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Restauration commerciale - Page 207

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Buffalo cède les murs de 128 restaurants

Engagé dans une politique de découplage des murs, des fonds de commerce, Buffalo Grill a vendu à la Foncière Klémurs, spécialisée dans l'immobilier commercial, les murs de 128 restaurants situés en France. La filiale de Klépierre a annoncé un[…]

21/12/2006 | Buffalo Grill

Burger King à la conquête du Japon

Le numéro 2 mondial du hamburger fera ses premiers pas au Japon en 2007, avec une première unité programmée à Tokyo au premier semestre. Burger King a en effet accordé les droits d'un développement exclusif de l'enseigne à la coentreprise Burger[…]

21/12/2006 |

Yohann Paran, serein au Beauvilliers

Reprendre un établissement n'est pas toujours chose aisée. Lorsqu'il s'agit d'une institution, ce l'est encore moins. C'est pourtant le défi qu'a relevé Yohann Paran en rachetant au début de 2005 le restaurant Beauvilliers (Paris XVIIIe), fondé[…]

19/12/2006 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Six nouvelles tables rejoignent les Maîtres Restaurateurs Varois

Créée en 1990, le groupement des restaurateurs de métier Maîtres Restaurateurs Varois contribue depuis plus de 15 ans à rehausser l'image de la gastronomie varoise en faisant connaître la convivialité, le savoir-faire et le dynamisme de chefs.[…]

18/12/2006 |

Anthony Bonnet doublement récompensé par GaultMillau

Anthony Bonnet, Restaurant Les Loges à La Cour des Loges-Lyon s'est vu décerner le GaultMillau d'Or Trophée S-Max. Ce jeune chef de cuisine de 24 ans, également nommé « jeune talent » dans le guide 2007, construit son approche culinaire autour[…]

18/12/2006 |

Le groupe Frères Blanc poursuit son développement

2007 commence en force pour le groupe Frères Blanc qui rapatrie dans son champ trois nouveaux établissements parisiens de qualité et ouvre un Clément en province. Depuis son passage sous la coupe du fonds d'investissement CDC Entreprises Capital[…]

Jean-Paul Bucher rachète deux restaurants

Moins d'un an après avoir cédé, aux côtés de Butler Capital, son groupe au consortium belge Albert Frère (CNP) et Tikehau Investissement, Jean-Paul Bucher revient à la restauration en reprenant deux restaurants. Rejoint par François Dapremont[…]

14/12/2006 |

En restauration hors domicile, les spécificités demeurent

NPD Group, société internationale d'études marketing, a analysé sur une année complète les habitudes en matière de restauration des consommateurs de sept pays. Des résultats riches d'enseignements.NPD Group a analysé sur une année compète les[…]

Un nouveau prix culinaire

Le Conseil interprofessionnel des vins de la Région de Bergerac (CIVRB) et la mairie de Sainte Alvère-en-Périgord créent le prix culinaire Ragueneau dont la première édition aura lieu le 29 janvier. Inspiré par Cyprien Ragueneau, célèbre[…]

13/12/2006 |

Chez Jacky, ''la rupture tranquille''

"Cuisine gastronomique de tradition française" : le restaurant Chez Jacky (Paris 13e) est resté fidèle à ses origines, même depuis sa reprise au printemps par la société Qualitrace (*). Après des travaux menés au mois d'août l'établissement de[…]

13/12/2006 |