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Restauration commerciale - Page 4

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Tomy Gousset ouvre son premier restaurant à la rentrée

Tomy Gousset ouvre son premier restaurant à la rentrée

07/07/2016

Tomy Gousset, chef du restaurant Pirouette, va ouvrir son premier restaurant, Tomy (&co), au coeur du 7eme arrondissement. Le chef y proposera une cuisine conjuguant bistronomie et créativité, où les dressages soignés côtoient fraîcheur et vivacité des produits, dont certains seront en provenance de son propre potager. Avec cet établissement, le […]

Marks & Spencer ouvre un premier Food store à Roissy

Marks & Spencer ouvre un premier Food store à Roissy

06/07/2016

Marks & Spencer, Paris Aéroport et Lagardère Travel Retail France viennent d’annoncer l’ouverture d’un nouveau Marks & Spencer Food store sur l’aéroport Paris-Charles de Gaulle. Situé dans le hall des arrivées du Terminal 2E, ce nouveau magasin de 140 m2 est le premier des quatre Marks & Spencer Food store opérés en franchise par le partenaire […]

Julien Duboué signe Sud-Ouest - Un concentré de convivialité en 80 recettes

Julien Duboué signe "Sud-Ouest - Un concentré de convivialité en 80 recettes"

06/07/2016

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Gourmands, bons vivants et amateurs des fêtes de Dax : ce livre est pour vous ! Plongez dans l’univers de Julien Duboué, jeune chef landais pur jus, qui renouvelle avec fraîcheur les classiques du Sud-ouest. Amoureux de ses Landes natales, il présente ses producteurs et amis à travers des reportages photos. Pour partir à la découverte des produits […]

Le meilleur restaurant d'aéroport au monde est en France

Le meilleur restaurant d'aéroport au monde est en France

06/07/2016

À l’occasion de la cérémonie des FAB Awards, récompensant les meilleurs restaurants en aéroport, I Love Paris by Guy Martin, le restaurant gastronomique d’Areas situé dans le hall L du terminal 2E de l’aéroport Paris-Charles de Gaulle, reçoit le prix du Airport Chef-Led/Fine Dining of the Year. Puisant ses inspirations dans un autre établissement […]

Tablapizza teste un format plus compact de restaurant à Meaux

Tablapizza teste un format plus compact de restaurant à Meaux

28/06/2016

Tablapizza poursuit le travail de refonte de sa marque. Après l’ouverture à Sens en décembre dernier d’un premier restaurant totalisant près de 600m² sur deux niveaux, avec différents espaces (cellier, véranda, bibliothèque, cuisine…), c’est un second restaurant, aux « nouvelles couleurs » de la marque, qui ouvre ses portes à Meaux. L’originalité […]

Persillé, distingué au concours Passeport pour la franchise

Persillé, distingué au concours Passeport pour la franchise

28/06/2016

L’hybride a le vent en poupe. Persillé, concept mêlant réellement boucherie (30% de son chiffre d’affaires) et restauration rapide, vient d’en apporter une nouvelle preuve. L’enseigne, portée par Maxence de Warren (expert achat et viande) et David Lebreton (ancien responsable produit chez Quick) et lancée il y a deux ans à Paris, vient de remporter […]

Sodexo, 25 années sur la route du Tour

Sodexo, 25 années sur la route du Tour

28/06/2016

Sodexo Sports et Loisirs et le Tour de France, c’est une affaire qui roule! L’opérateur fête cette année sa 25ème année au service du Tour en tant que restaurateur officiel. Pour cette édition, ce sont pas moins de 3000 prestations qui seront fournies par Sodexo durant les 3 semaines de l’épreuve sportive, du village-départ au bus-arrivée, en […]

L’heure du déploiement pour la carte Chèque Déjeuner 2ème génération

L’heure du déploiement pour la carte Chèque Déjeuner 2ème génération

28/06/2016

Dématérialiser : le cap est toujours le même pour le groupe Up (ex-Groupe Chèque Déjeuner), acteur mondial des titres de service, qui souhaite passer d’ici 2018 à 75% de ses volumes d’émission (6,6 milliards d’euros en 2015) sous forme numérique, dans les 17 pays qu’il couvre. En France, ce plan stratégique passe par le déploiement de la carte […]

La fierté d'un village

La fierté d'un village

21/06/2016

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Le malentendu est passager : depuis, le Suquet est devenu une table parmi les plus prisées, fierté d'un village, et acteur significatif de son économie. La vue imprenable y a gardé sa puissance contemplative, l'architecture du restaurant sa modernité, mais le décor a aussi un peu vieilli. « Depuis l'ouverture en 1992, certains éléments étaient […]

[DOSSIER] Restaurant Le Suquet : Manger un paysage, avec les Bras

Dossier [DOSSIER] Restaurant Le Suquet : Manger un paysage, avec les Bras

21/06/2016

Vaisseau futuriste entre ciel et terre, le Suquet est ouvert depuis près de vingt-cinq ans. Son aménagement intérieur a fait peau neuve l'année dernière, et prolonge l'esprit d'une table en lecture permanente de la nature. Un projet fou. Ils sont nombreux à ne pas avoir compris la démarche de Michel et Ginette Bras, quand le couple, au début des […]

Un travail en profondeur

Un travail en profondeur

21/06/2016

Car si l'aménagement s'inscrit dans la continuité des origines de l'établissement ; si, comme le note Véronique Bras, « nos clients fidèles ont le sentiment que quelque chose a changé, mais ne savent pas dire quoi », c'est bien un travail en profondeur qui a été mené ici. Du sol au plafond, transformé, avec une toile tendue et des flux lumineux, en […]

La cuisine des « petits riens »

La cuisine des « petits riens »

21/06/2016

Dans l'assiette, la magie Bras opère, toujours. Cuisine créative, végétale, du vivant, de l'instant... Difficile de la saisir, elle est en mouvement permanent. La carte est d'ailleurs réimprimée midi et soir, définie par la cueillette sauvage du jour, les produits issus du marché comme du jardin de Michel Bras, à Lagardelle, tout près de Laguiole. […]

Musée du Louvre : réouverture du Café Mollien

Musée du Louvre : réouverture du Café Mollien

14/06/2016

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Situé dans l’Aile Denon du musée du Louvre, le restaurant Café Mollien, géré par Areas1, rouvre ses portes après un mois de travaux. Mathieu Lehanneur signe la décoration du Café, trait d’union entre les jardins du Carrousel et des Tuileries et les chefs d’oeuvres du musée. Dans cet espace minéral de 150 m², sous des plafonds vertigineux, au sol […]

Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal

Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal

08/06/2016

Au piano des cuisines du domaine de la Coquillade***** Village dans le Luberon depuis 2008, le chef Christophe Renaud dévoile sa nouvelle signature culinaire inspirée par les légumes et les végétaux de Provence. Cette nouvelle saison marque un tournant gastronomique majeur pour Coquillade Village, qui privilégie désormais des mets élaborés à partir […]

Deux étoiles, quatre mains…

Deux étoiles, quatre mains…

08/06/2016

Philippe Jourdin, Chef étoilé du restaurant gastronomique Le Faventia à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****, accueille le samedi 23 juillet prochain Stéphanie Le Quellec, la virtuose des cuisines du restaurant La Scène au Prince de Galles à Paris, pour un dîner à quatre mains. Stéphanie Le Quellec, Chef Exécutif de l’hôtel Prince de Galles, […]

Xavier Alberti nommé responsable des achats de Alain Ducasse Entreprise

Xavier Alberti nommé responsable des achats de Alain Ducasse Entreprise

07/06/2016

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Xavier Alberti prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise Xavier Alberti, 45 ans, prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise. Il conserve la direction générale de Châteaux & Hôtels Collection qu’il dirige depuis 2013. Diplômé de Sciences Politiques et de Droit des Affaires, Xavier Alberti bénéficie d'une […]

Flunchez vos matchs à domicile avec flunchTraiteur

Flunchez vos matchs à domicile avec flunchTraiteur

07/06/2016

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Pour profiter des matchs de l’Euro 2016, tout en partageant un repas gourmand entre amis, l’enseigne de restauration flunch permet aux amateurs de foot de fluncher à domicile. Du 10 juin au 10 juillet prochain, une offre a été spécialement conçue pour l’occasion, accessible en un clic. L’euro 2016 va sans nul doute être l’occasion de nombreuses […]

Servair Solutions remporte le contrat d’intégration de services de French blue

Servair Solutions remporte le contrat d’intégration de services de French blue

31/05/2016

Servair Solutions remporte le contrat d’intégration de services de la nouvelle compagnie aérienne low-cost et long courrier French blue Servair Solutions a été sélectionné par French blue, 1ère compagnie aérienne française low-cost et long-courrier, pour la gestion de ses services à bord pour une durée de 3 ans. Servair Solutions, spécialiste de la […]

BATbAt

BATbAt

27/05/2016

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BATbAt est un restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique et vietnamienne créée en 2008 par Olivier Barbot. L'enseigne compte 3 établissements en France. L’aménagement intérieur Le design du restaurant est contemporain et épuré. Le bois est utilisé pour le parquet et le mobilier. La lumière tamisée et les couleurs sobres contrastent avec la […]

Classement des 6 premiers opérateurs en concédé en France

Classement Classement des 6 premiers opérateurs en concédé en France

25/05/2016

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Rang Groupes CA 2015 (M€) CA 2014 (M€) Evolution Nombre Etablissements 2015 Nombre Etablissements 2014 Evolution 1 ELIOR (Areas France) 718 708,9 +1,28% 824 833 -9 2 NEWREST 356,2 329,8 +8% 14 13 +1 3 SODEXO SPORT ET LOISIRS 335 340 -1,47% 68 70 -2 4 LAGARDERE TRAVEL RETAIL SERVICES 200,6 170,8 +17,45% 496 417 +79 5 SSP 195 197,6 -1,3% NC NC NC 6 […]

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