cancan

22/09/2010

La fermette Marbeuf (groupe Les frères Blanc), est partenaire du Crazy Horse et de la Revue « Les Nuits d’une demoiselle » par Clotilde Courau. Pour célébrer cette alliance, le restaurant a été choisi pour créer le cocktail dinatoire de l'avant-première de cette revue « évènement » qui s’est déroulé le dimanche 19 septembre. A l’occasion de cette […]

Trois nouvelles ouvertures pour Au Bureau

Trois nouvelles ouvertures pour Au Bureau

22/09/2010

Le réseau Au Bureau s'élargit avec trois nouvelles implantations depuis le début de l’été, ce qui porte à 75 le nombre d’établissements Au Bureau franchisés. En effet, courant juillet, Vaulx en Velin a accueilli le bar brasserie Au Bureau dans son centre commercial Carré de Soie. Fin août, c’est à Thionville, situé à une vingtaine de kilomètres au […]

Quinze femmes issues de la diversité, en formation dans le Groupe Alain Ducasse

Quinze femmes issues de la diversité, en formation dans le Groupe Alain Ducasse

15/09/2010

« Quinze femmes en avenir », c’est le nom du projet soutenu par Alain Ducasse Entreprise qui va permettre à 15 femmes issues de la diversité âgées de 24 à 43 ans de préparer un CAP de cuisine. Cette initiative est menée en partenariat avec l’Etat, le département du Val d’Oise, la ville de Sarcelles, l’Institut des métiers et de l’artisanat de […]

Les Lauréats du 16e Trophée Gosset Celebris réunis au Crillon à Paris

Les Lauréats du 16e Trophée Gosset Celebris réunis au Crillon à Paris

15/09/2010

Si en 2009, la Maison Gosset a fêté son 425e anniversaire en réunissant notamment plus de 30 lauréats des précédentes éditions, elle vient de réunir les vainqueurs et partenaires de l'édition 2010 à l’Hôtel De Crillon (Paris 8e), lors d’un déjeuner orchestré par Cristopher Hache. « Nous avons cette année voulu mettre en avant, l’alliance entre les […]

La Compagnie des Pergos poursuit son développement

08/09/2010

Un nouvel établissement du réseau la Compagnie Des Pergos va ouvrir ses portes à Labège, dans le complexe de l’Orangerie, le 15 septembre. Fort du succès des deux établissements déjà installés en région toulousaine : la Pergola Toulouse-Lardenne (maison mère) et la Pergola du Sporting Village Toulouse-Aucamville, la Compagnie des Pergos continue le […]

Des produits à base de viande halal dans 14 restaurants Quick

Des produits à base de viande halal dans 14 restaurants Quick

08/09/2010

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Du 30 novembre 2009 au 31 mai 2010, Quick a testé dans 8 restaurants en France l’intérêt commercial et la faisabilité technique de proposer à se clients une gamme de produits à base de viande certifiée halal*. Les clients étaient informés de l’introduction de la viande halal par une affiche apposée sur les portes des restaurants. L’affiche […]

Mezzo di Pasta à la Cité des Sciences de Paris

08/09/2010

Horeto enrichit son offre de restauration à la Cité des Sciences et de l’Industrie de la Villette de Paris avec l’ouverture de Mezzo di Pasta. Un concept urbain de pâtes fraîches chaudes (deux variétés chaque jour, dont une farcie), servies en « Cup » avec un choix de 6 sauces. Installée sur 50 m², dans un décor aux tons verts, propre à l’enseigne, […]

Le restaurant Dessirier par Rostang Père & filles dévoile sa nouvelle décoration

08/09/2010

Depuis le 1er septembre, le restaurant Dessirier par Rostang Père & Filles dévoile sa nouvelle image. La décoration et l’aménagement ont été réalisés par les architectes d’intérieur Hélène et Olivier Lempereur qui partagent avec Michel Rostang, la même passion pour l’art contemporain. Côté décoration : mosaïque de pierre au sol reprenant les […]

Buffalo Grill signe un accord avec Bigard

Buffalo Grill signe un accord avec Bigard

08/09/2010

Buffalo Grill ( 314 restaurants) vient de signer un accord avec le groupe Bigard, concernant les approvisionnements. Dans le cadre de cet accord, les restaurants Buffalo Grill proposeront une sélection de viande bovine de races françaises tout au long de l'année à la carte des restaurants. Ce partenariat débutera avec une grande opération en […]

Un nouvel établissement pour les frères Pourcel à Shanghai

01/09/2010

C’est dans le bâtiment Maison Rouge, premier restaurant français à Shanghai dans les années 1930, que les frères Pourcel viennent d’ouvrir un nouvel établissement : Maison Pourcel. Le restaurant gastronomique, au 8e et dernier étage du bâtiment, est habillé dans les tons beiges et blancs sous une verrière à ciel ouvert, entouré de baies vitrées. La […]

Christophe Saintagne arrive au Plaza Athénée

01/09/2010

Christophe Saintagne, chef-exécutif d’Alain Ducasse Entreprise, succède à Christophe Moret, chef des cuisines du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée depuis 2004, qui quitte ses fonctions. Normand d’origine, Christophe Saintagne travaille aux côtés d’Alain Ducasse depuis plus de dix sans. Il a également été le chef adjoint de Jean-François […]

La Boite à Pizza associée à Jean-André Charial

01/09/2010

Pour réaliser sa troisième pizza des chefs, la Boite à Pizza, enseigne de pizzas livrées et à emporter, s’est associée au chef Jean-André Charial (l’Oustau de Baumanière - 13) originaire des Baux de Provence. La pizza du chef est proposée dans les 140 points de vente du réseau. Tomates confites, caviar d’aubergines et boulettes d’agneau piquées aux […]

Lufthansa célèbre les chefs

Lufthansa célèbre les chefs

01/09/2010

Depuis 2000, Lufthansa offre aux passagers de ses vols long-courriers en First et Business class au départ de l’Allemagne des menus réalisés par des chefs internationaux étoilés. Cette opération lancée par la compagnie aérienne fête son 10e anniversaire cet automne. Les plats servis ont été testés par les passagers de chaque catégorie. Ils ont […]

La baisse de fréquentation des CHR se tasse

01/09/2010

La baisse de la fréquentation des restaurants français a ralenti au deuxième trimestre à -0,6% sur un an après un recul de 1,9% au premier trimestre, selon le panel Crest du cabinet d'études NPD, publié mercredi. Selon ce panel de 12.000 consommateurs interrogés chaque mois par NPD, les clients des restaurants avec service à table et de la […]

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