Restauration commerciale - Page 20
Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France
Dossiers de l'été : les concepts de restauration étrangers
20/08/2015
Snacking | ConceptsQue se passe t-il en dehors de nos frontières ? Inépuisable source d'inspiration pour les créateurs de concepts et les porteurs de projets en France, l'observation des tendances à l'étranger permet de garder une longueur d'avance. Tout en s'impregnant de bonnes idées.
Dossiers de l'été : le monoproduit, un concept qui marche
18/08/2015
Concepts | monoproduitLes nombreux concepts proposant des déclinaisons d'un seul et même produit, comme le macaron, la profiterolle, ou encore le burger sont le reflet d'une clientèle dont les goûts sont de plus en plus pointus.
Dossiers de l'été : parcours d'étoilés
13/08/2015
ProfessionIls sont connus, créatifs, partagent l'amour du produit et du travail bien fait. Source d'inspiration pour le secteur, ces chefs savent combler les attentes de leurs clients, en proposant une cuisine originale, inventive, et moderne.
Table Ronde Débats sur les grands enjeux de la restauration
06/08/2015
Restauration collective | Snacking | Profession | Fournisseurs | FranchiseLa restauration se nourrit souvent de débats, propices à l'émergence d'idées nouvelles. Que ce soit sur des aspects réglementaires, sur les grandes évolutions technologiques, ou encore sur le marketing, les tables rondes de Néorestauration donnent la parole à tous les professionnels. %%HORSTEXTE:1%%
Dossiers de l'été : produits tendance en 2015
04/08/2015
Fournisseurs | TendancesCe sont les produits et les saveurs du moment! Ceux sur lesquels les fournisseurs de la restauration et les chefs concentrent leurs efforts. Qu'ils soient sucrés ou salés, ils sont incontournables.
Analyser et comprendre les grandes tendances de la restauration
31/07/2015
Restauration collective | Snacking | Profession | FournisseursPour bien faire le point sur la santé du secteur, et envisager ses grands enjeux, rien de mieux que de se replonger dans diverses études. Prix du café, habitudes de consommation des quinquagénaires, profil type du snackeur sont autant de sujets abordés.
Des CQP pour valoriser les talents de Bertrand Restauration
22/07/2015
RH | Café Leffe | Groupe BertrandPour accompagner le développement national de la division Enseignes & Réseaux, Bertrand Restauration investit dans la formation des managers de demain et mise sur la certification professionnelle. Avec 15 millions de clients servis par an, la division Enseignes & Réseaux de Bertrand Restauration compte une centaine d’établissements en France et 25 […]
Malt&Co, de la bière et des idées
21/07/2015
Fournisseurs | BièreBordeaux ? Le vin. Oui, mais pas seulement. En effet, Malt&Co vient rebrasser les cartes en proposant, en plein centre-ville de la capitale Girondine quelques 180 références. A la tête du projet, on retrouve Yann Moulira, qui s’est forgé une solide culture de la bière grâce à quelques formations zythologiques, dispensées notamment par Elisabeth […]
Steacking : viande et whisky en harmonie
21/07/2015
Qui a dit que seul le vin pouvait décemment accompagner la viande ? Chez Steacking, on mise sur le whisky, en proposant, sur trois étages, un véritable lieu de vie, allant du restaurant jusqu’au bar à whisky (120 références), et son magnifique fumoir, où, cette fois, ce ne sont pas les viandes qui se reposent. En cuisine, le four Josper à charbon […]
Léon mise sur le selfie
16/07/2015
Cet été, Léon de Bruxelles lance sa première opération virale #MesVacancesAvecLéon en deux étapes : après un tirage au sort, qui a eu lieu en restaurant et sur le site dédié du 1er juin au 12 juillet dernier, c’est désormais le concours de selfies qui est mis à l’honneur sur les réseaux sociaux du 13 juillet au 31 août. Puis du 13 juillet au 31 […]
La crème Chantilly a son concept-store
01/07/2015
Concepts | Communiqués | PâtisserieOuverte fin juin dans le VIIe arrondissement de la capitale, la Maison de la Chantilly propose de déguster des pâtisseries à base de Chantilly sur la terrasse, mais également d'acheter la préparation pour crème Chantilly maison, à préparer à la maison, au fouet ou au siphon. A l'origine du projet, Frédéric et Myriam Denel, un couple d'entrepreneur, […]
Juan Arbelaez à l'Atelier Renault Café
23/06/2015
CaféL'atelier Renault Café (Groupe Bertrand) aborde l’arrivée des beaux jours et ce mois de juin en mettant à l’honneur le Renault Kadjar, un crossover athlétique et fluide invitant à la découverte de nouveaux horizons. Pour accompagner cette nouvelle exposition, L’Atelier Renault Café reçoit un nouveau chef invité dont les origines colombiennes, la […]
Baïla Pizza fête les papas
15/06/2015
PizzaAprès les mamans ce sont les papas qui sont mis à l’honneur, à l’occasion de la fête des pères, le 21 juin prochain. L’enseigne renouvelle ainsi l’opération lancée fin mai pour la fête des mères, en offrant le fameux apéritif italien, le Spritz, à tous les papas le jour de leur fête, pour tout repas pris en restaurant. Fondé en 2000 à Poitiers, […]
Inauguration des espaces de restauration à l’EuroAirport Basel-Mulhouse-Freibourg
10/06/2015
Elior | Transport | Restauration rapideLundi 8 juin 2015,Jürg Rämi, Directeur de l’EuroAirport,Basel-Mulhouse-Freiburg et Bertrand Lozé, Directeur Général d’Elior Concessions, ont inauguré les nouveaux espaces de restauration situés au 5e étage de l’Aérogare, avec notamment le restaurant « 3 Länder » qui réunit 3 chefs étoilés et l’espace « Food Court » qui accueille les enseignes […]
Flunch lauréat du prix "Marque Famille 2015" pour la 2ème année consécutive
10/06/2015
FlunchPour la deuxième année consécutive, Flunch, première chaîne de restauration en libre-service, à l’origine du buffet de légumes à volonté,a reçu le prix "Marque Famille 2015" dans la catégorie "Restaurant en Famille" pour l’année 2015. Décerné par les Trophées de la Famille, cette récompense vient souligner, une nouvelle fois, l'engagement de […]
5 nouveaux labellisés Normandie Qualité Tourisme dans l'Orne
10/06/2015
ProfessionChaque année la remise départementale des diplômes millésimés décernés par les Chambres de commerce et d’industrie en Normandie est l’occasion de rassembler les professionnels du tourisme et les institutionnels. Ce moment de convivialité est une opportunité de se rencontrer, de créer des partenariats, d’échanger sur son activité et découvrir (ou […]
Gordon Ramsay arrive à Dubaï
10/06/2015
Atlantis, The Palm s’est associé au célèbre chef de renommée internationale Gordon Ramsay pour ouvrir son restaurant Bread Street Kitchen au resort de divertissement leader de Dubaï. Prévu pour l’Automne 2015, le Bread Street Kitchen va suivre les pas de son homologue londonien accompli, en proposant un restaurant et un espace bar avec une […]
Memphis Coffee annonce 7 nouvelles ouvertures
02/06/2015
Memphis Coffee vient d'enregistrer sept nouvelles ouvertures. L'enseigne, dont l'objectif de développement est d'une vingtaine de restaurants en 2015, devrait très prochainement passer le cap des 50 implantations. Memphis Coffee compte sept nouveaux restaurants, ce qui porte à 49 le nombre total en France. L'enseigne vient de s'implanter à Bordeaux […]
Philippe Etchebest reprend le Café de l'Opéra à Bordeaux
02/06/2015
CaféPhilippe Etchebest va reprendre à Bordeaux le restaurant Café Opéra, une brasserie installée dans l'une des ailes du Grand Théâtre de la ville, selon une convention adoptée lundi en conseil municipal. La municipalité, propriétaire des lieux, avait lancé fin mars un appel à candidatures pour désigner un nouvel occupant du restaurant où "les […]
Dossier Les lieux de flux, nouvel eldorado du « bien-manger » ?
31/05/2015
Foodservice visionGares, aéroports, aires de services autoroutières... Beaucoup de lieux de flux proposent aujourd'hui des espaces agréables et confortables aux voyageurs. Une montée en gamme qui ne fait pas l'impasse sur l'offre de restauration. Lorsqu'il arrive à Paris à la gare de Lyon, sous la lumière naturelle de la verrière du hall 2, le voyageur en appétit ne […]
