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Restauration commerciale - Page 48

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

restauration commerciale

El Rancho arrive en Alsace

17/11/2010

Le 24 novembre prochain, El Rancho arrive dans la Centre Commercial de « Rivétoile » à Strasbourg. Installé au rez-de-chaussée, face au multiplexe UGC CinéCité, le restaurant se déploie sur 480m² avec 170 places assises et une terrasse de 50 places. Complétant l’offre de restauration au coté du restaurant McDonald’s, ce nouvel El Rancho profitera […]

Groupe Flo annonce un CA de 276,5 millions d'euros

09/11/2010

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Au 30 septembre 2010, le chiffre d’affaires consolidé de Groupe Flo s’établit à 276,5 millions d’euros, en progression de 5,6% par rapport à l’année précédente. Le total des ventes sous enseignes a atteint 411,8 M€ sur la même période, en progression de plus de 14,2% par rapport à 2009, soutenues par le développement en franchise (31 ouvertures […]

Repositionnement de Taverne de Maître Kanter : l’exemple Rémois

Repositionnement de Taverne de Maître Kanter : l’exemple Rémois

09/11/2010

Avec 36 restaurants en France, Maître Kanter retrouve son dynamisme et affiche ses nouvelles ambitions : être le référent d’une restauration authentique et traditionnelle en phase avec son temps et les nouvelles attentes de ses clients. Après les ouvertures de Vannes, Niort, Douzy et Rennes, c’est la Taverne Maître Kanter de Reims Thillois, […]

L’Atelier des chefs, Asforest et le Synhorcat lancent de nouvelles formations cuisine […]

03/11/2010

Se former c'est une des nécessités dans la profession. La mise en place de nouvelles formations dédiées aux brasseries et à la restauration indépendante traditionnelle fait suite à un double constat : d’un côté la demande d’amélioration, voire de renouvellement de la carte de ce type d’établissements de la part des clients ; et de l’autre […]

Lyon accueille un 5e Hippopotamus

03/11/2010

L’année 2010 marque une nouvelle accélération dans le développement de l’enseigne Hippopotamus avec l’ouverture du 130ème restaurant en France métropolitaine (140 au total). A l’origine de cet établissement, le Bistro Romain de Lyon Part Dieu qui réussit sa reconversion et permet désormais à l’enseigne de disposer de 5 établissements dans […]

Medhi Corthier ouvre La table de Botzaris

Medhi Corthier ouvre La table de Botzaris

03/11/2010

Un trait d’union entre la cuisine des grandes brigades et l’artisanat bon teint : Medhi Corthier sait tout faire.Installé à deux pas des Buttes Chaumont, dans le XIXe, rue Botzaris, à l’emplacement qui vit jadis débuter Eric Fréchon (La Verrière, à l’époque) et Marc Singer (La cave gourmande), Medhi Corthier met en avant son savoir-faire acquis à […]

Les étudiants aux commandes de La coupole

28/10/2010

Le 15 novembre prochain, la brasserie parisienne La coupole, (groupe Flo) ouvrira ses portes à 49 étudiants de l’Institut Paul Bocuse. Durant 24 heures, ils assureront le fonctionnement intégral du restaurant. Organisés comme de véritables professionnels, ils prendront en charge, sous le regard bienveillant des équipes de La Coupole, la salle et la […]

Luc Meunier, le sommelier bistronome

Luc Meunier, le sommelier bistronome

28/10/2010

En déplaçant son Vin Chai Moi du XXe à la rue Duphot, à deux pas de la Madeleine, Luc Meunier, ancien sommelier du Blue éléphant s’attire une clientèle internationale et business, amatrice de plats traditionnels revisités. Vous avez dit bistronomie ? Bienvenue au Vin Chai Moi. Luc Meunier, sommelier de formation, est installé depuis un peu plus […]

Châteaux&Hôtels Collection et Auberges&Bistrots de France se rapprochent

26/10/2010

Plus de 70 professionnels de l’hôtellerie et de la restauration d’Ile-de-France et de ses alentours se sont réunis hier à la Maison des Arts et Métiers en présence du Président de Châteaux & Hôtels Collection, Alain Ducasse.L’évènement a notamment été marqué par une nouvelle conséquente : le rapprochement de Châteaux & Hôtels Collection et Auberges […]

El Rancho en forte progression

El Rancho en forte progression

26/10/2010

Avec un chiffre d’affaires attendu de 35 M€, soit une progression de plus de 20%, El Rancho affichera en 2010 la plus belle croissance des chaînes de restauration à thème. Et c’est dans un contexte économique particulièrement difficile que l’enseigne la plus exotique du marché accomplit cette performance. Sa recette : un développement porté par sa […]

Domino's Pizza passe au drive

26/10/2010

Cernay (68), accueille depuis le 25 octobre le premier Domuno's drive européen. Ce magasin d’un nouveau genre combine sur une superficie de 2000 m² toutes les options possibles offertes par Domino’s Pizza : le service traditionnel de vente à emporter et de livraison de pizzas, le plus grand espace dédié à la restauration sur place de l’enseigne […]

Dans les Yvelines et le Val d’Oise, un repas acheté donne droit à un repas offert

20/10/2010

Promotion agressive que celle mise en place par le réseau des CHR initié par la Chambre de commerce et d’industrie de Versailles Val d’Oise/Yvelines. Pendant trois jours, du mardi 16 au jeudi 18 novembre, les restaurateurs affiliés Resto Kdo offrent à leur clientèle un repas gratuit (hors boissons) pour chaque repas acheté, sur une même table, de […]

Le Gault&Millau consacre Edouard Loubet

Le Gault&Millau consacre Edouard Loubet

19/10/2010

Edouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue à Bonnieux dans le Lubéron (Vaucluse), vient d'être élu «Cuisinier de l'année» par l'édition 2011 du guide Gault Millau paru aujourd'hui, après avoir déjà été nominé l’an dernier. Etaient nominés à ses côtés Jacques Decoret ( Maison Decoret à Vichy (03)), et Franck Putelat (Restaurant Le Parc Franck […]

Douze chefs s’investissent dans la réalisation d’un calendrier solidaire

Douze chefs s’investissent dans la réalisation d’un calendrier solidaire

13/10/2010

Nadège Perrin, jeune consultante en marketing a coordonné un projet de communication solidaire. Douze chefs de cuisine ont répondu favorablement à cette initiative qui a donné lieu à la parution d’un agenda illustré et solidaire. « C’est un projet qui me tenait à cœur et que j’ai construit en six mois grâce à ma connaissance des chefs et au travail […]

Cinq chefs de Starwood Hotels & Resorts proposent un menu 100 % local en faveur d’une action […]

13/10/2010

Les cinq chefs parisiens de Starwood Hotels & Resorts vont concocter le 20 octobre à l’hôtel The Westin Paris-Vendôme un dîner 100 % local. Les bénéfices de l’opération seront reversés à l’Espace Plein Ciel - centre socioculturel des adolescents et préadolescents hospitalisés à l’Hôpital Necker-enfants malades. En limitant le nombre de […]

Ethique et Toques officie au Château de Longchamp

13/10/2010

Le traiteur organisateur de réceptions Ethique et Toques engagé dans le développement durable depuis sa création en 2005 vient d’être mandaté par WWF pour la prospection et la commercialisation événementielle du Château de Longchamp. Il va assurer sur ce lieu situé aux portes de Paris qui dispose d’un parc de 3,5 hectares l’ensemble des prestations […]

Les ambitions de Fauchon à l'international

13/10/2010

La célèbre marque poursuit son expansion hors des frontières en ouvrant deux espaces « Bar à Caviars » en Asie – dans les aéroports de Singapour et de Kuala Lumpur – avant d’inaugurer en janvier 2011 son second magasin à Dubaï. Après avoir annoncé cet été l'ouverture d'une nouvelle boutique au Parc des Expositions de Paris Villepinte, et […]

Raymond Visan n’est plus

12/10/2010

Co-fondateur avec Thierry Begué du groupe George V restauration ( Bound ex-Barfly, Buddha Bar, Barrio Latino, Barlotti…), Raymond Visan est décédé la semaine dernière, à New York, des suites d’une longue maladie. Multicarte, à la fois décorateur et homme d’affaires, Raymond Visan était également l’un des membres fondateurs, en 1993, du Leaders […]

3 chefs pour 50 bougies

3 chefs pour 50 bougies

05/10/2010

50 ans, ça se fête. Ce n’est pas Bertrand Jacquet, propriétaire du grand hôtel de Solesmes, qui dira le contraire... Alain Passard, trois macarons au guide Michelin, était de la fête. Propriété de la famille Jacquet depuis un demi-siècle, ce qui n’était auparavant qu’une modeste auberge de campagne est désormais un lieu reconnu, qui fait de ce […]

Le cabinet Utopies présente une étude sur le développement durable en restauration commerciale

28/09/2010

C’est dans le dernier restaurant chez Cojean (avenue Delcassé dans le 8e arrondissement à Paris) que le cabinet Utopies a présenté, en partenariat avec Néorestauration et Mes courses pour la planète, son étude de tendances sur le développement durable en restauration commerciale. Présentée par Elisabeth Laville, la fondatrice du cabinet, et […]

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