Restauration commerciale - Page 200

Westbrook acquiert l'hôtel Concorde Saint-Lazare

Westbrook a acquis l'hôtel Concorde Saint-Lazare auprès de la Sovafim, société de valorisation foncière et immobilière. Situé 108, rue Saint-Lazare à Paris 8e, cet hôtel a été construit en 1889, en même temps que la gare. Il développe 15 000 m²,[…]

04/12/2006 | Restauration hotellerie

Claude Colliot au piano de L'Orénoc

Le chef Claude Colliot (41 ans) prend les commandes des cuisines de L'Orénoc (Hôtel Le Méridien Etoile à Paris (XVIIe). Sa carte laisse libre cours à une cuisine créative, tout en s'imprégnant de l'esprit de voyage qui anime l'établissement[…]

04/12/2006

Premier Café Pomme à Bordeaux

Après le succès des enseignes Cassolette Café, Mezzo di Pasta et Ô Saveurs sur Bordeaux , Arnaud et Nicolas Barde, lancent un nouveau concept de restauration à toute heure autour de la pomme au premier étage du centre commercial Mériadeck de[…]

04/12/2006 | La profession,  Café

Chicago : Charlie Trotter assurera la restauration de l'Elysian Hotel

Le célèbre chef de la mégapole de l'Illinois prépare de nouveaux restaurants sur Chicago. Charlie Trotter va en effet créer des restaurants pour Elysian Hotel & Residences (11 East Walton Street) dont le démarrage est prévu en octobre 2008. Une[…]

01/12/2006 | Indépendants

Le Bistrot du Boucher à Nevers

Le 4 décembre, Le Bistrot du Boucher s'installera à Nevers (85, faubourg du Grand Mouësse). Brigitte et Rémy Dubois dirigeront cet établissement de 120 places situé à l'entrée de la ville, tout proche du centre-ville, de la zone industrielle et[…]

30/11/2006 | La profession

Center-Tainment va lancer une OPA sur Euro Disney

Suite à l'information publiée mercredi 29 novembre sur les sites de Challenges et du Monde (lire www.neorestauration.com) qui mentionnait le lancement d'une OPA hostile sur Euro Disney S.C.A, la direction a indiqué en fin de journée, dans un[…]

30/11/2006 | La profession

Le Duff résolument tourné vers l'expansion

Michel Seigneur rejoint le groupe breton à la direction expansion Europe et Stéphane Cherel est promu à la direction du développement franchise Brioche Dorée.Alors que la clé de la croissance des groupes de restauration tient dans la recherche[…]

30/11/2006 | Le Duff

L'ergonomie en hôtellerie-restauration : des actions et un livre

Alors que l'ergonomie est appelée à prendre une importance croissante dans les process de management moderne, le premier Guide pratique de l'ergonomie dans l'hôtellerie et la restauration vient d'être présenté à l'occasion d'une réunion[…]

30/11/2006

La communication au point de vente est une technique... rentable

Vitrine, carte, menu board, PLV... peuvent avoir un effet très positif sur le chiffre d'affaires et la rentabilité. A condition d'être bien maîtrisés. Car on oublie souvent que, dans un point de vente, le consommateur ne retient, au maximum, que[…]

30/11/2006 | La bibliothèque de Néo

Agnès Bourguignon, directeur général de ADF

L'ex-directrice générale des opérations Sofitel France et coordinatrice des Sofitel en Europe, vient de rejoindre le groupe Alain Ducasse en tant que "directeur général" de ADF, le pôle formation et conseil du groupe en remplacement de Jacques[…]

30/11/2006