informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration commerciale

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

restauration commerciale

Starbucks comptera neuf unités à la fin de l'année

15/12/2004

Le groupe, qui a réalisé d'excellents résultats au niveau mondial en 2004, se refuse à tout commentaire chiffré sur ses performances locales. Starbucks Coffee France, coentreprise entre Starbucks Coffee International et Grupo Vips, doit ouvrir le 22 décembre, à Beaubourg, sa neuvième « boutique » dans l'Hexagone. Situé 4 rue Aubry Le Boucher (4e), […]

Une table signée Marc Marchand

15/12/2004

L'ancien chef de cuisine de l'hôtel Meurice dirige désormais La Table des Crayères. Le restaurant, créé en association avec Gérard Trouvé, s'est installé dans les Crayères de Montquartiers. Ces anciennes carrières de craies, situées à Issy-les-Moulineaux, avaient été aménagées depuis 1996 en espaces de réception, dédiés à des événements privés. La […]

Bertrand City Gourmet ouvre son capital

08/12/2004

Le groupe Bertrand poursuit son développement sur un rythme soutenu avec la reprise de Angelina, l'inauguration du nouveau Via Gio en région parisienne et l'ouverture du capital de Bertrand City Gourmet. Actualité bien chargée pour le groupe Bertrand en cette fin d’année. Sa filiale sandwicherie, Bertrand City Gourmet (Bert’s et Toastissimo) a […]

Hooters met le cap sur l'Allemagne

08/12/2004

Le groupe de restauration nord-américain souhaite initier un développement d'envergure en Allemagne au cours de l'année 2005. Inspirée de l'ambiance des plages de Floride, « Hooters », dont l'enseigne signifie « Sirènes » propose des sandwichs, des salades, des ailes de poulet, des poissons dans une ambiance des années 60, avec juke-box, postes de […]

Le marché des coffee shops en Allemagne

Le marché des coffee shops en Allemagne

01/12/2004

Conjoncture économique difficile et loyers exorbitants ne suffisent pas à expliquer les échecs. Des erreurs de positionnement ont été commises. L'euphorie allemande de la fin des années 90 a bien disparu. Alors que le segment des coffee-shops tablait, il y a encore deux ans, sur un potentiel de 1 500 établissements, on en dénombre aujourd'hui à […]

2004, année charnière pour l'UMIH

01/12/2004

Lors du congrès annuel du syndicat patronal, le président André Daguin a salué la marche vers la modernisation du secteur CHR et a rappelé son voeu de voir en place une TVA à 5,5 % au 1er janvier 2006. L'édition 2004 du congrès de l'UMIH, qui se tenait à Strasbourg, du 24 au 26 novembre, restera un grand cru en mobilisant plus de 900 participants […]

Burger King s'implante au Brésil

01/12/2004

Le numéro 2 mondial du hamburger a ouvert la semaine dernière son premier restaurant brésilien, dans le centre commercial d'Ibirapuera à Sao Paulo. Cette unité Burger King dispose d'une superficie de 200 m² et peut accueillir 4 800 clients par jour. Nish Kankiwala, président de Burger King International a souligné, à l'occasion de ce lancement, que […]

El Rancho ouvre à Torcy

24/11/2004

La chaîne tex-mex El Rancho a ouvert le 23 novembre un nouvel établissement en franchise à Torcy. 450 m², 145 places assises, ouvert 7 jours sur 7, avec une zone enfants où ces derniers peuvent visionner des films. A sa tête, Christophe Caraux (qui abandonne ses fonctions de directeur marketing du groupe) entouré d’une équipe de 18 collaborateurs […]

Fauchon redéfinit son périmètre

24/11/2004

Après avoir cédé son activité de plateaux-repas à Fleury Michon, le traiteur envisage la fermeture de quatre boutiques sur Paris, rues Saint-Honoré, Auteuil et Lecourbe, et boulevard Daumesnil. Michel Ducros, président de Fauchon depuis janvier 2004, souhaite relancer la marque qui n'est pas au meilleur de sa forme. Le groupe, en effet, a […]

Léon se met à table avec ses clients

17/11/2004

La qualité, c’est le credo de Michel Morin depuis 18 mois. Non seulement elle lui a permis de regagner près de 8 % de clients, depuis le début de l’année, mais elle constitue surtout la pierre de voûte de la stratégie actuelle de l’enseigne. Après avoir entièrement remanié sa filière moules, voilà qu’aujourd’hui le président du directoire de Léon […]

Les grévistes du Café Ruc obtiennent gain de cause

17/11/2004

Le mouvement de grève initié le 20 octobre par neuf cuisiniers du Café Ruc prend fin à la suite de la signature d'un protocole d'accord, le 14 novembre, entre la direction et les grévistes sous l'égide de la CGT. A l'issue des 31 jours de grève, les neufs salariés de l'établissement, filiale du Groupe Costes, ont obtenu gain de cause sur l'ensemble […]

Les négociations s'ouvrent au Café Ruc

10/11/2004

Le mouvement de grève initié par neuf cuisiniers du Café Ruc (Paris 1er), depuis le 20 octobre dernier, pourrait trouver son terme. En effet, direction du Groupe Costes a ouvert les négociations avec ses salariés et le représentant syndical de la CGT. Le Café Ruc qui n'était plus en mesure de servir de repas à ses clients depuis le déclenchement […]

Le laboratoire de Butard Enescot détruit par un incendie

10/11/2004

Le centre de production du traiteur francilien, situé à Bezons, a été réduit à néant par un sinistre accidentel. Celui-ci a trouvé un hébergement chez Scott Mauduit et assure néanmoins toutes ses manifesta Gestion de crise chez le traiteur francilien Butard Enescot (Groupe Butard Enescot). Jeudi 5 novembre au petit matin, un incendie provenant d'un […]

Tamaris, bientôt ouvert à Beyrouth

03/11/2004

Ce restaurant dédié aux desserts, imaginé par Alain Ducasse en partenariat avec le groupe Patchi, ouvre ses portes ce mois-ci dans la capitale libanaise. Tamaris, fruit de la collaboration du chef triplement étoilé Alain Ducasse, et du groupe libanais Patchi, spécialiste des arts de la table, s'installe au dernier étage de l'immeuble Patchi, à […]

Commission paritaire sur la formation le 9 novembre

03/11/2004

Réunis en commission paritaire le mercredi 27 octobre, les partenaires sociaux ont examiné le texte d'un projet d'accord sur la formation professionnelle présenté par les organisations patronales. Une nouvelle réunion est prévue le mardi 9 novembre. Les discussions devraient se concentrer en particulier sur la transférabilité du droit individuel à […]

Un restaurant haute couture à Tokyo signé Ducasse

26/10/2004

La maison Chanel a conclu un accord de co-entreprise avec le groupe Alain Ducasse afin d'ouvrir un restaurant au dernier étage de la Tour Chanel, sur l'avenue Ginza, à Tokyo. Cet établissement, situé au dernier étage, sera dédié à la gastronomie française. Car, comme le souligne Alain Ducasse : « On ne va tout de même pas apprendre aux Japonais à […]

Burger King noue un partenariat avec Mitropa

26/10/2004

Grâce à l'accord conclu avec Mitropa, filiale du groupe Compass, Burger King Deutschland compte renforcer sa présence dans les gares. Un premier restaurant a été inauguré le 20 octobre dans la gare de Friedrichstasse à Berlin. En signant un partenariat avec Mitropa AG, société de restauration en charge des concessions ferroviaires sur le réseau de […]

Flo met le cap sur le proche et l'extrême-orient

26/10/2004

Le groupe Flo a mis en place des contrats de master franchise pour développer ses marques au Moyen-Orient et en Chine. Hippopotamus s'implantera courant 2005 à Dubaï et Shanghai. Le leader de la restauration à thème vient d'ouvrir une deuxième Brasserie Flo à Pékin et s'apprête à ouvrir en janvier prochain son premier Hippopotamus en Chine, à […]

L'espagnole Lizzaran Tabernas bientôt en France

26/10/2004

La chaîne de tapas espagnole ouvrira sa première franchise à Bourg-en-Bresse en juin 2005. Deux autres ouvertures devraient suivre, à Besançon et à Lyon, d'ici à la fin de l'année. Lizarran Tabernas Selectas a conquis le marché espagnol grâce à son concept de « bar à tapas » proposant un choix de 350 recettes à déguster au bar ou à table. […]

Chilli Club s'implante en Allemagne

19/10/2004

La chaîne thématique asiatique souhaite créer une dizaine de restaurants en Allemagne en partenariat avec la société Gastroconsulting. Deux implantations sont d'ores et déjà prévues en avril et en décembre 2005 à Hambourg. D'autres projets sont en cours d'élaboration sur Cologne, Munich, Francfort et Berlin. Par ailleurs, le groupe Taste !, […]

Consultez les archives de la rubrique restauration commerciale :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

02 avril 2019

Restauration & Santé

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus