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Restauration commerciale - Page 261

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Fou/Food de France à nouveau en piste au Plaza Athénée

La troisième édition de cette opération, parrainée par Alain Ducasse, débutera le 3 octobre prochain avec en vedette, Alexandre Gauthier. Trente-quatre jeunes chefs seront ainsi mis à l'honneur au restaurant Alain Ducasse.Mettre en valeur les[…]

26/09/2005

Philippe Groult au Relais & Châteaux du Monard

L'ex-chef de l'Amphyclès prendra le 3 octobre la direction de la restauration de cet hôtel de luxe. Il supervisera le restaurant gastronomique, le bistrot ainsi que la salle de banquets. Après avoir renoncé à créer son restaurant dans la Maison[…]

26/09/2005

La restauration dans un trou d'air

Selon la dernière étude de Gira Foodservice, La restauration devrait retrouver cette année son niveau d'activité de 2002 après trois années noires. Selon le cabinet d'études Gira Foodservice (Divonne), la restauration est bien partie pour[…]

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CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Caffè Nero bientôt sur le continent ?

L'enseigne britannique de coffee-shops songe à un développement en Europe. La chaîne a affiché une croissance record en 2004 avec un parc de 230 établissements.Un concurrent pour Starbucks ? Ce pourrait être l'outsider que personne n'a vu venir.[…]

20/09/2005

Le rachat de Nordsee se précise

La chaîne thématique serait reprise, au final, par le spécialiste allemand des produits laitiers, Müller, associé au fonds d'investissement Nomura.Très convoité, le spécialiste des poissons Nordsee devrait tomber dans l'escarcelle du spécialiste[…]

20/09/2005

La restauration thématique, locomotive du secteur

La progression de 5,1 % de la restauration commerciale au premier semestre 2005, est soutenue par le dynamisme de la restauration à thème, selon Procos.Les enseignes ont continué à se développer en 2005, avec 5 à 6 % de progression par rapport à[…]

20/09/2005

Alain Ducasse et Sogeres à Versailles

Dans le cadre de l'opération Nuit Blanche, Versailles Off invite le grand cuisinier pour mettre en scène une restauration éphémère.C'est à un voyage culinaire à travers le temps, entre traditions d'hier et d'aujourd'hui, qu'invite Versailles Off[…]

19/09/2005

8e session pour l'école de formation des restaurants La Boucherie

Une quinzaine de jeunes de moins de 26 ans issus des filières Hôtellerie-Restauration, Commerce, Force de Vente (BEP, CAP, BAC) sont attendus pour cette promotion. Clôture des inscriptions le 10 octobre. Le 17 octobre prochain débutera la 8e[…]

16/09/2005 |

Benoît Juramy au bar du Senso

La direction du bar vient d'être confiée à ce chef barman de 33 ans qui a déjà été en poste au bar de l'hôtel Bristol et au "Bar 30" au Sofitel Le Faubourg.Benoît Juramy secondera également Olivier Lordonnois, à la direction du restaurant de la[…]

14/09/2005

La restauration du BHV se transforme

Le grand magasin offrira à ses clients trois nouvelles thématiques pour se restaurer au centre de Paris : Ma Cantine, Le Self et Au Comptoir. Inauguration le 16 septembre.Ma Cantine propose trois menus à 10, 13 et 15 €. Conçue pour les habitués,[…]

14/09/2005