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Restauration commerciale - Page 2

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Bertignac et Etchebest ouvrent la 5ème Cantine du Troquet à Rungis

Bertignac et Etchebest ouvrent la 5ème Cantine du Troquet à Rungis

02/11/2016

C’est à Rungis que Christian Etchebest ouvre une 5ème Cantine du Troquet avec Stéphane Bertignac, ancien Chef adjoint de Christian Le Squer du Restaurant Ledoyen 3* à Paris. Un projet sous le signe de la bienveillance et de la générosité, marque de fabrique de la Maison Situé au sein du nouveau Pavillon Bio, au coeur d’un secteur dédié aux produits […]

Iso 20121, Les Traiteurs de France s’engagent

Iso 20121, Les Traiteurs de France s’engagent

02/11/2016

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Afin de poursuivre leur engagement en matière de développement durable et de RSE, les Traiteurs de France ont choisi de s’engager dans une certification ISO 20121. “Notre objectif est de structurer l’activité Traiteur Organisateur de Réceptions en limitant nos impacts négatifs sur l’environnement tout en renforçant nos échanges avec l’ensemble de […]

Dix accords avec le brassin 1664 Millésime conçus par Philippe Etchebest

Dix accords avec le brassin 1664 Millésime conçus par Philippe Etchebest

27/10/2016

De la suite dans les idées. Après avoir pris part à la création de 1664 Millésime, Philippe Etchebest a poussé l’exercice jusqu’au bout, en créant dix recettes s’accordant avec la richesse aromatique d’un brassin créé à partir du malt de la dernière récolte printanière. « 1664 Millésime permet de créer des accords avec des mets de manière assez […]

Les papilles prennent le large chez Flo

Les papilles prennent le large chez Flo

27/10/2016

Du 13 octobre au 30 novembre, les huîtres et les coquillages sont à l’honneur dans les Brasseries Flo. Pour cette carte éphémère de produits de la mer, le Groupe a conclu un partenariat avec la Maison Cadoret, famille d’ostréiculteurs depuis cinq générations, et fournisseur depuis 30 ans des brasseries du groupe Flo. Parmi les approvisionnements, […]

Buddha-Bar Hotel Paris, un tea-time à l’avant-goût de fêtes

Buddha-Bar Hotel Paris, un tea-time à l’avant-goût de fêtes

27/10/2016

Tea-time festif et régressif que celui proposé par le Buddha-Bar Hotel Paris, dans son bar lounge le Qu4tre. La fusion de la culture asiatique et du chic parisien, incarnée par l’établissement, se décline dans cette offre, proposée tous les jours de 15h à 18h. Côté salé Côté salé, le saumon fumé s’accompagne d’une onctueuse crème de shiso vert […]

Be Organic, manger bio et vegan à Marseille

Be Organic, manger bio et vegan à Marseille

26/10/2016

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Les Docks Village à Marseille, recèlent un trésor organic, une adresse singulière, le repère des amateurs de bien manger, Be O. Be Organic met à l’honneur le Bon, le Beau et le Bio. Un lieu de vie sans code préétabli, pour faire ses courses, grignoter, boire l’apéro, s’informer ou échanger. Dans les 300 m2 des lieux se côtoient : une épicerie […]

Chef Christophe lance une activité d’accompagnement et d’expertise culinaire

Chef Christophe lance une activité d’accompagnement et d’expertise culinaire

26/10/2016

Cofondateur du site 750grammes, Christophe Dovergne, alias Chef Christophe, lance une nouvelle activité d’accompagnement et d’expertise culinaire stratégique à destination des professionnels de la restauration et des entrepreneurs de l’agroalimentaire. Bénéficiant d’une image reconnue d’entrepreneur dans l’univers de la restauration, de la cuisine […]

Guy Martin forme les chefs de Servair

Guy Martin forme les chefs de Servair

26/10/2016

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Servair, leader français et 4ème acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien, poursuit sa collaboration avec Guy Martin, initiée en 2002. Le Chef étoilé, membre fondateur du Studio Culinaire Servair s’est ainsi vu confier la création de six plats pour la nouvelle carte Business d’Air France et a formé les […]

Polpo, une nouvelle brasserie seafood aux portes de Paris

Polpo, une nouvelle brasserie seafood aux portes de Paris

20/10/2016

Amarrée aux quais de Seine à Levallois, la Péniche Polpo s’adresse, du déjeuner au dîner, aux amateurs de fruits de mer. Une brasserie seafood entièrement décorée par Laura Gonzalez, dans un esprit « bohème bord de mer chic ». Rotin pour les chaises et les tabourets de bar, corde en habillage du bar, rideaux en lin… Priorité aux matériaux naturels […]

Big Fernand s’installe Rive Gauche à Paris

Big Fernand s’installe Rive Gauche à Paris

12/10/2016

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Big Fernand poursuit son développement en France et vient d’inaugurer un établissement boulevard du Montparnasse à Paris dans le 14earrondissement. A Montparnasse, le nouvel Atelier du Hamburgé est doté d’une véranda entièrement ouvrable. Une cinquantaine de places assises permettent aux « hamburgés addicts » de se restaurer attablés aux grandes […]

Avignon accueille RestoNouvo du 9 au 11 octobre prochain

Avignon accueille RestoNouvo du 9 au 11 octobre prochain

04/10/2016

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A l’occasion de sa 4ème édition et sous la présidence du chef doublement étoilé du Domaine de Capelongue, Edouard Loubet, le salon RestoNouvo, salon professionnel de la région Sud-Est pour la Restauration, les Métiers de Bouche et le Commerce Alimentaire, démontre une nouvelle fois son savoir-faire du 9 au 11 octobre 2016 au Parc des Expositions […]

Servair choisie par Hainan Airlines

Servair choisie par Hainan Airlines

04/10/2016

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Servair, leader français et 4ème acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien, a été sélectionné par la compagnie aérienne chinoise Hainan Airlines pour assurer la restauration à bord de sa liaison Paris-Xi’An sur les 3 prochaines années. Classée consécutivement 5 étoiles par Skytrax ces 6 dernières années, […]

Apprentissage : l’Umih réagit

Apprentissage : l’Umih réagit

04/10/2016

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Le projet de décret visant à réintégrer les apprentis dans le calcul des effectifs de l’entreprise est, pour l’UMIH, inacceptable et incompréhensible. Pour l'UMIH :"Compter les apprentis mettra un coup d’arrêt brutal et inévitable au développement de l’apprentissage, pourtant voie royale pour l’accès à l’emploi des jeunes dans notre secteur. Cette […]

Packaging, la recherche du compromis

Packaging, la recherche du compromis

01/10/2016

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Plus pratiques, esthétiques, écologiques, et au meilleur prix... Alors même que la restauration n'en finit plus de s'emporter et de se livrer, les contraintes s'empilent pour qui veut définir ses emballages. Avec quelles solutions ? « En restauration, tout ne passe pas que par le produit, sa mise en scène compte aussi : on n'a jamais acheté le […]

Un second Five Guys ouvrira cet hiver en France

Un second Five Guys ouvrira cet hiver en France

28/09/2016

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D’un village à l’autre. Après Bercy-Village, c’est au tour de Disney® Village d’accueillir d’ici fin 2016 le second Five Guys hexagonal, sur 400m² et 150 places assises. L’enseigne américaine de burger premium, précédés de leur réputation de « meilleur burger au monde » selon Barack Obama, poursuit son développement sur un site aux portes des parcs […]

La gastronomie prend ses quartiers en gares du 14 au 23 octobre 2016

La gastronomie prend ses quartiers en gares du 14 au 23 octobre 2016

28/09/2016

A peine fêtée, la gastronomie remet le couvert, cette fois en gares. L’évènement « Chefs de Gare », initié par SNCF Gares & Connexions, invite pendant 10 jours, du 14 au 23 octobre 2016, les gourmets à venir à la rencontre des acteurs gastronomiques de leur région et déguster produits et menus conçus pour l’occasion. Huit chefs, étoiles montantes […]

Courtepaille mise sur la restauration sur autoroutes avec Sighor

Courtepaille mise sur la restauration sur autoroutes avec Sighor

22/09/2016

Courtepaille (283 restaurants, 324 millions d’euros de CA en 2015) annonce la signature d’un nouveau partenariat de franchise avec le groupe Sighor, spécialiste de la restauration en gares et sur autoroutes (41 unités en concession). Une opportunité pour la chaîne de renforcer sa présence sur autoroutes, où elle compte 5 restaurants… et depuis juin […]

Cosmofood ouvre ses portes du 12 au 15 novembre à Vicenze (Italie)

Cosmofood ouvre ses portes du 12 au 15 novembre à Vicenze (Italie)

21/09/2016

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Après le succès de l’année 2015, avec 20 % de visiteurs supplémentaires par rapport à l’année précédente, Cosmofood prépare son retour à Vicence du 12 au 15 novembre 2016 pour sa quatrième édition. La réussite des éditions précédentes a fait de Cosmofood la vitrine d’excellence du Nord-Est de l’Italie, ouverte sur l’univers de la restauration […]

Areas s’implante à l’aéroport de Copenhague

Areas s’implante à l’aéroport de Copenhague

14/09/2016

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Areas arrive au Danemark, à l’aéroport de Copenhague. La marque mondiale de l’activité de concession d’Elior Group confirme ainsi sa stratégie de développement en Europe du Nord. En mars 2017, Areas offrira aux 26 millions de passagers annuels de l’aéroport, un espace de restauration de l’enseigne danoise RETREAT. En s’associant à l’enseigne […]

Levée de fonds pour BeefHouse

Levée de fonds pour BeefHouse

14/09/2016

Grégory Sabah, associé fondateur de CAPEQUITY (Groupe linKapital), vient d’accompagner le Groupe BeefHouse dans sa recherche d’un partenaire financier et dans sa levée de fonds. Entreprise spécialisée dans la restauration thématique haut de gamme, le Groupe BeefHouse qui a ouvert 8 restaurants en 18 mois, s’associe à M Capital Partners, […]

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