Actualités, tendances et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Dans le noir ouvre à Moscou

11/10/2006

Après Paris et Londres, le restaurant Dans le noir essaime à Moscou. Le contrat de master franchise pour les pays de l'ex-URSS a été conclu avec le docteur Igor Medvedev, ophtalmologue russe, propriétaire de deux cliniques à Moscou et président d'une fondation pour les aveugles en Russie. Le restaurant Dans le noir moscovite comporte 48 places et […]

Hommage à Paul Bocuse en février 2007, à Monaco

11/10/2006

Paul Bocuse sera honoré par ses pairs à Monaco, lors d'un événement mené en partenariat avec la Société des Bains de Mer, les 9, 10 et 11 février 2007, dans la Principauté de Monaco. Les grands chefs et personnalités de la gastronomie du monde entier se réuniront pour saluer le parcours étoilé de Paul Bocuse, notamment pour avoir su rassembler et […]

Semestriels: excellentes performances de Léon de Bruxelles

10/10/2006

+ 53,8 % de hausse du résultat opérationnel, + 42,8 % de progression du bénéfice net, + 20,7 % de hausse du CA et un point gagné d'EBTDA. Les résultats du premier semestre 2006 sont au mieux pour le roi des moules-frites. Avec une rentabilité fortement ac Michel Morin, le président du directoire de Léon de Bruxelles peut se montrer satisfait. Le […]

Club Med : opération séduction auprès de la restauration

10/10/2006

Première du genre pour le Club, une vaste campagne de communication a été enclenchée à destination des professionnels de la restauration. Objectif : pourvoir près de 1 300 postes pour la saison d'hiver. Dans le cadre de son repositionnement, et notamment de sa montée en gamme, le Club Med a placé la restauration au cœur de sa stratégie de […]

Elior et Quick renforcent leur partenariat sur autoroutes

09/10/2006

Un engagement mutuel d'exclusivité jusqu'en 2016 unit Elior et Quick. Objectif : l'ouverture prochaine de 11 établissements pour l'enseigne de restauration rapide. La poursuite d'un partenariat débuté il y a plus de 10 ans. Quick et Elior ont décidé de donner un nouvel essor à leur association avec pour objectif minimum, l'ouverture de 11 […]

Euro-Toques fête ses 20 ans

04/10/2006

Standing ovation pour le Baron Pierre Romeyer lors du dîner de gala au théâtre de l'Hôtel Plaza de Bruxelles. Euro-Toques Belgique a lancé les festivités des 20 ans de l'Union européenne des cuisiniers. C'est par un vibrant et sincère hommage à son prédécesseur à la tête d'Euro-Toques Belgique, le Baron Pierre Romeyer, président d'honneur et […]

Guide Michelin San Francisco

04/10/2006

C'est ce mercredi 4 octobre que doit paraître le Guide Michelin San Francisco, Bay Area & Wine Country 2007. Michelin y publie sa sélection des meilleurs hôtels et restaurants de San Francisco, de la baie et de la région viticole. Au total, 356 restaurants et 60 hôtels, dans tous les styles de cuisines et dans toutes les catégories de confort et de […]

Jean-Claude Abatecola lance Le Bistrot du 190

04/10/2006

C'est au 190 de l'avenue Jean Jaurès, dans le 19e arrondissement de Paris, que Jean-Claude Abatecola a ouvert Le Bistrot du 190. Ce restaurateur, spécialiste de la cuisine traditionnelle, y propose notamment un menu Tout compris à 33€ (apéritif, entrée, plat, dessert, bouteille de vin pour 2 personnes, café). Pour ce bistrot style Belle Epoque de […]

Courtyard by Marriott Paris Colombes

04/10/2006

L'hôtel Courtyard de Colombes (150 chambres) a été inauguré officiellement le 28 septembre en présence de nombreux membres de la direction européenne et internationale du groupe Marriott. L'établissement casse les codes hôteliers habituels et innove à plus d'un titre au niveau de sa restauration. D'une part, il installe un restaurant-bar dans le […]

Ne pas négliger le pôle marketing-vente-service

03/10/2006

L'exigence financière n'est pas tout au sein d'un réseau. Même une bonne gestion ne sauvera pas un problème de concept, d'image ou de service. Fonds de pension ou pas, l'exigence financière est justifiée. Mais la pérennité d'un réseau e repose pas que sur elle : si le concept s'affaiblit, si le service se délite, si l'image se ternit, une saine […]

Bruno Faizende prend la direction générale de Wagons-Lits

03/10/2006

Bruno Faizende a été nommé, début septembre, directeur général France de la Compagnie des Wagons-Lits en remplacement de Jean-Claude Rougerie qui a fait valoir ses droits à la retraite. Agé de 50 ans, et diplômé de l'Institut supérieur de Commerce de Paris, il a effectué une grande partie de sa carrière chez Sodexho. Groupe qui l'a porté à la […]

Flo à l'assaut de la croissance

03/10/2006

Belles performances pour le groupe Flo, pour les six premiers mois de l'année avec un CA qui progresse de 10,7 % à 166,8 M€ (187,8 M€ sous enseigne) et un résultat net en hausse de 41,5 %. « La machine de guerre Flo est relancée »: Dominique Giraudier, président du directoire de Flo n'a pas ménagé ses mots pour résumer les performances de son […]

Les finances, le réseau et...

03/10/2006

La troisième priorité, le pôle marketing - vente - service, ne doit pas être négligée. Tel est le conseil de Thierry Poupard, consultant spécialiste en marketing-vente, dans sa chronique mensuelle sur www.neorestauration.com. N'hésitez pas à réagir ou à poser des questions en écrivant à tp@thierrypoupardservices.com Octobre 2006 Le début du […]

Le chef Michel Sarran signe un partenariat avec Newrest

02/10/2006

Initiateur des Rencontres internationales de la Gastronomie à Toulouse, dont la 1ère édition a eu lieu en mars 2006, le chef toulousain Michel Sarran, 2 étoiles au Guide Michelin, vient de signer un partenariat avec la société Newrest. Le chef toulousain poursuit sa logique de collaboration sélective, amorcée avec Airbus Industries, par la […]

McDonald's France, entre 4 et 6 % de hausse du chiffre d'affaires en 2006

02/10/2006

McDonald's France table sur une hausse de son chiffre d'affaires en 2006, comprise entre 4 et 6 %. Le groupe avait enregistré en 2005 un CA de 2,4 milliards d'euros, en croissance de 6,4% par rapport à l'année 2004. Parmi ses chantiers 2007, la poursuite de la rénovation de ses restaurants. La chaîne américaine va continuer de relooker les décors […]

Semestriels : hausse de 8,5 % du CA Buffalo Grill

28/09/2006

Les résultats semestriels du Groupe Buffalo Grill révèlent une bonne santé économique avec un CA à la hausse. Buffalo Grill vient d'annoncer ses résultats du premier semestre 2006. Cette année, le CA consolidé du groupe s'établit à 148,5 millions d'euros, soit une hausse de 8, 5% par rapport au 30 juin 2005. A périmètre constant, la hausse du CA […]

Exposition Epicure/E-picure au Chai 33

27/09/2006

Depuis le début du mois de septembre et jusqu'à fin décembre 2006, le restaurant Chai 33 de Bercy Village, présente l'exposition Epicure/E-picure en partenariat avec la galerie de photographie d'art Wanted Paris. L'exposition Epicure/E-picure s'affiche comme un parcours initiatique convivial autour d'une sélection unique de 25 photographies. Cette […]

Gastronomie dominicaine au Spicy

26/09/2006

Le restaurant parisien Spicy organise un mois de la gastronomie dominicaine, en partenariat avec l'Office du tourisme de République dominicaine et le voyagiste Marsans, spécialiste de la destination. La salle de brique et de bois brut sera décorée pour l'événement avec une touche dominicaine dans un cadre de plantes et de fleurs exotiques. Durant […]

Les hommes et femmes consomment différemment

25/09/2006

La société internationale d'études marketing NPD Group, a analysé les habitudes de consommation des hommes et des femmes en matière de restauration commerciale (rapide et traditionnelle, hors loisirs et transports). Cette étude confirme des habitudes alim Selon l'enquête de NPD, et sur un cumul annuel à fin juin 2006, il apparaît que le ticket […]

Les Frères Nasti lancent Flamme & Co

22/09/2006

Olivier et Emmanuel Nasti (Le Chambard : une étoile Michelin) ainsi inaugureront leur nouveau concept de restauration, le Flamme & Co, le 9 octobre à Kaysersberg en Alsace. Ce nouveau lieu de restauration et de détente est bâti autour de la tarte flambée. La flammekueche est préparée et cuite devant les clients, dans un four à bois intégralement […]