informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration commerciale - Page 41

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

restauration commerciale

Vatel Paris, lauréat des Vatel Concept Awards 2011

13/07/2011

La deuxième édition des Vatel Concept Awards a récompensé le projet des étudiants de Vatel Paris face aux cinq autres projets des finalistes venus du monde entier : Lyon, Mexico, Bangkok, Québec, Moscou. Ce concours biennal consiste à mettre en compétition des concepts d’hôtellerie ou de restaurant pensés dans le cadre du développement durable par […]

Antoine Heerah sublime les vins de l'AOC Vouvray

Antoine Heerah sublime les vins de l'AOC Vouvray

13/07/2011

Le chef du Chamarré Montmartre à Paris (18e) a réalisé lors d’un déjeuner dégustation neuf recettes en accord avec les Vouvray fines bulles et les Vouvray secs. « Je suis fan de vins blancs. Je trouve que le Vouvray est un cépage très complet. J’aime son côté minéral, le gras et les fruits du vin. J’ai choisi 16 vins sur un panel de 30 vins à la […]

Lancement de la carte Restopolitan

12/07/2011

Acteur français de la réservation de restaurants sur Internet depuis 2007,, Restopolitan opère le lancement de la carte Restopolitan. Il s’agit de la première carte de réduction dédiée aux restaurants, utilisable sans limite et sans restriction. Grâce à sa carte, le membre Restopolitan bénéficie, à chaque utilisation d’un repas offert dans plus de […]

Une saison d’été déterminante

Une saison d’été déterminante

11/07/2011

Les résultats du panel de consommateurs Crest du cabinet NPD, publiés mercredi 6 juillet, laissent entendre que la saison estivale sera déterminante pour les restaurateurs. En effet, après des résultats mitigés à fin mai, et un recul de l’activité de 1,2% en 2010, la fréquentation dans les restaurants a progressé de 0,9 %. En ce qui concerne les […]

La restauration commerciale reste fragile avant l’été

06/07/2011

Selon le panel NPD CREST (panel de consommateurs interrogés 365 jours sur 365 sur leurs visites et leurs consommations en restauration hors foyer), le marché de la restauration commerciale en France a poursuivi au premier trimestre 2011 son amélioration entamée depuis le troisième trimestre 2010. La fréquentation sur le premier trimestre 2011 a […]

La restauration rapide ne connaît pas la crise

06/07/2011

Xerfi vient de publier une étude approfondie, après plusieurs semaines d’enquêtes et d’analyses, sous le titre : «Restauration rapide – perspectives de marché, enjeux et axes de développement». Une étude de 235 pages riche d'enseignements. Les hamburgers et autres nuggets retiennent leur souffle. Après les traditionnels sandwiches, les pizzas, […]

Grégory Vallet certifié Cuisineries gourmandes

Grégory Vallet certifié Cuisineries gourmandes

06/07/2011

Le chef du restaurant de l’hôtel de la poste et du Lion d’Or, situé à Vézelay (89), vient de recevoir la certification Cuisineries gourmandes qui récompense la qualité de son savoir-faire. Grégory Vallet, chef du restaurant de l'Hôtel de la poste et du Lion d’Or (groupe H.E.D.S) situé à Vézelay (89) vient d'obtenir la certification « Cuisineries […]

Les inscriptions de « Tous au restaurant » sont ouvertes

Les inscriptions de « Tous au restaurant » sont ouvertes

06/07/2011

La CCI de l'Essonne s'associe à la 2e édition de l'opération Tous au restaurant qui se déroulera dans toute la France du 19 au 25 septembre. A l’occasion de la fête de la gastronomie française qui aura lieu le vendredi 23 septembre, la CCI Essonne s’associe à la 2e édition de l’opération nationale « Tous au restaurant ». Du 19 au 25 septembre, […]

Resto Kdo, une occasion de dynamiser sa fréquentation

Resto Kdo, une occasion de dynamiser sa fréquentation

05/07/2011

Un repas acheté, un repas offert. Telle est l’idée de l’opération Resto Kdo, qui se déroulera du 15 au 17 novembre prochain, midi et soir. Soutenu par les restaurateurs indépendants des Yvelines et du Val-d’Oise et par le réseau CHR de la Chambre de commerce et d’industrie de Versailles Val-d’Oise/Yvelines, Resto Kdo séduit toujours plus avec, en […]

Des informations encadrées pour le bio

30/06/2011

Le projet de cahier des charges bio pour la restauration commerciale a été validé par le Comité national de l’agriculture biologique de l’INAO. Le projet de cahier des charges bio validé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) qui concerne la restauration commerciale comporte trois niveaux d’engagement des restaurateurs en […]

Le chef étoilé allemand Karlheinz Hauser membre de la chaîne Hôtels et Préférence

Le chef étoilé allemand Karlheinz Hauser membre de la chaîne Hôtels et Préférence

29/06/2011

Le Süllberg Karlheinz Hauser, hôtel 5 étoiles situé à Hambourg, dans l'élégant quartier Blankenese est dirigé par Karlheinz Hauser, propriétaire de l’hôtel et chef étoilé. Propriétaire de l’hôtel et chef étoilé, Karlheinz Hauser est aux commandes du restaurant de l’établissement le « Seven Seas ». Il dévoile les délices savoureux des sept océans. […]

Sébastien Sanjou a été choisi pour le lancement de La route des vins de Provence

Sébastien Sanjou a été choisi pour le lancement de La route des vins de Provence

29/06/2011

Le jeune chef Sébastien Sanjou a assuré le cocktail du lancement officiel de La route des vins de Provence qui propose un beau parcours d'oenotourisme. Le lancement de la Route des vins de Provence s’est déroulé le 27 juin au château Sainte Roseline dans le Var. C’est Sébastien Sanjou, chef du Relais des moines (Les Arcs dans le Var) qui a été […]

L’Assiette au bœuf arrive à Tours

L’Assiette au bœuf arrive à Tours

28/06/2011

Fort du succès de son restaurant pilote installé sur la ville d'Arras depuis 2009, le groupe Brasseries et Bistrots de France a choisi la ville de Tours pour y installer son 2ème restaurant en franchise. Ce nouveau concept, basé sur une formule unique à 16 euros et une carte courte, allie confort et modernisme. C’est Benoît Jeault qui a en charge […]

Curty’s le traiteur événementiel revisite l’heure du thé

Curty’s le traiteur événementiel revisite l’heure du thé

23/06/2011

Curty’s le traiteur événementiel revisite l’heure du thé en jouant la carte de la gourmandise et dévoile sa nouvelle animation autour du chocolat et de la cuisine moléculaire. Curty’s, le traiteur événementiel créé en 1996 et qui vient d’acquérir un laboratoire de 750 m² à St Ouen, dédié à la conception et fabrication de pâtisseries, revisite le « […]

Angelina arrive au jardin d'acclimatation

Angelina arrive au jardin d'acclimatation

20/06/2011

Après l’ouverture récente d’un salon de thé de plus de 700m2, à l’intérieur du Château de Versailles, Angelina poursuit son développement et ouvre s’installe au Jardin d’acclimatation. Le groupe Bertrand, propriétaire de l’enseigne dont la maison mère se situe rue de Rivoli, face au Jardin de Tuileries, entend continuer de développer Angelina. […]

L’université Frères Blanc diplôme la promotion 2011

L’université Frères Blanc diplôme la promotion 2011

15/06/2011

La 4ème promotion de l’Université interne du groupe Frères Blanc clôture son année. Les 72 étudiants sont tous en poste. Depuis janvier 2011, l'Université Frères Blanc a accueilli 72 étudiants souhaitant parfaire leurs connaissances théoriques et pratiques afin de mieux se former aux métiers de service en salle (pour 28 d’entre eux), de cuisine […]

Boco, une nouvelle adresse parisienne qui mise sur le bio

Boco, une nouvelle adresse parisienne qui mise sur le bio

14/06/2011

Vincent et Simon Ferniot ont lancé officiellement Boco, le 9 juin, rue Danielle Casanova dans le 1er arrondissement à Paris. Dans cet établissement 100 % bio, le client découvre à moins de 15 euros la cuisine de grands chefs étoilés. L’un est journaliste culinaire et gastronomique, c’est Vincent. L’autre est diplômé de l’Ecole hôtelière de […]

Le Duff pourrait racheter Lenôtre

10/06/2011

Le groupe Le Duff a déclaré son intérêt pour le rachat du traiteur Lenôtre. Une opération qui pourrait rapporter entre 50 et 60 millions d'euros. Louis Le Duff, propriétaire et fondateur du groupe Le Duff ( Brioche Dorée, Del Arte, Bridor), serait intéressé par le rachat du traiteur Lenôtre, mis en vente fin avril. Selon la direction de la […]

Michelin va publier début décembre le guide TokyoYokohama Shonan 2012

08/06/2011

Ce guide va offrir une sélection des meilleurs hôtels et restaurants de la zone, étendue jusqu’à la région de Shonan. La nouvelle édition sera disponible en deux langues : japonais et anglais. C’est en novembre 2007 qu’a été publié le premier guide Michelin de la région de Kanto, et le guide Michelin Tokyo en 2008. L’édition 2011 recense 266 […]

American Express et LaFourchette.com signent un accord en faveur des restaurateurs

08/06/2011

American Express s’est associé à LaFourchette.com pour offrir plus d’avantages à ses établissements affiliés et leur permettre de développer leur activité. Grâce à cet accord, les restaurateurs du réseau American Express bénéficient d’une visibilité accrue et peuvent, via LaFourchette.com, toucher et fidéliser une clientèle à fort pouvoir d’achat.

Consultez les archives de la rubrique restauration commerciale :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

26 septembre 2019

La RHD à l’heure du Healthy

Paris

05 décembre 2019

CONGRÈS RHD

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus