informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration commerciale

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

restauration commerciale
Baïla Pizza implante deux nouveaux restaurants

Baïla Pizza implante deux nouveaux restaurants

19/12/2014

|

La fin d’année est synonyme de nouvelles ouvertures pour Baïla Pizza qui vient d’implanter un restaurant à Annecy-Epagny et un second à Clermont-l’Hérault. Avec ces 2 nouveaux établissements, l’enseigne totalise désormais 23 restaurants. Un développement qui va se poursuivre dès le 1er trimestre 2015, puisque des ouvertures sont déjà prévues. […]

Buffalo part à la conquête du burger

Buffalo part à la conquête du burger

16/12/2014

Dans un marché de la restauration thématique assise sinistré, Buffalo-Grill tente de se diversifier, en ouvrant dès le mois de mars la première unité de son nouveau concept, Buffalo-Burger. Le burger a décidément le vent en poupe. Buffalo-Grill se lance dans l’aventure avec l’ouverture, dès mars prochain, d’un Buffalo-Burger à Lille, avant […]

El Rancho en difficulté

El Rancho en difficulté

16/12/2014

Dure fin d'année pour la restauration assise et thématique... Après le groupe Flo, qui s'est déclaré recemment dans l'incapacité de respecter ses échéances bancaires, c'est au tour d'El Rancho de rencontrer des difficultés. La chaîne Tex-Mex El Rancho a annoncé lundi soir dans un communiqué avoir mis en place une procédure de sauvegarde. "Pour […]

Le café bouillu organise un dîner de Noël au profit de Seeds of Africa

Le café bouillu organise un dîner de Noël au profit de Seeds of Africa

10/12/2014

|

Le Café Bouillu, la nouvelle brasserie lounge tendance proche de l'Odéon, organise un cocktail dinatoire caritatif le jeudi 11 décembre de 20h à 2h au profit de Seeds of Africa. Association basée en Ethiopie, Seeds of Africa, a pour objectif de créer un modèle autonome d'éducation et de développement dans les communautés villageoises afin de leur […]

Brioche Dorée poursuit la rénovation de ses restaurants à Rennes

Brioche Dorée poursuit la rénovation de ses restaurants à Rennes

10/12/2014

Historiquement attachée à la ville de Rennes, Brioche Dorée ré-ouvre le 8 décembre 2014 son point de vente situé Rue d’Antrain, aux couleurs du nouveau concept de la marque. Deux mois de travaux ont été nécessaires à la modernisation et à l’agrandissement du point de vente qui compte désormais 26 places assises. Un soin particulier a été apporté à […]

87e marché aux vins d'Ampuis-Côte Rôtie

87e marché aux vins d'Ampuis-Côte Rôtie

10/12/2014

|

Le marché aux Vins d’Ampuis-Côte-Rôtie est un incontournable pour les amateurs des vins de la vallée du Rhône septentrionale. Ces noms qui font rêver les néophytes comme les initiés se dégustent pendant 4 jours à Ampuis. Avec 200 vins de 60 domaines et maisons, chacun y trouve son bonheur. Quatre jours, c’est à peine assez pour accueillir les 14 […]

Les Cuisineries s'engagent pour la reconnaissance de l'artisanat

Les Cuisineries s'engagent pour la reconnaissance de l'artisanat

10/12/2014

"Un boucher travaille dans une boucherie, un boulanger dans une boulangerie, un charcutier dans un charcuterie. Il nous semblait donc logique qu'un cuisinier vende le produit de son travail dans une cuisinerie", explique Claude Izard, président des Cuisineries gourmandes. L'association tenait son congrès annuel ce lundi 8 décembre, à Jumièges (76). […]

Le pied de cochon ouvre son e-boutique

Le pied de cochon ouvre son e-boutique

03/12/2014

L’incontournable brasserie des Halles a ouvert le 5 novembre dernier une e-boutique proposant à ses clients un large éventail de produits faisant écho à la cuisine d’antan. Après 67 années d’existence, le Pied de cochon (Paris 1er), célèbre institution chère aux parisiens et aux touristes en goguette dans la capitale vient de lancer en ligne sa […]

Renforcer son expertise dans la restauration santé

01/12/2014

Faire du repas un moment privilégié pour l'éducation au goût. Telle est la mission de Nutrisens Restauration, partenaire des industriels de la nutrition et des établissements de restauration collective (hôpitaux, cliniques, Ehpad...). En septembre dernier, pour renforcer son expertise, elle a fait l'acquisition des Repas Santé, spécialiste de la […]

EN BREF

01/12/2014

Brake lance Attitudes Responsables, un magazine dédié au développement durable. Objectif : partager avec ses partenaires, clients et fournisseurs les bonnes pratiques en la matière. Davigel vient de signer un partenariat pour quatre ans avec le WWF pour un programme visant à protéger les ressources halieutiques. Metro Cash et Carry France a […]

Le local, nouvel enjeu pour la restauration

01/12/2014

| |

En quête d'une alimentation plus sûre et plus durable, les citoyens sont devenus locavores et « consomm'acteurs ». Du coup, la restauration se mobilise pour se rapprocher elle aussi du produit. L'occasion pour les professionnels de revoir leurs commandes, leurs achats et leur fonctionnement. Mondialisation, standardisation, harmonisation... À […]

Sortir de la nébuleuse

01/12/2014

Mythiques, authentiques, raffinées ou populaires, typiques ou atypiques, les brasseries françaises offrent un panorama éclectique. Affaiblies par la crise, concurrencées par la restauration rapide et malmenées par le turnover du personnel, elles font face à des problématiques multiples. C'est un monde à part. Si elles ont comme point commun […]

Le mont-blanc, gâteau des neiges

01/12/2014

Dans la série des grands classiques revisités, le tour est au mont-blanc, qui gagne la faveur des gourmands après avoir remporté celle des Japonais, dont il est la pâtisserie préférée. « Quand je suis arrivé à Paris, je ne connaissais pas le mont-blanc, raconte Pierre Hermé. En Alsace, mon père confectionnait des torches aux marrons. Il faisait […]

Table Ronde La franchise, clé du succès ?

25/11/2014

|

Quid de la franchise en restauration ? Pour le savoir, une table-ronde lors d’Equip’Hotel a permis de faire le point avec des enseignes aux profils et implantations très différents, La Pataterie, Colombus, Courte Paille et Bagel Corner. Leur point commun : une année 2014 compliquée par la crise, une réflexion sur la diversification des […]

Antonio Guida, nouveau chef exécutif du Mandarin Oriental de Milan

Antonio Guida, nouveau chef exécutif du Mandarin Oriental de Milan

25/11/2014

Le célèbre chef Antonio Guida, étoilé au Guide Michelin, a été nommé chef exécutif au Mandarin Oriental, Milan, dont l'ouverture est prévue en 2015. Après avoir dernièrement officié au restaurant maintes fois récompensé Il Pellicano, situé à Porto Ercole dans la commune de Monte Argentario en Toscane, il supervisera toutes les opérations culinaires […]

Groupe Flo face aux banques

Groupe Flo face aux banques

20/11/2014

Groupe Flo, gérant de brasseries et restaurants comme Hippopotamus et Tablapizza, a averti vendredi dernier qu'il s'attendait à ne plus pouvoir respecter les engagements qu'il a pris envers les banques afin que celles-ci lui accordent des crédits. Le groupe de restauration, qui fait face à une baisse de la fréquentation de certains de ses […]

Yannick Alleno, cuisinier de l'année du Gault&Millau

Yannick Alleno, cuisinier de l'année du Gault&Millau

12/11/2014

Chantre d'une cuisine authentique célébrant les terroirs, le chef Yannick Alléno, 45 ans, aux commandes de Ledoyen, à Paris, a été sacré "cuisinier de l'année" par Gault et Millau. "En pleine renaissance, la cuisine française connaît une vitalité sans précédent. Elle est portée par Yannick Alléno, archétype du grand cuisinier français célébrant les […]

Starwood se sépare de Groupe du Louvre et de Louvre Hôtels Group

Starwood se sépare de Groupe du Louvre et de Louvre Hôtels Group

12/11/2014

Starwood Capital Group et Jin Jiang International Holdings Co., Ltd.,ont annoncé avoir signé un accord pour la cession potentielle par Starwood Capital Group de Groupe du Louvre et de sa filiale indirecte à 100% Louvre Hotels Group à Jin Jiang pour un montant non divulgué. L’opération envisagée est soumise à la procédure d'information et de […]

Châteaux&Hôtels collection ouvre son capital à ses membres

Châteaux&Hôtels collection ouvre son capital à ses membres

12/11/2014

Le réseau d'hôteliers et de restaurateurs indépendants Châteaux et Hôtels Collection, présidé et contrôlé par Alain Ducasse et qui compte 585 adhérents, a annoncé avoir "mis en place une nouvelle gouvernance", en finalisant l'ouverture de son capital à 138 nouveaux actionnaires, qui y entrent à hauteur de 506.000 euros. Souhaitant préserver son […]

Groupe Flo lance «Handi Plus TV » chaîne Youtube dédiée à l’emploi et au handicap

Groupe Flo lance «Handi Plus TV » chaîne Youtube dédiée à l’emploi et au handicap

06/11/2014

| | | |

Mobilisé en faveur du recrutement et du maintien dans l’emploi de collaborateurs en situation de handicap, Groupe Flo démontre que le handicap n’est pas un frein pour trouver un emploi et faire carrière dans la restauration. S’adressant à ses collaborateurs et managers, ainsi qu’à ses clients, le Groupe le prouve désormais en image en créant la […]

Consultez les archives de la rubrique restauration commerciale :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus