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Restauration commerciale - Page 12

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Deliveroo double ce week-end les pourboires versés aux restaurateurs indépendants

Deliveroo double ce week-end les pourboires versés aux restaurateurs indépendants

Dans des conditions de marché très délicates, nombreux sont les indépendants à s’être tournés vers la vente à emporter et la livraison, seuls canaux de vente autorisés pour les opérateurs depuis le 30 octobre dernier. Dans ce cadre, Deliveroo a[…]

04/12/2020 | LivraisonDeliveroo
D comme DARK KITCHEN ... L'abécédaire Néo 2020

D comme DARK KITCHEN ... L'abécédaire Néo 2020

Dark Kitchen « L’emplacement, l’emplacement, l’emplacement. » La règle d’or de l’immobilier commercial serait-elle en train de vaciller ? Depuis mars, les mesures sanitaires sur l’aménagement des salles, comme les restrictions d’horaires, du[…]

ANIA: Les entreprises alimentaires fournisseurs de la RHD ne passeront pas de bonnes fêtes !

ANIA: Les entreprises alimentaires fournisseurs de la RHD ne passeront pas de bonnes fêtes !

Mardi 17 novembre, le Président de la République a annoncé la possible réouverture des cafés, hôtels, restaurants le 20 janvier 2021. Sept nouvelles semaines à attendre pour toute une filière liée à la consommation hors-domicile qui continue sa[…]

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Édition 2021

C comme CHIFFRES

C comme CHIFFRES

C’est au rythme des séquences sanitaires que cette année a progressé. Le début d’année a été correct sans être miraculeux… jusqu’au 15 mars et l’arrêt brutal de la restauration commerciale et d’une grande partie de la restauration collective.[…]

B comme BRSA... L'abécédaire Néo 2020

B comme BRSA... L'abécédaire Néo 2020

BRSA. Bière 0.0 sous les feux des projecteurs, spiritueux et vins sans alcool qui sortent du bois, hard seltzers sur leurs talons… Les « nouveaux » sans-alcool (ou faibles en alcool) sont dans toutes les bouches. Mais quid des « historiques »,[…]

C comme CONGÉS PAYÉS

C comme CONGÉS PAYÉS

C’est la bulle que beaucoup de restaurateurs craignent de voir exploser. Avec le chômage partiel, les salariés conservent leur droit aux congés… Certains ont donc une palanquée de jours à disposition. Avec des trésoreries exsangues, un chiffre[…]

B comme BRUNCH

B comme BRUNCH

Brunch (contraction de breakfast et de lunch). Plus copieux que le classique petit déjeuner, il est plus sucré que le déjeuner et plus intéressant en termes de marges pour les restaurateurs (large offre de pains, viennoiseries, oeufs) et[…]

C comme COMMANDE À TABLE

C comme COMMANDE À TABLE

Apparus il y a quelques années, les menus digitaux restaient sur un usage assez restreint en restauration. Jusqu’à la Covid-19, qui a mis la recherche d’alternatives aux cartes papier dans la to-do list des établissements. Et à côté de sets de[…]

B comme BURGER... L'abécédaire Néo 2020

B comme BURGER... L'abécédaire Néo 2020

BURGER. C’est un classique réconfortant, qui, en 2020, a continué de séduire les consommateurs. Mais qui, crise oblige, a aussi contraint les enseignes à s’adapter. « Le burger est l’un des segments qui a le moins souffert, car c’est l’un des[…]

02/12/2020 | BurgerChef
B comme BIO... L'abécédaire Néo 2020

B comme BIO... L'abécédaire Néo 2020

BIO. Gros décalage entre la consommation de bio à domicile (11,3 milliards d’euros en 2019 selon l’Agence bio) et hors domicile (640 m €), même si la progression vigoureuse de la première (+ 13,3 %) est moins forte que la seconde (+ 16,4 % entre[…]