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Restauration commerciale - Page 3

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Vapiano déroule sa proposition estivale

Vapiano déroule sa proposition estivale

28/06/2018

Vapiano, en pleine séquence de développement, annonce les nouveautés de sa carte estivale, autour d’ingrédients de saison et de spécialités méditerranéennes. Le spécialiste de la restauration italienne, et des mets cuisinés devant soi, introduit à sa carte un soupe Minestrone en entrée, et tout en fraîcheur. Les salades Prosciutto e Melone […]

Les aéroports, gares et aires d’autoroute, temples de la consommation ?

Les aéroports, gares et aires d’autoroute, temples de la consommation ?

27/06/2018

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XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : « Le commerce en zones de transit à l’horizon 2020 - Aéroports, gares, transports urbains, aires de services : quels seront les facteurs de succès et les nouveaux business du travel retail ?» Dire que le commerce en zones de transit est un marché extrêmement porteur en France est […]

Mamie Burger ouvre son 6ème restaurant parisien

Mamie Burger ouvre son 6ème restaurant parisien

20/06/2018

5 ans après l'ouverture de son premier restaurant rue Saint Fiacre, Mamie Burger, spécialiste parisien des burgers gourmets, s’installe en plein coeur du quartier de Montorgueil, connu pour son atmosphère de petit village, et ses commerces de proximité, à quelques minutes des Halles. L’établissement décline les codes bistrot et volontiers rétro de […]

Un 3ème Artisan de la Truffe à Paris

Un 3ème Artisan de la Truffe à Paris

20/06/2018

Après deux restaurants à Paris et un à Lyon, Artisan de la Truffe dévoile son nouveau restaurant au coeur du quartier emblématique de Beaubourg. Dans un cadre agréable d’une trentaine de couverts, le chef Arnaud Vachet continue de mettre à l’honneur des classiques truffés dans sa cuisine : risotto, tagliatelle, croque-monsieur et l’incontournable […]

Vin à la ficelle et planches à composer Au Pied de Cochon

Vin à la ficelle et planches à composer Au Pied de Cochon

12/06/2018

L’apéritif dînatoire a le vent en poupe en restauration, et Au Pied de Cochon se positionne sur la tendance. L’institution parisienne, qui a travaillé sa proposition pour renouer avec ses valeurs d’origine, son authenticité et une cuisine généreuse tournée autour des bons produits, propose un « Apéro Cochon » et son vin à la ficelle, saucisson au […]

Le rooftop des Galeries Lafayette de retour

Le rooftop des Galeries Lafayette de retour

12/06/2018

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Les beaux jours reviennent, le rooftop des Galeries Lafayette aussi, avec sa vue imprenable sur les toits de Paris. Au 7ème étage des Galeries, deux espaces ont été aménagés pour en profiter. Le Cube Bar, conçu pour boire un verre et déguster des tapas ; la Paillotte, imaginé comme un restaurant de plage, et une offre en rapport, du déjeuner et ses […]

Guy Martin de nouveau à Roissy

Guy Martin de nouveau à Roissy

07/06/2018

Après, I love Paris, dans le hub international de l’aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, Areas renouvelle sa collaboration avec le chef étoilé Guy Martin, avec l’ouverture de The French Taste, également située à Roissy, cette fois dans le terminal 2F. L’ambition de cette table bistronomique : offrir à des voyageurs une expérience digne des adresses […]

Partenariat entre Le Cordon Bleu Paris et l'Université Paris-Dauphine

Partenariat entre Le Cordon Bleu Paris et l'Université Paris-Dauphine

30/05/2018

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Partenariat entre Le Cordon Bleu Paris et l’Université Paris-Dauphine, un rapprochement pour former au plus haut niveau les managers de la gastronomie et de l’hôtellerie de demain A compter du 22 octobre 2018, les étudiants de l’institut Le Cordon Bleu Paris, en 3ème année de Bachelor en Management des Arts Culinaires ou Management Hôtelier […]

La Felicità, le plus grand restaurant d’Europe est à Paris

La Felicità, le plus grand restaurant d’Europe est à Paris

28/05/2018

4.500 m2 dont 1.000m2 de terrasse, ouverts à tous et nichés dans la Halle Freyssinet au coeur du 13ème arrondissement parisien : la Felicità, 7ème adresse de Big Mamma dans la capitale, fait l’évènement. Le désormais plus grand restaurant d’Europe, ouvert au public depuis le 26 mai, comporte, pas moins de 5 cuisines : une trattoria et ses pâtes […]

Autogrill déploie son concept Bistrot en région lyonnaise

Autogrill déploie son concept Bistrot en région lyonnaise

24/05/2018

C’est dans le tout nouveau village de marques, The Village à Villefontaine, en région lyonnaise, qu’Autogrill implante deux espaces de restauration, dont Bistrot, exploité en marque propre. Ce concept innovant, fruit d’un partenariat exclusif entre le Groupe Autogrill et l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo en Italie, encourage la […]

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

Privé de dessert ouvre une deuxième adresse

24/05/2018

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Instagramable en diable et original, Privé de Dessert et ses assiettes en trompe-l’œil, 100% maison et à base de produits frais, a bénéficié de belles retombées il y a 5 ans, avec une première ouverture dans le 9ème arrondissement, à Paris. Le passe-passe visuel de l’enseigne, qui fait passer un burger pour un Saint-Honoré, des frites pour des […]

Shaka Poke, la bistronomie version Poke bowls

Shaka Poke, la bistronomie version Poke bowls

17/05/2018

Shaka Poke, nouvelle adresse parisienne, à deux pas de la Place des Victoires, creuse le sillon déjà garni des Pokes, ces bowls d’inspiration hawaïenne. Le restaurant, fondé par Alexandre Haggai et Etienne Bateman, originaires de l’Île de la Réunion, rappelle l’atmosphère des îles, avec notamment un tryptique de kakémonos aux motifs floraux et […]

En restauration, l’enfant aussi est roi

En restauration, l’enfant aussi est roi

17/05/2018

Alors que les repas en famille représentent 30 % du total des visites en restauration commerciale, The NPD Group revient sur l'influence des enfants dans la décision d'aller manger au restaurant et analyse le comportement des groupes familiaux - composés d'au moins un enfant de 0 à 17 ans présent lors de la visite. Aujourd'hui plus que jamais, « […]

Menu 100% durable du 30 mai au 5 juin 2018

Menu 100% durable du 30 mai au 5 juin 2018

16/05/2018

Du 30 mai au 5 juin 2018, dans toute la France et à l’occasion de la Semaine européenne du développement durable, Ecotable lance l’événement « Mangeons Ecotable » pour inciter les restaurateurs à devenir les acteurs d’une alimentation écoresponsable. Appel à tous les restaurateurs! En 2018, la Semaine européenne du développement durable a pour […]

Memphis repositionne son offre sur la brasserie US

Memphis repositionne son offre sur la brasserie US

15/05/2018

Du burger à la brasserie US. Avec sa nouvelle carte printemps-été 2018, le spécialiste des diners Memphis confirme son repositionnement sur les recettes issues ou inspirées de la tradition américaine, plutôt que sur le seul burger, plébiscité certes, mais aussi particulièrement bataillé. Du côté du plat principal, la carte, renouvelée en […]

Appel aux restaurateurs pour manger Ecotable

Appel aux restaurateurs pour manger Ecotable

24/04/2018

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Un menu 100% durable du 30 mai au 5 juin 2018, dans toute la France et à l’occasion de la Semaine européenne du développement durable, Ecotable lance l’événement « Mangeons Ecotable » pour inciter les restaurateurs à devenir les acteurs d’une alimentation écoresponsable Appel à tous les restaurateurs! En 2018, la Semaine européenne du développement […]

Deliveroo et Nestor jouent la carte du ticket-restaurant

Deliveroo et Nestor jouent la carte du ticket-restaurant

19/04/2018

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Le coup d’après. Sur un marché de la livraison qui n’en finit plus de pousser ses murs (+20% en valeur en 2017 en France), l’agrégateur Deliveroo, suivi de près par Nestor, spécialiste de la restauration embarquée, s’associent à Edenred, afin de permettre aux 600 000 porteurs français de la carte Ticket Restaurant de se faire livrer leurs repas. […]

Frichti s’associe aux espaces WeWork

Frichti s’associe aux espaces WeWork

19/04/2018

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WeWork, espaces de co-working réunissant déjà plus de 210 000 membres dans le monde, s’associe à Frichti pour implanter une nouvelle solution de livraison : des Garde-Manger implantés au sein même des espaces WeWork, garantissant une livraison en 15 minutes maximum. Une manière de re-déployer au sein de ces concepts innovants une offre dans l’air […]

Raphaël Miolane nommé à la présidence de Courtepaille

Raphaël Miolane nommé à la présidence de Courtepaille

12/04/2018

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Raphaël Miolane, 41 ans, vient d'être nommé à la présidence de Courtepaille , 300 restaurants et 300 millions d'euros TTC de CA en 2017. Après un début de carrière dans le marketing grande consommation chez Procter & Gamble, puis dans le conseil stratégique au BCG, il rejoint le groupe Yum ! en 2009, d'abord chez KFC comme directeur du planning […]

Culin’Aires, l’union gastronomique pour les autoroutes

Culin’Aires, l’union gastronomique pour les autoroutes

05/04/2018

Un plat de quinoa cuit dans un bouillon de légumes aux agrumes et raisins secs, avec ratatouille et brouillade d’œufs à 11,90 €, un sandwich au rôti de bœuf, basilic, concassé de tomates et sauce béarnaise à 5,90 €… C’est le duo Culin’Aires imaginé par Marc Veyrat et mis en œuvre par et pour quatre concessionnaires d’aires autoroutières (Areas, […]

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