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Restauration commerciale

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Laurent reste propriété de Partouche

21/12/2011

La Ville de Paris vient de renouveler, pour 10 ans, la concession du Restaurant Laurent en faveur de la Société Européenne des Grands Restaurants, détenue par Isidore Partouche. La Société Européenne des Grands Restaurants l’a emporté devant plusieurs dossiers : Alain Ducasse Entreprise, La société Soficot – Carré des Champs-Elysées (Ledoyen), et […]

Helen traiteur poursuit son engagement dans le développement durable

14/12/2011

Premier traiteur organisateur de réceptions à avoir obtenu la norme ISO 9001, Helen Traiteur situé à Avignon poursuit son engagement dans le développement durable par la mesure de son Bilan Carbone®. Déjà récompensée par la région PACA en mars 2011 comme PME avancée en matière de responsabilité sociétale des entreprises, Helen Traiteur poursuit son […]

Léon de Bruxelles s’investit pour le développement durable

Léon de Bruxelles s’investit pour le développement durable

14/12/2011

L’enseigne a inscrit sa croissance dans la durée et le respect des hommes comme de l’environnement. Un engagement traduit dans sa charte de développement durable, qui s’appuie sur les valeurs fondamentales de l’enseigne : transparence, respect, autonomie, convivialité et exigence. Grâce à son fonds dédié aux actions de développement durable, 100 […]

L’Omnivore World Tour lancé officiellement

L’Omnivore World Tour lancé officiellement

08/12/2011

Grâce à l’entrée dans son capital de GL events Exhibitions, l’Omnivore Food Festival créé par Luc Dubanchet va parcourir le monde avec un passage dans 12 villes en 2012. Faire se rencontrer la nouvelle cuisine et le Bocuse d’Or, c’est le pari osé fait par GL events Exhibitions et l’Omnivore Food Festival (OFF). Plus précisément par Luc Dubanchet, […]

Eric Frechon dans les 70 boutiques Buy Paris Duty Free des aéroports

Eric Frechon dans les 70 boutiques Buy Paris Duty Free des aéroports

08/12/2011

Une sélection de dix produits signés Eric Frechon accompagnés de leurs précieux conseils pour les déguster sont disponibles dans les boutiques des aéroports de Paris Charles de Gaulle et Orly. Pour la période des fêtes Buy Paris Duty Free s’est associé à Eric Frechon, chef triplement étoilé de l’hôtel Le Bristol (Paris 8e) afin de proposer aux […]

Beefbar s’installe à Mexico

07/12/2011

Fondé à Monte Carlo, Beefbar, restaurant haut de gamme spécialisé dans les pièces de bœuf, va ouvrir une unité au sein de l’hôtel Camino Real Polanco situé à Mexico City. Ce nouveau restaurant, le premier Beefbar en dehors du continent européen, a une capacité d’accueil de 200 couverts. Une fois cité comme « un endroit où un simple steak et une […]

Joël Robuchon s’installe pour six mois à bord de la cabine Affaires d’Air France

Joël Robuchon s’installe pour six mois à bord de la cabine Affaires d’Air France

30/11/2011

Joël Robuchon devient pour six mois le premier des ambassadeurs de la gastronomie française à signer des plats en cabine Affaires sur les vols long-courriers d’Air France. Un an après le lancement de son nouveau fauteuil Affaires, Air France vient de faire appel à des chefs français d'exception pour signer des plats en cabine Affaires sur ses vols […]

Buffalo-Grill s’engage pour le Téléthon

29/11/2011

Buffalo Grill, l’enseigne leader de la restauration assise, marque pour la deuxième fois sa solidarité avec le Téléthon à travers deux actions d’envergure nationale. Une compilation « Buffalo Music » sera vendue dans tous les restaurants du réseau au bénéfice de l’AFM. Par ailleurs, Buffalo Grill devient centre de collecte : des enveloppes dons du […]

Cyril Lignac à la Une d’une nouvelle émission sur M6 en 2012

Cyril Lignac à la Une d’une nouvelle émission sur M6 en 2012

24/11/2011

Adepte de la télévision depuis de nombreuses années, Cyril Lignac endosse le rôle de découvreur des produits des terroirs de France dans la prochaine émission de M6 en 2012. A la question quand ? Anne-Sophie Larry, directrice de l’unité des programmes des flux externes (hors fictions et informations) de M6 reste muette. Concurrence oblige, on ne […]

Philippe Da Silva reçoit le prix du Meilleur restaurant d'hôtel d'Europe

Philippe Da Silva reçoit le prix du Meilleur restaurant d'hôtel d'Europe

24/11/2011

Philippe Da Silva, chef étoilé de l’Hostellerie des Gorges de Pennafort à Callas dans le Var a reçu le prix Villégiature dans la catégorie meilleur restaurant d’hôtel d’Europe. Les Prix Villégiature comprennent 17 catégories dont 6 nommés sont retenus dans chacune des sections. Dans la catégorie « Meilleur restaurant d’hôtel d’Europe », l’une des […]

Les 20 pays participants au Bocuse d’Or Europe dévoilés

Les 20 pays participants au Bocuse d’Or Europe dévoilés

24/11/2011

Les 20 et 21 mars prochains, vingt chefs surdoués venus de toute l’Europe s’affronteront pour remporter le titre du Bocuse d’Or Europe et tenter de se classer parmi les douze premières places qualificatives pour la finale du Bocuse d’Or 2013. Le Bocuse d’Or Europe se déroulera les 20 et 21 mars 2012, dans le cadre d’Horeca Life, à Bruxelles et à […]

Le 14 novembre, des étudiants ont fait marcher Bofinger

Le 14 novembre, des étudiants ont fait marcher Bofinger

22/11/2011

Dominique Giraudier, directeur général du Groupe Flo a confié les clés de brasserie Bofinger à 51 étudiants de l’Institut Paul Bocuse, lundi 14 novembre. L’objectif ? Assurer le service intégral des 700 couverts de la brasserie, tels de véritables professionnels de la restauration. Dès le lendemain matin, dans le cadre du comité ressources humaines […]

Des travaux annoncés à l’Hôtel de Crillon à Paris

16/11/2011

L’hôtel de Crillon à Paris (8e) vient d’annoncer son intention d’entreprendre d’importants travaux de rénovation qui devraient lui permettre de consolider sa place parmi les palaces les plus prestigieux du monde. Les futurs travaux de l'hôtel de Crillon (Paris, 8e) devraient concerner l’ensemble du bâtiment. Ils ont pour ambition de remettre au […]

Louis Le Duff élu entrepreneur de l’année

16/11/2011

Louis Le Duff, a reçu, le 14 Novembre, le prix de l’Entrepreneur de l’année 2011 lors des BFM Business Awards en présence du Ministre de l’Economie et des Finances. Cette distinction valorise les performances du Groupe Le Duff et notamment sa stratégie de croissance marquée en 2011 par l’acquisition de la chaine américaine Bruegger’s qui compte 302 […]

Le Pearl fêtera bientôt sa première année d’existence

Le Pearl fêtera bientôt sa première année d’existence

15/11/2011

C’est au cœur du quartier branché d’Oberkampf à Paris dans le 11e arrondissement que Thomas Smail et Mélanie Khao ont décidé de s’installer le 11 décembre dernier. Une adresse qui fêtera bientôt sa première année d’existence. Aujourd’hui, quand on parle de restauration on évoque, soit les chefs étoilés ou très médiatisés, soit à l’autre extrémité, […]

Emmanuel Renaut rejoint le cercle prestigieux des Grandes Tables du Monde

Emmanuel Renaut rejoint le cercle prestigieux des Grandes Tables du Monde

15/11/2011

Lors du congrès annuel des Grandes Tables du Monde qui s’est tenu à Reims, le chef Emmanuel Renaut a fait son entrée dans le cercle prestigieux des établissements sélectionnés. Créée en 1954 à l’initiative de cinq restaurateurs parisiens, l’association Les Grandes Tables du Monde regroupe aujourd’hui 143 restaurants étoilés dans 23 pays et sur […]

Metro Cash & Carry France partenaire de l’opération Resto Kdo

10/11/2011

Pour la 3e année consécutive, Metro Cash & Carry France s’associe à l’initiative Resto Kdo organisée par les Chambres de commerces des Yvelines et du Val d’Oise. Du 15 au 17 novembre prochain, plus de 150 restaurateurs indépendants locaux participeront à cette opération qui permet à chaque client de se voir offrir un repas pour tout repas acheté. […]

La 25ème édition du salon Agecotel sera parrainée par Jacques et Laurent Pourcel

La 25ème édition du salon Agecotel sera parrainée par Jacques et Laurent Pourcel

10/11/2011

Le prochain salon professionnel Agecotel se déroulera au Palais des expositions de Nice du 22 au 25 janvier 2012. Au programme, un florilège de concours de haut vol et des démonstrations réalisées par les chefs. Première ville touristique après Paris avec 4 milliards de visiteurs par an, première ville de congrès après la capitale et premier port […]

Michel Portos, élu cuisinier de l’année par le Gault&Millau

Michel Portos, élu cuisinier de l’année par le Gault&Millau

10/11/2011

Après de longues discussions, c'est Michel Portos, chef et directeur du Saint-James à Bouliac en Gironde qui a été élu cuisinier de l'année par le Gault&Millau. Michel Portos, chef et directeur du Saint James à Bouliac en Gironde depuis 2002, à une dizaine de kilomètres de Bordeaux, vient de décrocher le titre de « cuisinier de l’année Gault&Millau […]

Les apprentis de l’institut Paul Bocuse aux commandes de Bofinger

09/11/2011

Fort du succès remporté en 2010 à la Coupole, le groupe Flo, en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse, confie les clés d’une de ses célèbres brasseries, Bofinger, lundi 14 novembre, à 50 étudiants de 3ème année. Durant 24 heures, sous le regard bienveillant des équipes de Bofinger, les étudiants prendront les commandes de ce lieu mythique de la […]

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