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Restauration commerciale - Page 242

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Réussir... en toute franchise

L'ouvrage de Louis Le Duff, PDG du Groupe Le Duff, sera en librairie le 9 mars. Dans ce livre de 234 pages, écrit en collaboration avec Yannick le Bourdonnec, Louis le Duff entend démontrer que la franchise est un moyen de devenir son propre[…]

Concours national de cuisine artistique

Huit chefs français s'affronteront lors du Concours national de cuisine artistique de fin mars. Le lauréat représentera la France lors du Bocuse d'or à Lyon en janvier 2007. Voici la liste des candidats. Qui représentera la France lors du Bocuse[…]

09/02/2006 |

Repas à thème : tables chinoises Zen à l'Hôtel Hermitage de Monte-Carlo

Du 13 au 26 mars, le chef de l'hôtel Hermitage (SBM) à Monaco, Joël Garault, accueillera le chef du restaurant Zen Central de Londres. Ce restaurant, situé dans le coeur de Mayfair, est réputé pour sa cuisine chinoise raffinée. Ses spécialités[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Fast Good double la mise à Madrid

Le concept développé par Ferran Adria et le groupe NH Hoteles évolue et se prépare à un développement conséquent, d'abord en Espagne puis dans le monde.Un deuxième Fast Good espagnol vient d'ouvrir à Madrid, dans le centre-ville, rue Juan Bravo,[…]

09/02/2006 |

Chez Clément parie sur les saveurs iodées

Air marin et parfum iodés sont à la table de Chez Clément pendant 15 jours, histoire d'humer le grand large. Les 12 restaurants Chez Clément mettent les bienfaits de l'iode à leur table du 15 au 28 février. Les amoureux de la mer seront comblés,[…]

08/02/2006 |

SDV lance Mr. Tacos

Le spécialiste de la restauration ethnique lance un concept de restauration Tex-Mex mobile : Mr. TacosPrésent sur le salon de la franchise du 17 au 20 mars prochain, SDV Les Marché du Monde lance un concept de camion de restauration clé en main[…]

Jamin devient La Table de Babette

Olivier Guichard vient de céder son restaurant de la rue de Longchamp (Paris 16e) à Elisabeth de Rosières qui va en faire une table créole.En dépit des rumeurs persistantes, indiquant que Michel del Burgo pourrait s'installer rue de Longchamp,[…]

06/02/2006 |

Pierre-Dominique Cécillon chez Curty's

Le traiteur s'est adjoint la collaboration de l'ex-chef du Prince de Galles pour concevoir de nouveaux produits et des animations gastronomiques.Le traiteur Curty's s'est adjoint la collaboration de Pierre-Dominique Cécillon afin de mettre au[…]

06/02/2006

Le palmarès 2006 du Guide Michelin... avant l'heure

Selon le quotidien Libération d'aujourd'hui, l'édition 2006, à paraître le 1er mars, couronnerait de trois étoiles le chef Olivier Roellinger.Chaque saison, la question revient : qui gagne ou perd des étoiles ? Ce vendredi 3 février, le[…]

03/02/2006 |

Les Logis de France vers une politique de marque

La première chaîne volontaire européenne, qui lance son guide 2006, vient de réaliser une grande étude clientèle qui place la qualité de la restauration comme première motivation de fréquentation du réseau. Riche de 3 138 hôtels dans son nouveau[…]