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Restauration commerciale

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Buffalo Grill : la cour d'Appel examinera trois recours le 10 janvier.

31/12/2002

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La chambre d'instruction va examiner l'appel formé par le parquet de Paris contre le placement sous contrôle judiciaire de Christian Picart, ainsi que les demandes de remise en liberté de deux autres dirigeants du groupe. Les requêtes en annulation seront La chambre d'instruction de la cour d'appel de Paris examinera le vendredi 10 janvier l'appel […]

Ouverture de cinq Sofitel en 2003

31/12/2002

L'enseigne d'hôtels haut de gamme du groupe Accor va compter cinq établissements supplémentaires en Chine, au Brésil, en Italie, et au Mexique. Salvador de Bahia (Brésil), Venise (Italie), Cancun (Mexique), Shenyang et Wanda Chengdu (Chine) sont les cinq villes où le groupe hôtelier ouvrira ses prochains hôtels Sofitel. L'enseigne totalisera alors […]

Buffalo Grill confirme son respect de l'embargo

27/12/2002

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Le conseil de surveillance de Buffalo Grill, réuni vendredi 27 décembre, rappelle que les contrôles effectués depuis 1996 confirment tous son respect de l'embargo sur la viande britannique. Il a également annoncé la nomination d'Erich Harasymczuk au poste Les accusations portées à l'encontre de plusieurs dirigeants ainsi que les inquiétudes […]

Buffalo Grill rassure ses salariés

26/12/2002

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Pas de plan social en vue au sein de la chaîne de restaurants grills. Seuls seront suspendus les contrats des personnels en période d'essai, a annoncé la direction du groupe. "Il n'y a pas péril en la demeure. Aucun chômage partiel n'est prévu chez nous. Nous nous contenterons de suspendre les contrats en période d'essai...", a commenté François […]

Lancement du site www.pizza.fr

24/12/2002

Ce nouveau site a pour ambition de s'imposer comme le premier moteur de recherche de pizzerias en France. www.pizza.fr a pour ambition de faire découvrir la culture gastronomique italienne (historique de la pizza, conception des pâtes, voyage à travers les régions vinicoles italiennes) mais aussi de proposer un certain nombre de recettes […]

Affaire Buffalo Grill: déclarations contradictoires

24/12/2002

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Alors que le spécialiste français de la viande est au centre d'une instruction pour faire la lumière sur les accusations portées contre lui par d'anciens salariés, les déclarations contradictoires se succèdent. Non sans relancer la polémique. D'un côté, le secrétaire d'Etat au Commerce, Renaud Dutreil, a déclaré lundi matin sur les ondes que la […]

Buffalo Grill assure disposer de la solidité financière pour surmonter la crise

23/12/2002

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Le président du directoire du groupe Buffalo Grill rassure sur sa solidité financière et affirme que les banques qui l'accompagnent restent confiantes sur l'issue des nouvelles épreuves qu'il traverse. Le groupe Buffalo Grill assure qu'il dispose de la solidité financière pour absorber le manque à gagner liée à la baisse de fréquentation de son […]

Contre-offensive de Buffalo Grill

20/12/2002

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Après la mise en examen de Christian Picart, son frère François, président du directoire, a réagi pour se porter garant des produits consommés dans ses restaurants. Christian Picart intervenait à son tour pour affirmer que la justice ne détenait aucune pr Les événéments et les annonces qui font suite à la mise en examen de quatre dirigeants de […]

Buffalo sur les charbons ardents

19/12/2002

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Avec le président de sa filiale Districoupe mis en examen, l'un de ses directeurs placé sous contrôle judiciaire, son PDG Christian Picart en garde à vue, un cours boursier suspendu après sa forte baisse, Buffalo Grill est dans la tourmente à la suite des Alors que l'enseigne de Christian Picart commençait à bien relever la tête après la tempête de […]

Un outil pour augmenter sa rentabilité

16/12/2002

La Chambre de Commerce et d'Industrie de Versailles Val d'Oise Yvelines a mis en place un nouvel outil au service des restaurateurs et des traiteurs. Objectif: améliorer son CA et dynamiser sa carte. La Chambre de Commerce et d'Industrie de Versailles Val-d'Oise Yvelines met en place Menu Plan, un nouveau programme pour les restaurateurs destiné à […]

The Cheesecake Factory Inc. ouvre un nouveau restaurant aux Etats-Unis

13/12/2002

L'enseigne américaine de restaurants "casual" compte désormais 59 unités et prévoit 14 ouvertures en 2003. La chaîne américaine The Cheesecake Factory (segment casual) a ouvert son 12ème restaurant de l'année 2002 à Charlotte (Caroline du Nord). Comptant désormais 59 unités, la chaîne prévoit d'en ouvrir 14 autres en 2003. Le ticket moyen de […]

De nouveaux étoilés promus par le Guide Michelin Espagne-Portugal

12/12/2002

Aucune surprise notable dans cette nouvelle édition, cependant huit nouvelles enseignes accèdent au premier macaron. Pas de mouvement dans la catégorie des deux et trois étoiles dans l'édition 2003 du Guide Michelin Espagne et Portugal. En revanche, sept nouveaux établissements espagnols obtiennent leur premier macaron : Es Raco d'Es Teix (Deya, […]

Sketch s'installe à Londres

10/12/2002

Pierre Gagnaire et Mourad Mazouz viennent d'ouvrir dans la capitale anglaise un vaste complexe de restauration associant restauration, pâtisserie, bar, brasserie et discothèque. Sketch, lieu unique imaginé au coeur de Londres par Mourad Mazouz et Pierre Gagnaire, triple étoilé Michelin, déploie sur 2 500 m2 divers espaces à la thématique […]

Le restaurateur suisse Denis Martin remporte un deuxième macaron

10/12/2002

L'édition 2003 du guide Michelin suisse promeut dans la catégorie deux étoiles le restaurant du Château à Vevey. Le restaurant du Château de Vevey, propriété de la Confrérie des Vignerons, vient de remporter un second macaron au guide Michelin. Son chef, Denis Martin, est réputé pour sa cuisine à base d'épices et sa prédilection pour les produits […]

L'esprit du Fooding fait des émules

10/12/2002

La cérémonie de clôture des "Fooding 2002" s'est tenue le 9 décembre au Palais de Tokyo. Plusieurs restaurants parisiens, Montpelliérains et Berlinois ont été primés pour leur sens du "fooding". Fondée voici trois ans pour lutter contre "l'ennui gastronomique", la dernière édition du "fooding" était parrainée cette année par cinq chefs étoilés : […]

La Médina s'installe à l'Institut du Monde Arabe

06/12/2002

La société Les Petits Gourmands Réceptions prend en charge une structure éphémère de restauration, installée sur le parvis de l'Institut du Monde Arabe pour une durée de sept mois. Dans le cadre de l'exposition "Chevaux et cavaliers arabes dans les arts d'Orient et d'Occident", Jean-Charles Karmann et Stéphane Muller, dirigeants des Petits […]

De nouveaux étoilés dans l'édition 2003 du Michelin Allemagne

06/12/2002

Le Guide Michelin fait entrer trois nouveaux établissements dans la catégorie deux macarons et dix-neuf nouvelles enseignes dans la catégorie un macaron. L'édition 2003 du Guide Michelin vient d'attribuer deux macarons au Carême, le restaurant de l'hôtel Weyberhöffe (Aschaffenburg, Bavière), au Vendôme, table du Grand Hôtel Schloss Bensberg […]

Janvier 2004 confirme Léon Bertrand

05/12/2002

Le secrétaire d'Etat au Tourisme a déclaré lors du congrés de l'Umih "avoir la certitude que le gouvernement obtiendra, le 1er janvier 2004 au plus tard, la baisse de la TVA de 19,6 à 5,5%". Lors de son discours prononcé le 5 septembre à Brest en clôture du congrès de l'Umih, Léon Bertrand a confirmé ce que sa collègue Noëlle Lenoir, ministre […]

Janvier 2004 confirme Léon Bertrand

05/12/2002

Le secrétaire d'Etat au Tourisme a déclaré lors du congrés de l'Umih "avoir la certitude que le gouvernement obtiendra, le 1er janvier 2004 au plus tard, la baisse de la TVA de 19,6 à 5,5%". Lors de son discours prononcé le 5 septembre à Brest en clôture du congrès de l'Umih, Léon Bertrand a confirmé ce que sa collègue Noëlle Lenoir, ministre […]

La CRT prépare un logiciel d'édition des bordereaux de titres-restaurants

05/12/2002

La centrale de règlement des titres (CRT) va lancer en 2003 un logiciel d'édition des bordereaux de remboursement des titres-restaurants, qui sera couplé à un détecteur de titres volés. La CRT (centrale de règlement des titres), qui est chargée du remboursement des titres restaurants pour le compte des quatre émetteurs, prévoirait de lancer dans le […]

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