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Restauration commerciale - Page 104

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Un bilan très positif pour l’Omnivore Food Festival 2011

L’édition 2011 du OFF à Deauville du 20 au 22 février a remporté un réel succès. Le festival a enregistré la plus forte fréquentation depuis sa création en 2006. Lors de sa 6e édition, l’Omnivore Food Festival a accueilli 7 836 festivaliers. La[…]

03/03/2011

378,8 millions d’euros de CA pour le Groupe Flo en 2010

Le groupe Flo a dévoilé, jeudi 3 mars ses résultats pour l’année 2010. Le total des ventes sous enseignes se monte à 570,8 M€ en progression de 8,7%. En 2010, le Groupe Flo a réalisé 378,8 millions d’euros de chiffre d’affaires, en progression[…]

02/03/2011 | Flo Groupe
 Les apprentis de la brasserie La Lorraine remportent le Challenge Frères Blanc

Les apprentis de la brasserie La Lorraine remportent le Challenge Frères Blanc

Le XVIIe Challenge Frères Blanc, qui se déroulait le 23 février, a couronné le talent d’un duo d’apprentis de la brasserie La Lorraine. Depuis 7 h du matin, Vincent Guyot en cuisine et Jérôme Chevalier en salle ont œuvré au sein de l’Ecole[…]

01/03/2011 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Comment évaluer la vraie valeur d'un restaurant ?

Comment évaluer la vraie valeur d'un restaurant ?

Un restaurant est un fonds de commerce. À ce titre, il s'évalue comme tous les autres fonds de commerce. Pour ce faire, il faut se livrer à une analyse précise des trois derniers bilans du restaurant que l'on envisage d'acquérir. Ces documents[…]

01/03/2011 |
Interview de Luc Dubanchet, directeur de l’Omnivore Food Festival

Interview de Luc Dubanchet, directeur de l’Omnivore Food Festival

Quarante-huit heures après la clôture de la 6e édition du OFF -Omnivore Food Festival- qui s’est tenue au Centre International de Deauville du 20 au 22 février, Luc Dubanchet, créateur de l’événement nous livre son regard sur ce formidable[…]

24/02/2011

La pâtisserie des rêves remporte la Palme d’Or de la restauration 2011

Pour la première fois, les Palmes de la restauration du Leaders Club France et International ont été remises à l’Hôtel Royal Barrière de Deauville. Après un vote réalisé par le public, plus de 400 personnes, présent dans le grand auditorium du[…]

24/02/2011

Buffalo Grill renforce sa position

Buffalo Grill enregistre un chiffre d’affaires HT de 551 millions d'euros, en hausse de près de 8% par rapport à 2009, tandis que 32,6 millions de couverts ont été servis dans ses restaurants en 2010. Une performance liée, en particulier, à un[…]

23/02/2011 |

Rénovation de La Brasserie de l’Hôtel de Ville à Gérardmer

A Gérardmer (Vosges), l’entreprise Houot Agencement a été choisie pour rénover “La Brasserie de l’Hôtel de Ville“ au 45 de la rue Charles de Gaulle. Houot Agencement a fait appel, au sein de son groupe, à Caméléon Concept, spécialiste des[…]

23/02/2011

A 20 ans, Anne-Claire Defaix est nommée Maître-restaurateur

Anne-Claire Defaix, la fille du vigneron Daniel-Etienne Defaix de Chablis, vient d’être nommée à 20 ans Maître restaurateur alors qu’elle poursuit encore ses études tout en dirigeant depuis l’été 2010 l’hôtel-restaurant du domaine[…]

18/02/2011

Les jeunes auront leur journée sur le Salon de la franchise

Dans le cadre de l’édition 2011 de Franchise Expo Paris, la Fédération française de la franchise et Reed Expositions ont dévoilé une étude réalisée en collaboration avec l’institut de sondage IFOP : « Regards croisés sur la création d’entreprise[…]

18/02/2011 |