Restauration commerciale - Page 40
Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France
Plus de 2 000 évènements dans toute la France pour la fête de la Gastronomie
07/09/2011
Lors d’une réunion des acteurs du comité de pilotage qui s’est tenue à l’école Grégoire Ferrandi à Paris (6e), Frédéric Lefebvre a présenté les 2 000 projets d’évènements organisés dans toute la France. Elèves, cuisiniers, porteurs de projets et professionnels, tous sont concernés par la première édition de la fête de la Gastronomie. Placée sous le […]
Lancement des vendanges du Fouquet’s Barrière le 30 septembre
07/09/2011
Pour la troisième année consécutive, le Fouquet’s Barrière et Marie-Laure Lurton, créatrice de vins, donneront le 30 septembre prochain le coup d’envoi des Vendanges de l’Hôtel Fouquet’s Barrière. Depuis trois ans « les Vendanges de l’Hôtel Fouquet’s Barrière » ont pour objectif principal de produire une récolte destinée à financer le reboisement […]
Le groupe Frères Blanc s’associe au souvenir du 11 septembre
07/09/2011
Frères Blanc | Groupe Frères BlancA l’occasion du 10e anniversaire des événements du 11 septembre, le groupe Frères Blanc s’associe aux commémorations. Dimanche prochain, sur l’esplanade du Trocadéro, deux structures éphémères seront installées, sur lesquelles seront inscrites les noms des 2976 victimes des attentas. Fidèle à son engagement caritatif, le groupe Frères Blanc offrira […]
Jean-Paul Bucher, fondateur du groupe Flo, s’en va
07/09/2011
Flo | Flo GroupeLe fondateur du groupe Flo est décédé brutalement samedi 3 septembre, à 73 ans. En 30 ans, il aura révolutionné le paysage de la restauration française contemporaine. La restauration française contemporaine restera à jamais marquée par l’empreinte de Jean-Paul Bucher, qui s’est éteint brutalement samedi dernier à l’âge de 73 ans. Jean-Paul Bucher a […]
Buffalo-Grill met la viande à portée de tous
06/09/2011
Buffalo GrillBuffalo Grill participe à la première fête de la gastronomie, le 23 septembre 2011, avec l’opération « Charolais pour tous », qui comporte trois volets : 3000 personnes issues de familles modestes seront invitées pour un repas complet dans des centaines de restaurants Buffalo Grill, dans toute la France. Pour tous les clients et sur tout le réseau […]
De nouveaux talents dans le groupe Alain Ducasse
01/09/2011
Yannick AllénoToujours à même de faire évoluer ses équipes et d'offrir de nouvelles opportunités aux chefs de cuisine, Alain Ducasse s'entoure de nouveaux talents pour cette rentrée 2011. Dominique Lory, précédemment chef adjoint de Christophe Saintagne au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, devient en octobre le nouveau chef de cuisine du Louis XV à […]
Pascal Bardet, le nouveau chef de La Passagère à Juan-les-Pins
01/09/2011
En octobre prochain, Pascal Bardet prendra la direction des cuisines de L’hôtel Belles Rives à Juan les Pins. Il remplacera Guillaume Anor qui part à Paris au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Originaire du Sud-ouest, depuis quatre ans chef de cuisine adjoint auprès de Franck Cerutti au restaurant 3 étoiles Michelin de Monte-Carlo, le […]
Le Comptoir de la Rue Le Bec ouvrira à Lyon mi septembre
01/09/2011
Le chef Nicolas Le Bec ouvrira mi septembre dans un quartier animé de Lyon une déclinaison urbaine de La Rue Le Bec avec de nouveaux services associés. Le restaurant gastronomique Takao Takano qui a fermé ses portes le 30 juillet 2011 laissera place à un nouveau restaurant : le Comptoir de la Rue Le Bec. Conçu comme une déclinaison urbaine de la […]
Semaine de la gastronomie franco-russe au Grand Hôtel à Cannes
26/08/2011
Du 29 août au 4 septembre, le Grand Hôtel à Cannes accueille la semaine de la gastronomie franco-russe avec des ateliers de chefs à quatre mains. Cet événement débutera par une soirée de gala le lundi dans les jardins du Grand Hôtel à Cannes. C’est une véritable fête de la gastronomie des deux pays qui s’annonce. Au programme, quatre ateliers de […]
Et de 100 pour la Pataterie !
24/08/2011
La pataterieAvec l’ouverture, le 8 août, de sa franchise à Argentan, la Pataterie a atteint le chiffre symbolique de 100 établissements. Il s'agit de la 20ème ouverture de l'enseigne depuis le début de l'année 2011. Sur l'ensemble de l'année, l’enseigne prévoit d'inaugurer 40 nouveaux restaurants. Avec un chiffre d’affaires en progression de +49% à périmètre […]
Del Arte ouvre une franchise à Marseille
24/08/2011
Franchise | Pizza Del'ArteDel Arte, enseigne du groupe Le Duff, a ouvert une unité en franchise, le 21 juillet, au sein du centre commercial Plan de campagne à Marseille. Jean-Luc Pasquier, le nouveau franchisé, s’est fait aider du Pôle Emploi local pour recruter une équipe de 15 personnes en salle et en cuisine. Située en face du cinéma Pathé dans la zone commerciale, le […]
Le traiteur Lenôtre cédé à Sodexo par le groupe Accor
22/07/2011
SodexoAlors que les informations circulaient depuis le mois d'avril sur le nom de plusieurs repreneurs pour le traiteur Lenôtre, c'est Sodexo qui décroche l'affaire. Plusieurs opérateurs étaient intéressés : Elior, le groupe Le Duff ou le groupe Barrière… C’est finalement le groupe Sodexo qui va reprendre le traiteur de luxe Lenôtre (nombreuses boutiques […]
Vatel Paris, lauréat des Vatel Concept Awards 2011
13/07/2011
La deuxième édition des Vatel Concept Awards a récompensé le projet des étudiants de Vatel Paris face aux cinq autres projets des finalistes venus du monde entier : Lyon, Mexico, Bangkok, Québec, Moscou. Ce concours biennal consiste à mettre en compétition des concepts d’hôtellerie ou de restaurant pensés dans le cadre du développement durable par […]
Antoine Heerah sublime les vins de l'AOC Vouvray
13/07/2011
Le chef du Chamarré Montmartre à Paris (18e) a réalisé lors d’un déjeuner dégustation neuf recettes en accord avec les Vouvray fines bulles et les Vouvray secs. « Je suis fan de vins blancs. Je trouve que le Vouvray est un cépage très complet. J’aime son côté minéral, le gras et les fruits du vin. J’ai choisi 16 vins sur un panel de 30 vins à la […]
Lancement de la carte Restopolitan
12/07/2011
Acteur français de la réservation de restaurants sur Internet depuis 2007,, Restopolitan opère le lancement de la carte Restopolitan. Il s’agit de la première carte de réduction dédiée aux restaurants, utilisable sans limite et sans restriction. Grâce à sa carte, le membre Restopolitan bénéficie, à chaque utilisation d’un repas offert dans plus de […]
Une saison d’été déterminante
11/07/2011
Les résultats du panel de consommateurs Crest du cabinet NPD, publiés mercredi 6 juillet, laissent entendre que la saison estivale sera déterminante pour les restaurateurs. En effet, après des résultats mitigés à fin mai, et un recul de l’activité de 1,2% en 2010, la fréquentation dans les restaurants a progressé de 0,9 %. En ce qui concerne les […]
La restauration commerciale reste fragile avant l’été
06/07/2011
Selon le panel NPD CREST (panel de consommateurs interrogés 365 jours sur 365 sur leurs visites et leurs consommations en restauration hors foyer), le marché de la restauration commerciale en France a poursuivi au premier trimestre 2011 son amélioration entamée depuis le troisième trimestre 2010. La fréquentation sur le premier trimestre 2011 a […]
La restauration rapide ne connaît pas la crise
06/07/2011
SnackingXerfi vient de publier une étude approfondie, après plusieurs semaines d’enquêtes et d’analyses, sous le titre : «Restauration rapide – perspectives de marché, enjeux et axes de développement». Une étude de 235 pages riche d'enseignements. Les hamburgers et autres nuggets retiennent leur souffle. Après les traditionnels sandwiches, les pizzas, […]
Grégory Vallet certifié Cuisineries gourmandes
06/07/2011
Le chef du restaurant de l’hôtel de la poste et du Lion d’Or, situé à Vézelay (89), vient de recevoir la certification Cuisineries gourmandes qui récompense la qualité de son savoir-faire. Grégory Vallet, chef du restaurant de l'Hôtel de la poste et du Lion d’Or (groupe H.E.D.S) situé à Vézelay (89) vient d'obtenir la certification « Cuisineries […]
Les inscriptions de « Tous au restaurant » sont ouvertes
06/07/2011
La CCI de l'Essonne s'associe à la 2e édition de l'opération Tous au restaurant qui se déroulera dans toute la France du 19 au 25 septembre. A l’occasion de la fête de la gastronomie française qui aura lieu le vendredi 23 septembre, la CCI Essonne s’associe à la 2e édition de l’opération nationale « Tous au restaurant ». Du 19 au 25 septembre, […]
