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Restauration commerciale - Page 45

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

L’heure du déploiement pour la carte Chèque Déjeuner 2ème génération

L’heure du déploiement pour la carte Chèque Déjeuner 2ème génération

Dématérialiser : le cap est toujours le même pour le groupe Up (ex-Groupe Chèque Déjeuner), acteur mondial des titres de service, qui souhaite passer d’ici 2018 à 75% de ses volumes d’émission (6,6 milliards d’euros en 2015) sous forme[…]

28/06/2016
La cuisine des « petits riens »

La cuisine des « petits riens »

Dans l'assiette, la magie Bras opère, toujours. Cuisine créative, végétale, du vivant, de l'instant... Difficile de la saisir, elle est en mouvement permanent. La carte est d'ailleurs réimprimée midi et soir, définie par la cueillette sauvage du[…]

21/06/2016 |
Un travail en profondeur

Un travail en profondeur

Car si l'aménagement s'inscrit dans la continuité des origines de l'établissement ; si, comme le note Véronique Bras, « nos clients fidèles ont le sentiment que quelque chose a changé, mais ne savent pas dire quoi », c'est bien un travail en[…]

21/06/2016 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

[DOSSIER] Restaurant Le Suquet : Manger un paysage, avec les Bras

Dossier

[DOSSIER] Restaurant Le Suquet : Manger un paysage, avec les Bras

Vaisseau futuriste entre ciel et terre, le Suquet est ouvert depuis près de vingt-cinq ans. Son aménagement intérieur a fait peau neuve l'année dernière, et prolonge l'esprit d'une table en lecture permanente de la nature. Un projet fou. Ils[…]

21/06/2016 |
La fierté d'un village

La fierté d'un village

Le malentendu est passager : depuis, le Suquet est devenu une table parmi les plus prisées, fierté d'un village, et acteur significatif de son économie. La vue imprenable y a gardé sa puissance contemplative, l'architecture du restaurant sa[…]

21/06/2016 | Etablissements
Musée du Louvre : réouverture du Café Mollien

Musée du Louvre : réouverture du Café Mollien

Situé dans l’Aile Denon du musée du Louvre, le restaurant Café Mollien, géré par Areas1, rouvre ses portes après un mois de travaux. Mathieu Lehanneur signe la décoration du Café, trait d’union entre les jardins du Carrousel et des Tuileries et[…]

14/06/2016 | Café
Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal

Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal

Au piano des cuisines du domaine de la Coquillade***** Village dans le Luberon depuis 2008, le chef Christophe Renaud dévoile sa nouvelle signature culinaire inspirée par les légumes et les végétaux de Provence. Cette nouvelle saison marque un[…]

08/06/2016 |
Deux étoiles, quatre mains…

Deux étoiles, quatre mains…

Philippe Jourdin, Chef étoilé du restaurant gastronomique Le Faventia à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****, accueille le samedi 23 juillet prochain Stéphanie Le Quellec, la virtuose des cuisines du restaurant La Scène au Prince de Galles à[…]

08/06/2016 |
Xavier Alberti nommé responsable des achats de Alain Ducasse Entreprise

Xavier Alberti nommé responsable des achats de Alain Ducasse Entreprise

Xavier Alberti prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise Xavier Alberti, 45 ans, prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise. Il conserve la direction générale de Châteaux & Hôtels Collection qu’il dirige[…]

07/06/2016 | RH
Flunchez vos matchs à domicile avec flunchTraiteur

Flunchez vos matchs à domicile avec flunchTraiteur

Pour profiter des matchs de l’Euro 2016, tout en partageant un repas gourmand entre amis, l’enseigne de restauration flunch permet aux amateurs de foot de fluncher à domicile. Du 10 juin au 10 juillet prochain, une offre a été spécialement[…]

07/06/2016 | Euro 2016