Actualités, tendances et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Dossier L'actualité de la restauration - Novembre 2015

22/11/2015

Sondage [SONDAGE] Suite aux attentats du 13 novembre, quel impact imaginez-vous pour la restauration?

19/11/2015

Au-delà de l’impact sur le moral des Français et leur art de vivre, les multiples fusillades du 13 novembre au soir auront-elles des conséquences sur l’activité économique de la restauration ? Certains le craignent fortement. Et vous, qu’en pensez-vous ? Visualiser Enquête

COP21 : Paris s’engage

19/11/2015

Antoinette Guhl, adjointe à la Maire, soumettra au prochain Conseil de Paris un plan stratégique de lutte contre le gaspillage alimentaire, qui comporte notamment cinq grandes mesures innovantes qui concernent notamment la restauration collective et les restaurateurs. Chaque année en France, plus de sept millions de tonnes de déchets sont jetés […]

FrogPubs ouvrira son 3ème FrogBurger à Neuilly en janvier 2016

12/11/2015

Le groupe de bars, restaurants et micro-brasseries FrogPubs ouvrira son 3ème FrogBurger à Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine, 92) en janvier 2016. D'une capacité de 45 couverts, il sera situé au 150 avenue Charles de Gaulle, à proximité de nombreux commerces et bureaux. C'est le 3ème FrogBurger et le 1er en région parisienne depuis le lancement par […]

Un hiver chaud-froid chez Amorino

12/11/2015

Cet hiver, Amorino propose trois formules gourmandes associant une boisson chaude et une glace, ou une douceur glacée. Côté boisson chaude, l’épais et onctueux chocolat chaud, décliné en plusieurs saveurs (Fondente, Latte, Nocciola, Caramelo et Cocco), peut être remplacé par un espresso, un cappuccino, un thé ou un latte macchiato. Pour […]

Le Duff s’implante en Afrique

12/11/2015

Toujours plus loin à l’international, le groupe Le Duff. Présent depuis belle lurette aux Etats-Unis, en Europe et au Moyen-Orient, depuis 2013 en Asie, grâce aux partenariats avec Suntory au Japon et Daewoo en Corée, son enseigne Brioche Dorée va compter 30 restaurants supplémentaires dans 7 pays d’Afrique d’ici à dix ans. En partenariat avec la […]

[CONCEPT] Chick-fil-A, un concurrent de haut vol

01/11/2015

Quelques jours d'ouverture seulement et déjà une heure de file d'attente à la pause déjeuner, devant les portes de l'enseigne récemment ouverte à Manhattan. Sans conteste, Chick-fil-A casse la baraque. Non contente d'avoir dépassé son rival KFC en 2014 sur le territoire américain, elle pourrait être la première marque à passer devant le leader de […]

Dossier Le développement durable, un passage obligé

20/10/2015

Alors que se profile la prochaine Conférence sur le climat (COP 21), à Paris, qui devrait aboutir à un accord universel juridiquement contraignant, l'engagement en faveur du développement durable est plus que jamais au coeur des préoccupations des restaurateurs. Et prend diverses formes. Les organisations professionnelles développent des outils […]

Ker Soazig, la crêperie 100% Bio s'installe à Levallois-Perret

08/10/2015

Ker Soazig, restaurant-crêperie certifié 100% Bio s’installe à Levallois-Perret (92) à proximité du centre de shopping So Ouest. Au 32 de la rue d’Alsace, l’enseigne bretonne y décline sa carte bio dans un décor charmant de ferme léonarde. Pour Philippe Le Duff, « Ker Soazig participe à la promotion d’une alimentation de qualité avec des produits […]

Groupe Flo forme une promotion de commis de cuisine en situation de handicap en alternance

01/10/2015

Groupe Flo accueille 8 élèves en situation de handicap, de 20 à 35 ans, qui travailleront au rythme de 3 jours par semaine, une année entière, au sein d’un restaurant Hippopotamus en Ile-de-France. Ils acquerront les notions et techniques indispensables qui leur permettront d’obtenir un Contrat de Qualification Professionnelle d’Agent Polyvalent de […]

Bio : Une demande croissante en commerciale

30/09/2015

Les Français veulent pouvoir consommer des produits bio partout ! C'est le cas de 78 % d'entre eux quand ils sortent au restaurant, alors qu'ils n'étaient que 54 % en 2013. En restauration rapide et à emporter, la demande est forte également, puisque 63 % d'entre eux déclarent être en attente de bio (dont 75 % des 25 à 34 ans), contre 43 % en 2013. […]

Domino's pizza en partenariat avec Be IN Sports

16/09/2015

Reconnu pour ses innovations produits et services à l'international comme en France, Domino's Pizza en fait toujours plus pour ses clients. A l'occasion de la reprise de l'UEFA Champions League, beIN SPORTS, l'offre premium de sport qui propose 100% de la compétition avec 130 matchs en direct, s'associe à Domino's Pizza pour offrir une soirée […]

Hippopotamus met Doreamon en avant

09/09/2015

Nouveauté de la rentrée 2015 chez Hippopotamus : l'enseigne annonce un partenariat inédit avec Viz Media Europe, distributeur officiel de Doreamon en France. Personnage de dessin-animé culte au Japon et en Europe, le chat robot du 22ème siècle est depuis le 1er septembre le héros du menu HippoKid’s. Un livret de jeu et des stickers sur le thème « […]

Baïla Pizza lance ses opérations de rentrée

02/09/2015

Comme à son habitude, Baïla Pizza a à coeur de mettre l’accent sur les temps fort qui jalonnent l’année de ses clients… La rentrée est l’un de ces moments ! Le spécialiste de la restauration à l’italienne renouvelle ainsi son opération « Rentrée » en proposant, durant tout le mois de septembre, sa pizza Rimini, à seulement 7,90 €. Riche de saveurs […]

Design, décoration et arts de la table : retour sur les tendances de l'année 2015

27/08/2015

Les designers, architectes, décorateurs créent la tendance. Leur réflexion permet de comprendre et d'anticiper les modes, pour rester au plus près des attentes des clients.

Dossiers de l'été : jeunes chefs, le talent de demain

25/08/2015

Ils sont jeunes et talentueux. Souvent passés par de grandes maisons, parfois (déjà) médiatiques, ils incarnent l'image de la cuisine de demain.

Dossiers de l'été : les concepts de restauration étrangers

20/08/2015

Que se passe t-il en dehors de nos frontières ? Inépuisable source d'inspiration pour les créateurs de concepts et les porteurs de projets en France, l'observation des tendances à l'étranger permet de garder une longueur d'avance. Tout en s'impregnant de bonnes idées.

Dossiers de l'été : le monoproduit, un concept qui marche

18/08/2015

Les nombreux concepts proposant des déclinaisons d'un seul et même produit, comme le macaron, la profiterolle, ou encore le burger sont le reflet d'une clientèle dont les goûts sont de plus en plus pointus.

Dossiers de l'été : parcours d'étoilés

13/08/2015

Ils sont connus, créatifs, partagent l'amour du produit et du travail bien fait. Source d'inspiration pour le secteur, ces chefs savent combler les attentes de leurs clients, en proposant une cuisine originale, inventive, et moderne.

Table Ronde Débats sur les grands enjeux de la restauration

06/08/2015

La restauration se nourrit souvent de débats, propices à l'émergence d'idées nouvelles. Que ce soit sur des aspects réglementaires, sur les grandes évolutions technologiques, ou encore sur le marketing, les tables rondes de Néorestauration donnent la parole à tous les professionnels. %%HORSTEXTE:1%%