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Restauration commerciale - Page 100

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Exposition Epicure/E-picure au Chai 33

27/09/2006

Depuis le début du mois de septembre et jusqu'à fin décembre 2006, le restaurant Chai 33 de Bercy Village, présente l'exposition Epicure/E-picure en partenariat avec la galerie de photographie d'art Wanted Paris. L'exposition Epicure/E-picure s'affiche comme un parcours initiatique convivial autour d'une sélection unique de 25 photographies. Cette […]

Gastronomie dominicaine au Spicy

26/09/2006

Le restaurant parisien Spicy organise un mois de la gastronomie dominicaine, en partenariat avec l'Office du tourisme de République dominicaine et le voyagiste Marsans, spécialiste de la destination. La salle de brique et de bois brut sera décorée pour l'événement avec une touche dominicaine dans un cadre de plantes et de fleurs exotiques. Durant […]

Les hommes et femmes consomment différemment

25/09/2006

La société internationale d'études marketing NPD Group, a analysé les habitudes de consommation des hommes et des femmes en matière de restauration commerciale (rapide et traditionnelle, hors loisirs et transports). Cette étude confirme des habitudes alim Selon l'enquête de NPD, et sur un cumul annuel à fin juin 2006, il apparaît que le ticket […]

Les Frères Nasti lancent Flamme & Co

22/09/2006

Olivier et Emmanuel Nasti (Le Chambard : une étoile Michelin) ainsi inaugureront leur nouveau concept de restauration, le Flamme & Co, le 9 octobre à Kaysersberg en Alsace. Ce nouveau lieu de restauration et de détente est bâti autour de la tarte flambée. La flammekueche est préparée et cuite devant les clients, dans un four à bois intégralement […]

Le Tarmac prêt au décollage

21/09/2006

Cette brasserie contemporaine vise une large clientèle, à travers une offre variée et différentes ambiances, de 8h00 à 2h00 du matin. Dominique et Vincent Meilllon, qui n'en sont pas à leurs débuts en restauration (on leur doit notamment Suds et l'Auberge du Clou), ont inauguré comme prévu mi-septembre leur café-restaurant Tarmac installé à la […]

Le Groupe Bertrand ouvre la brasserie Printemps

21/09/2006

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Après le Déli-Cieux et le Baramaki inaugurés en mai et juillet au sein du Printemps Haussmann, le groupe d'Olivier Bertrand a ouvert mardi 19 septembre son 3e concept : La Brasserie. Un restaurant-salon de thé moderne de 500 places, réalisé par le designe En annonçant en début d'année qu'il avait récupéré la concession de la restauration du […]

La restauration, bon élève chez Lucien Barrière

21/09/2006

Dans le cadre du Salon Top Résa qui se tient à Deauville du 21 au 23 septembre, Dominique Desseigne, président du conseil de surveillance du groupe Lucien Barrière, a profité de l'occasion pour annoncer ses résultats sur les dix premiers mois de son exercice annuel 2005-2006. Dans un contexte que le groupe qualifie de « difficile pour l'activité […]

Quick, opération séduction pour bac + 2

18/09/2006

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La chaîne de restauration rapide souhaite aujourd'hui s'engager encore plus loin dans la formation continue. Et le faire savoir notamment aux profils bac + 2 à qui elle propose une nouvelle Ecole de management. Quick vient de lancer officiellement, son Ecole de Management. Destinée aux directeurs de restaurants, elle leur permettra, par le biais […]

Laurent Gabard, directeur des ventes et du marketing de l'InterContinental Paris

18/09/2006

A 41 ans, Laurent Gabard, vient d'être nommé directeur des ventes et du marketing de l'InterContinental Paris Le Grand Hôtel. Après trois ans passés au Liban, d'abord à la tête de l'équipe commerciale de l'InterContinental Le Vendôme à Beyrouth, puis à la direction régionale des ventes et du marketing du groupe hôtelier. Laurent Gabard avait […]

L'Atelier des chefs s'installe à Lyon

18/09/2006

Nicolas et François Bergerault ouvrent une nouvelle adresse à Lyon, 10, rue Saint-Nizier, le 23 octobre. On ne pouvait pas faire plus central ! Et de 5. C'est sur 230 m², que les frères Bergerault vont prendre leurs quartiers lyonnais en plein coeur de la presqu'île, le 23 octobre, en lieu et place de l'atelier du traiteur La Minaudière. Après […]

Salvator Serio à la tête de Novotel France

12/09/2006

Cet ancien des Croisières Paquet et d'Europcar est arrivé début septembre à la direction générale de Novotel France. Salvatore Serio, 46 ans, diplômé d'un doctorat en sciences économiques et commerciales en Italie, a débuté sa carrière dans l'industrie automobile chez Fiat en tant que directeur des ventes pour rejoindre ensuite l'univers de conseil […]

La Boîte à Pizza à l'heure chinoise

12/09/2006

Quelques mois après son ouverture à Shanghai, en plein cœur d'un quartier d'affaires, La Boîte à Pizza annonce qu'un deuxième point de vente ouvrira à Shanghai d'ici à la fin de l'année. Puis, « conformément aux lois en vigueur en Chine, le développement en franchise commencera un an après », explique la chaîne de restauration rapide et de […]

La CFE-CGC reste attachée à la 6e semaine

12/09/2006

« Nous sommes opposés à la remise en cause des acquis de l'avenant n° 1 de la convention collective HRC, notamment la sixième semaine de congés payés et de la création d'un régime de prévoyance, en contrepartie d'une durée hebdomadaire de 39 h »: voici en substance la position qu'a voulu rappeler ce lundi, la fédération Inova (hôtellerie, […]

Un nouveau chef pour le Renaissance Paris Hotel La Défense

12/09/2006

Précédemment au Saint James & Albany, Jean-Pierre Lepeltier a démarré sa carrière aux côtés de Joël Robuchon. Jean-Pierre Lepeltier a rejoint fin août l'hôtel Renaissance Paris-La Défense comme chef des cuisines. Ce Breton, apprécié notamment pour son contact facile et sa proximité avec ses équipes, a démarré sa carrière comme commis dans la […]

Panidor Point Chaud devient Elancia

08/09/2006

Changement de nom pour le spécialiste de l'activité pains viennoiseries. Le Groupe Panidor Point Chaud change de nom pour devenir Groupe Elancia. L'activité pains viennoiserie, en production et distribution, constitue le coeur de métier du groupe sur trois marchés: GMS, restauration hors domicile et terminaux de cuisson. Elancia emploie 300 […]

Jean-Luc Reymond, chef du Méridien Montparnasse

08/09/2006

A 43 ans, Jean-Luc Reymond a été nommé chef exécutif des cuisines du Méridien Montparnasse à la place de Patrice Trincali. Il prend la tête d'une brigade de 85 cuisiniers, assisté du chef pâtissier Gérard Biscaut, et de Christian Moine au Montparnasse'25 pour piloter également, le restaurant Justine, le Café Atlantic et la restauration du centre de […]

Le SNRTC en faveur de l'interdiction de fumer au restaurant

08/09/2006

Plutôt discret jusqu'alors, le Syndicat national de la restauration thématique des chaînes, le SNRTC vient de se déclarer en faveur de l'interdiction de fumer dans la restauration. Il a écrit au ministre de la Santé et des Solidarités, Xavier Bertrand, pour lui faire part de son soutien et de son adhésion à la mesure de santé publique qui prévoit […]

Brigitte Lallemand promue chez Dolce International

07/09/2006

Entrée dans le groupe en 2003, Brigitte Lallemand est promue vice-présidente des ventes Europe de Dolce International. Après avoir occupé pendant trois ans la fonction de directrice commerciale et marketing du resort Dolce Chantilly, Brigitte Lallemand vient d'être promue au poste de vice-présidente des ventes Europe du groupe Dolce International. […]

L'Atelier Aubrac surfe sur la viande de qualité

07/09/2006

Belle viande et cuisine de tradition pour cette nouvelle table d'un quartier calme du XVe arrondissement de Paris. Ouvert il y a trois mois (mai 2006), ce petit établissement de 38 places (51 boulevard Garibaldi, Paris XVe), installé à la place d'un restaurant libanais, enregistre des débuts prometteurs à raison de 40 couverts/jour. L'Atelier […]

Saveurs d'événements restaure le Roc d'Azur 2006

04/09/2006

La division traiteur du groupe Casino sera pour la 4e année consécutive, le restaurateur de la prestigieuse course de VTT Roc d'Azur qui aura lieu à Fréjus du 4 au 9 octobre. Pour la 23e édition de cette course de VTT qui se tiendra le mois prochain dans le Var, le traiteur Saveurs d'événements ravitaillera, du 4 au 9 octobre, les 15 000 coureurs […]

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