Restauration commerciale - Page 100

Medhi Corthier ouvre La table de Botzaris

Un trait d’union entre la cuisine des grandes brigades et l’artisanat bon teint : Medhi Corthier sait tout faire.Installé à deux pas des Buttes Chaumont, dans le XIXe, rue Botzaris, à l’emplacement qui vit jadis débuter Eric Fréchon (La[…]

03/11/2010

Les étudiants aux commandes de La coupole

Le 15 novembre prochain, la brasserie parisienne La coupole, (groupe Flo) ouvrira ses portes à 49 étudiants de l’Institut Paul Bocuse. Durant 24 heures, ils assureront le fonctionnement intégral du restaurant. Organisés comme de véritables[…]

28/10/2010 | RH

Luc Meunier, le sommelier bistronome

En déplaçant son Vin Chai Moi du XXe à la rue Duphot, à deux pas de la Madeleine, Luc Meunier, ancien sommelier du Blue éléphant s’attire une clientèle internationale et business, amatrice de plats traditionnels revisités. Vous avez dit[…]

28/10/2010

Châteaux&Hôtels Collection et Auberges&Bistrots de France se rapprochent

Plus de 70 professionnels de l’hôtellerie et de la restauration d’Ile-de-France et de ses alentours se sont réunis hier à la Maison des Arts et Métiers en présence du Président de Châteaux & Hôtels Collection, Alain Ducasse.L’évènement a[…]

26/10/2010

El Rancho en forte progression

Avec un chiffre d’affaires attendu de 35 M€, soit une progression de plus de 20%, El Rancho affichera en 2010 la plus belle croissance des chaînes de restauration à thème. Et c’est dans un contexte économique particulièrement difficile que[…]

26/10/2010 | El Rancho

Domino's Pizza passe au drive

Cernay (68), accueille depuis le 25 octobre le premier Domuno's drive européen. Ce magasin d’un nouveau genre combine sur une superficie de 2000 m² toutes les options possibles offertes par Domino’s Pizza : le service traditionnel de vente à[…]

26/10/2010 | Domino's Pizza

Dans les Yvelines et le Val d’Oise, un repas acheté donne droit à un repas offert

Promotion agressive que celle mise en place par le réseau des CHR initié par la Chambre de commerce et d’industrie de Versailles Val d’Oise/Yvelines. Pendant trois jours, du mardi 16 au jeudi 18 novembre, les restaurateurs affiliés Resto Kdo[…]

20/10/2010

Le Gault&Millau consacre Edouard Loubet

Edouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue à Bonnieux dans le Lubéron (Vaucluse), vient d'être élu «Cuisinier de l'année» par l'édition 2011 du guide Gault Millau paru aujourd'hui, après avoir déjà été nominé l’an dernier. Etaient nominés à[…]

19/10/2010

Douze chefs s’investissent dans la réalisation d’un calendrier solidaire

Nadège Perrin, jeune consultante en marketing a coordonné un projet de communication solidaire. Douze chefs de cuisine ont répondu favorablement à cette initiative qui a donné lieu à la parution d’un agenda illustré et solidaire. « C’est un[…]

13/10/2010

Cinq chefs de Starwood Hotels & Resorts proposent un menu 100 % local en faveur d’une action caritative

Les cinq chefs parisiens de Starwood Hotels & Resorts vont concocter le 20 octobre à l’hôtel The Westin Paris-Vendôme un dîner 100 % local. Les bénéfices de l’opération seront reversés à l’Espace Plein Ciel - centre socioculturel des adolescents[…]

13/10/2010