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Restauration commerciale

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Un nouveau président pour Générations.C

18/12/2008

Lors de son assemblée générale qui s'est déroulée à Kaysersberg (68) au Chambard dans l'établissement d'Olivier Nasti, l'association Générations.C a connu de nombreux tumultes. La réunion a été l'occasion de mettre à plat de nombreux points sur l'organisation et le fonctionnement afin de repartir en 2009 avec de nouveaux projets. Avec des axes peut […]

Brioche Dorée ouvre une 3e unité en Syrie

18/12/2008

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Le partenariat noué en mars 2007 entre le groupe Le Duff et le groupe Antar continue de porter ses fruits en Syrie. Après un premier Brioche Dorée inauguré en juin dernier dans le centre commercial Cham City Center, un second en septembre au Malki Corner en centre ville, l'enseigne de sandwicherie a inauguré son 3e établissement […]

Léon de Bruxelles s'engage avec la Fondation Mouvement pour les Villages d'Enfants

10/12/2008

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Si vous déjeunez ou dinez dans l'un des 47 restaurants Léon de Bruxelles, vous ne pouvez pas sortir de l'établissement sans votre euros-bracelets, ce petit rubans bleu ou orange qui signale que vous avez contribué par un don, à la protection de l'enfance. Le symbole est d'importance et à la hauteur de l'engagement de la chaîne de moules-frites. Son […]

Christophe Pelé, ex-chef du Royal Monceau remporte l'un des Trophées Fooding

10/12/2008

Dans le cadre de la semaine du Fooding 2008, le trophée Foonding 2008 du meilleur cuisinier a été remporté par l'ancien chef du Royal Monceau Christophe Pelé de la Bigarrade. Le Fooding de la nouvelle vague nippone a été reçu par Guilo Guilo. Les Fooding du meilleur troquet et du meilleur bistro ont été remis respectivement à La Cantine du Troquet […]

KFC lance la Dessert box à partager

03/12/2008

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La chaîne de restauration KFC qui mise en France sur la différentiation, notamment à travers son offre gourmande, vient de lancer un nouveau concept « la dessert box ». Ce dessert à partager vendu 3,90€ (ou 1,50 € pièce) est composé de quatre pièces de « Pasteis de Nata », ces fameux desserts portugais composés d'une crème aux œufs onctueuse sur […]

Restauration commerciale, baisse de la fréquentation mais hausse de la dépense

03/12/2008

Dans son baromètre NPD Crest, le paneliste NPD Group qui a analysé les performances de la restauration commerciale au 3e trimestre 2008 fait plusieurs constats. Selon lui, le consommateur adapte son comportement et modifie ses habitudes. Ainsi, la fréquentation a reculé de 1,1% sur le trimestre étudié par rapport à 2007 alors que la dépense moyenne […]

Ticket Restaurant® soutient la Croix-Rouge française

03/12/2008

Pour la 7ème année consécutive, Ticket Restaurant® (Accor Services) soutient la Croix-Rouge française en lançant son opération « Tickets donnés, repas partagés ». Une année où la générosité des donateurs est d'autant plus primordiale que la Croix-Rouge française note une aggravation de la précarité. Malgré la hausse des subventions accordées par le […]

Newrest remporte deux gros contrats avec ArcelorMittal et Minera

03/12/2008

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Le spécialiste du catering aérien et des services de restauration Newrest vient de signer deux gros contrats dans le cadre de ses activités Remote Site-Base de vie, l'une au Libéria avec ArcelorMittal, l'autre à San Cristobal en Bolivie avec Minera. Présent au Libéria depuis mi-avril 2008, Newrest s'est donc imposé pour un contrat de trois ans en […]

Création de la Fédération des Pizzaïolos de France

Création de la Fédération des Pizzaïolos de France

27/11/2008

Photo : Thierry Graffagnino, président en compagnie de Tiffany Chiumento, championne de France 2008 et de José Garcia, le parrain de la Fédération. Parce qu'un certain nombre de professionnels de la pizza qui militent pour la qualité et le respect du produit ne se sentaient pas suffisamment bien représentés et assistés, ils ont décidé de créer la […]

KFC lance les Flash Recruiting Days les 30 novembre et 1er décembre

27/11/2008

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La chaîne de restauration qui compte aujourd'hui 68 restaurants dans l'Hexagone et compte une forte croissance, lance une campagne d'envergure pour recruter en Ile-de-France 100 personnes en 48 heures. Elle convie les postulants dans son restaurant de Strasbourg-Saint Denis à Paris 10e, 1 boulevard de Strasbourg. Il s'agira pour eux de prendre […]

Brochettes & Cie ouvre sa 4e franchise à Vedas

27/11/2008

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Boucherane et Jacques Calmet sont les 4e franchisés Brochettes et Cie. Ces ex-restaurateurs à Gignac ont inauguré mi-novembre leur restaurant aux couleurs de la marque du groupe PLF à Saint Jean de Vedas, près de Montpellier dans la ZAC du Mas de Grille (Carrefour). Ils ont investi 900 K€ pour transformer cet-ex restaurant Bodégon Colonial à la […]

Succès de la1ere promotion challengers de Léon de Bruxelles

27/11/2008

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De janvier 2007 à juin 2008, 12 collaborateurs de Léon de Bruxelles ont suivi le 1er parcours des « challengers ». Cette formation spécifique est destinée à favoriser la promotion interne des salariés, dont les compétences managériales ont été détectées sur le terrain. Au terme d'une formation étendue sur deux ans, les candidats sont amenés à […]

Marcotullio Traiteur lance sa collection « haute Couture »

27/11/2008

Les traiteurs ne manquent pas d'idées pour valoriser leur savoir-faire et donner une valeur ajoutée à leurs prestations dans la forme comme dans le fond. Le traiteur nancéen a décidé de présenter son offre sous forme de collection. Il en a expliqué les grandes lignes à ses clients lors d'une soirée organisée au sein de l'Abbaye des Prémontrés. […]

McDonald's inaugure à Plaisance du Touch, son 1er restaurant à haute performance

27/11/2008

En s'installant à Plaisance du Touch près de Toulouse, McDonald's inaugure avec son franchisé Michel Réglat (qui ouvre là son 17e restaurant), ce qui est l'emblème de l'engagement environnemental du groupe. Cet établissement réunit dans un même lieu l'ensemble des innovations techniques expérimentées dans le réseau et des solutions nouvelles […]

Les offres commerciales, un vrai levier de croissance aussi pour la restauration à table

27/11/2008

Selon une étude publiée par NPD Group, les clients qui ont choisi de prendre un menu pour leur déjeuner, leur dîner ou leur repas à emporter, ont une meilleure perception du rapport qualité prix. En cumul à date, 34% des visites des consommateurs sur le marché, incluent des offres commerciales (menus, promotions, coupons, etc....). Dans un contexte […]

Starbucks International dans la tourmente

27/11/2008

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Alors que la filiale France progresse à un rythme soutenu et qu'elle vient d'inaugurer le 26 novembre son 47e établissement au 5, rue de la Roquette à Paris, la maison mère de Starbucks Coffee traverse une période plutôt délicate avec une période qui s'annonce « extrêmement difficile ». Dans son rapport annuel, la société énumère les causes du mal […]

Le chef Heiko Nieder au menu de la restauration gastronomique des vols SWISS

27/11/2008

Depuis le 26 novembre, la compagnie aérienne SWISS propose à ses passagers, dans le cadre de son programme de restauration gastronomique à bord « SWISS Taste of Switzerland », de découvrir les créations culinaires d'Heiko Nieder, le chef du restaurant de l'Hôtel Dolder Grand à Zurich, fleuron de l'hôtellerie Suisse. En 2008, le chef a été […]

Curty's lance la Cosmetic'attitude

27/11/2008

A l'image de la mode, les traiteurs profitent de l'automne pour lancer leurs collections. Curty's, vient de présenter sa nouvelle ligne à « Mon Hôtel », plutôt féminine et gourmande. Ainsi Curty's qui se définit comme un trait d'union entre la gastronomie, les arts de la table et les nouvelles tendances, a décidé d'allier cosmétique et comestible. […]

L'aire d'autoroute d'Assevilliers ouvre ses métiers aux personnes handicapées

20/11/2008

Dans le cadre de la 12e Semaine pour l'Emploi des personnes handicapées, organisée par l'AGEFIPH (qui se déroule depuis le 17 novembre et jusqu'au 22 de ce mois), les entreprises de l'aire d'autoroute d'Assevilliers font découvrir leurs métiers aux personnes handicapées. Ce fut le cas pour Elior, via sa filiale Eliance dans le cadre de l'opération […]

6 nouveaux Grands Chefs Relais & Châteaux dans le nouveau guide 2009

20/11/2008

Dans le cadre de leur congrès annuel qui se déroule à Vienne en Autriche, les Relais & Châteaux ont pu découvrir le nouveau guide 2009 préfacé cette année par Douglas Kennedy. 31 nouveaux membres (dont 6 en cours d'année) font leur entrée cette année (contre 15 sorties) portant à 480 le nombre d'établissements de la chaîne volontaire présente dans […]

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