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Restauration commerciale - Page 46

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Léon de Bruxelles remet 93 000 euros à la Fondation Mouvement pour les Villages d’Enfants

Léon de Bruxelles remet 93 000 euros à la Fondation Mouvement pour les Villages d’Enfants

02/02/2011

Les équipes des 59 restaurants Léon de Bruxelles, l’ensemble de ses clients et ses partenaires se sont mobilisés du 24 novembre au 25 décembre dernier pour la protection de l’Enfance. 93 000 euros ont été remis mardi 1er février à la Fondation MVE par Michel Morin, Président du Directoire de l’enseigne. « Depuis 3 ans, les clients soutiennent la […]

Restaurants sans frontières a récolté 28 000 euros en 2010

02/02/2011

Lors de l’Assemblée générale de Restaurants sans frontières qui s’est tenue à Paris le 1er février, les fondateurs ont annoncé que l’association avait récolté 28 000 euros en 2010 contre 11 000 en 2009. Créée en octobre 2007 par Philippe Hersant* l’ONG qui reste de taille très modeste, intéresse chaque année davantage les restaurateurs. Le parrain […]

Servair prépare son entrée dans le capital de Sofitrans

02/02/2011

Présent sur le continent africain depuis plus de 20 ans, Servair s’associe à Sofitrans et va ainsi renforcer sa présence dans l’Océan Indien. Servair, acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien, et Sofitrans, entreprise malgache prestataire de restauration aéroportuaire et catering aérien, ont signé une […]

Christophe Gérôme remporte la 61e édition du prix Prosper Montagné

02/02/2011

Christophe Gérôme en poste au restaurant de l'hôtel Lutétia à Paris est le lauréat de la 61e édition du prix Prosper Montagné dont la cérémonie s'est déroulée au Cercle de l'Union Interalliée. C’est devant un parterre de 230 invités conviés dans les prestigieux salons du Cercle de l’Union Interalliée (Paris 8e) que Christophe Gérôme a reçu le prix […]

Le Saint Pancras Renaissance ouvrira à Londres le 5 mai

Le Saint Pancras Renaissance ouvrira à Londres le 5 mai

02/02/2011

Après 10 ans de travaux, le Saint Pancras Renaissance Hotel London situé dans le quartier de King’s Cross, ouvrira à nouveaux ses portes le 5 mai prochain. C’est après une complète rénovation conduite par Manhattan Loft Corporation en collaboration avec London & Continental Railways que le Saint Pancras Rennaissance Hotel London ouvrira […]

Thierry Marx va présider le XVIIe Challenge Frères Blanc

01/02/2011

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Le 17e Challenge Frères Blanc se déroulera le 23 février à l’Ecole Grégoire Ferrandi. Il sera présidé par le chef Thierry Marx, futur chef du Mandarin oriental. Cette année, le Challenge Frères Blanc mettra la Touraine à l’honneur. Chaque année, cette manifestation met sur le devant de la scène les apprentis d’écoles hôtelières en dernière année de […]

William Ledeuil parraine le Snacking des chefs au Sandwich & snack show

26/01/2011

William Ledeuil va parrainer le Snacking des chefs qui se déroulera au Sandwich & Snack Show les 2 et 3 mars à la Porte de Versailles à Paris. Créé par Jacques Pourcel en 2010, le Snacking des chefs, animation phare du salon, est parrainé cette année par William Ledeuil. Cet événement mettra à l’honneur la présentation des produits, le packaging et […]

La boîte à Pizza fait appel à Cédric Béchade

25/01/2011

La boîte à Pizza et le chef étoilé de l’Auberge Basque, Cédric Béchade, ont conçu une nouvelle pizza, composée d’une dizaine d’ingrédients. Chorizo et fromage de chèvre se mélangent ainsi avec des noix, des marrons, des croutons ou encore une préparation de cèpes. Cette édition limitée est disponible jusque fin février 2011 dans l’ensemble des […]

Le Michelin Grande-Bretagne a fêté le 18 janvier ses 100 ans

Le Michelin Grande-Bretagne a fêté le 18 janvier ses 100 ans

19/01/2011

Le Michelin Grande-Bretagne a fêté ses 100 ans au siège londonien du groupe jusqu'en 1985. Le guide 2011 a consacré deux nouveaux deux étoiles dont le Connaught où officie Hélène Darroze dans le quartier Mayfair. C’est à la Michelin House, sur Fulham Road à Londres, que le Michelin Grande-Bretagne a fêté mardi 18 janvier ses 100 ans. Cet […]

Pour sa 6e édition, le salon Ecorismo à Nantes a accueilli plus de 2 700 visiteurs

Pour sa 6e édition, le salon Ecorismo à Nantes a accueilli plus de 2 700 visiteurs

19/01/2011

Pour sa 6e édition, qui s’est déroulée à Nantes les 12 et 13 janvier au Parc de la Beaujoire en partenariat avec le salon Campo Ouest, Ecorismo a rempli ses objectifs. Plus de 2 700 visiteurs sont venus sur deux jours. Au cours du salon, le laurier Ecorismo-FTC de l’innovation de l’année a été remis au tandem VEOLIA Environnement/Fludia. Il […]

Lafayette Organic : le Restaurant bio des Galeries Lafayette Paris Haussmann

19/01/2011

Au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Paris Haussmann, le Lafayette Organic fait découvrir le bon goût bio à travers des dégustations sur place ou à emporter de recettes 100 % bio. Avec ce concept de restauration bio au style naturel et très contemporain, les Galeries Lafayette répondent à une véritable attente des consommateurs : développer […]

Groupe Flo recrute

Groupe Flo recrute

18/01/2011

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Ce jeudi 20 janvier, Groupe Flo organise une journée de recrutement de chefs de partie et de seconds de cuisine pour ses brasseries parisiennes. Tous les candidats souhaitant mettre à profit leur expertise en cuisine et contribuer au rayonnement de la restauration traditionnelle parisienne pourront participer à une session de recrutement à la […]

Les meilleurs concepts de restauration des étudiants de l’Institut Paul Bocuse exposés au Sirha

12/01/2011

Quatre des huit projets présentés par les élèves de l'Institut Paul Bocuse seront exposés grandeur nature à Lyon lors du Salon International de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation (Sirha). 49 étudiants en 3ème année du programme Management international de l’hôtellerie et de la restauration de l’Institut Paul Bocuse se sont vu […]

Le Radisson Blu Hôtel Nice reçoit le label diversité

Le Radisson Blu Hôtel Nice reçoit le label diversité

12/01/2011

La Radisson Blu Hotel Nice, hôtel de luxe, vient de recevoir le label Diversité Afnor octroyé pour trois ans. Une reconnaissance de sa politique de prévention des discriminations et d'égalité des chances. « Nous sommes fiers d’être les pionniers et moteur de lutte contre toutes les formes de discrimination, et l’obtention du label diversité va nous […]

Paris accueille un nouveau « A la carte »

12/01/2011

Une nouvelle franchise du groupe A La Carte ouvre ses portes au 16 rue d’Argenteuil dans le 1er arrondissement de Paris. Le restaurant se situe près du Parc des Tuileries et du Musée du Louvre. Il accueillera une quinzaine de places assises dans un espace de 60 m²au design fonctionnel. Reposant sur l’idée « d’un esprit sain dans un corps sain », […]

Le Grand B, 28e restaurant du groupe Frères Blanc

Le Grand B, 28e restaurant du groupe Frères Blanc

12/01/2011

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Le groupe Frères Blanc a ouvert, le 6 janvier son 28è restaurant, Le Grand B, une adresse parisienne contemporaine pour une cuisine traditionnelle revisitée. Située dans le quartier de l’Opéra, Le Grand B métisse brasserie et bistrot dans un esprit de modernité. La cuisine est ouverte sur la salle, les chefs et cuisiniers offrent ainsi un spectacle […]

La brasserie du Louvre célèbre la Saint-Valentin

12/01/2011

La brasserie du Louvre invite tous les amoureux à célébrer la Saint-Valentin. Un menu original et raffiné avec une surprise digne des stars. Une soirée exclusive, où l’un 40 premiers couples ayant réservé aura la chance de remporter un séjour d’une nuit au Festival de Cannes 2011 incluant : une nuit pour deux personnes à l'hôtel Martinez, situé sur […]

Le chef étoilé Guy Martin devient propriétaire du Grand Vefour

06/01/2011

Alors qu’il fête cette année ses 20 ans aux fourneaux du Grand Véfour, Guy Martin vient d’en devenir le propriétaire, a annoncé le chef dans un communiqué, sans préciser le montant de la transaction. Ce restaurant historique, niché dans un coin du Palais Royal à Paris dans un décor XVIIIème avait été repris en 1984 par le groupe Taittinger, […]

Nicolas Le Bec renonce à diriger les cuisines du restaurant de l’Opéra de Paris

06/01/2011

Le chef lyonnais Nicolas Le Bec a déclaré à l’AFP qu’il renonçait à diriger les cuisines du futur restaurant de l’Opéra de Paris dont l’ouverture est prévue au printemps 2011 en raison de divergences de vues avec ses partenaires parisiens. En juillet 2008, Nicolas Le Bec s’était associé, à titre de consultant, à ce projet monté par les frères […]

Une journée de la gastronomie française devrait être instituée le premier jour de l'automne

05/01/2011

Frédéric Lefebvre, secrétaire d’Etat chargé du commerce, de l’artisanat, des PME, des services, du tourisme, des professions libérales et de la consommation, a réuni le 4 janvier les professionnels de la restauration. Objectif : se mobiliser pour conduire des initiatives de valorisation de la cuisine française, dans le cadre de l’inscription du […]

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