Restauration commerciale - Page 100

Gaëtan Fiard représentera la France lors du prochain Mondial des Arts Sucrés

C’est décidé, ce sont Gaëtan Fiard, premier Chef de partie du restaurant Le Diane, et Hélène Maingueux, diplomée de l’école du Cordon Bleu Paris, qui représenteront la France lors de la quatrième édition du prestigieux concours de pâtisserie, le[…]

03/04/2013

Les nouveaux Maitres-Restaurateurs dans le Calvados

Lors de la 21ème Journée Rencontre des Professionnels et Acteurs du Tourisme à Cabourg, 9 chefs de cuisine se sont vu remettre, par les CCI du Calvados et l’APIIH BN (Association des Professionnels Indépendants de l'Industrie Hôtelière de[…]

03/04/2013

Fauchon Réceptions réalise une belle progression

Sur l’exercice 2012-2013, clôturé à fin mars, Fauchon Réceptions prévoit de réaliser un chiffre d’affaires de 11,3 M€, évènement exceptionnel des J.O de Londres 2012 inclus, affichant ainsi une progression de 30%. « Fauchon Réceptions a réalisé[…]

03/04/2013

La baisse de la fréquentation affecte durablement tous les segments de la restauration

The NPD Group, société internationale d’études marketing, vient de dévoiler sa dernière étude sur les tendances de consommation en restauration commerciale en France. Le marché reste en dessous de son niveau de 2009 alors que la fréquentation[…]

28/03/2013

L’intercontinental Paris Le Grand se met aux QR Codes

Après le lancement l’année dernière de son application smartphone à l’occasion de ses 150 ans, ce sont désormais les QR codes qui font leur entrée dans l’hôtel. 4 QR Codes sont ainsi disposés à travers l’établissement pour permettre aux clients[…]

28/03/2013

En 2012, La Pataterie poursuit son expansion dans un contexte économique difficile pour le secteur de la restauration

Dans le contexte d’une crise sans précédent du secteur de la restauration commerciale, qui s’est traduite par des niveaux de fréquentation historiquement bas pour la plupart des enseignes, La Pataterie enregistre une nouvelle année de très forte[…]

21/03/2013 | La pataterie

Eric Fréchon ouvre à la Gare St Lazare

Eric Fréchon annonce l’ouverture au mois de septembre prochain d’un nouveau lieu de vie dans la Gare Paris Saint Lazare. Evénement inédit, c’est la première fois qu’un grand chef, ouvre un restaurant dans l’enceinte d’une gare en Europe. En[…]

21/03/2013

Le Trianon fête les mères

Le Trianon Palace célèbre la fête des mères avec son traditionnel brunch royale, revisité pour la fête des mères, le 26 mai 2013. A cette occasion de jolies sucettes Cœur, réalisées par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem, raviront les mamans les[…]

07/03/2013

Les alternants du Grand B remportent le 19ème Challenge Frères Blanc

A l’issue d’une compétition très serrée, Dipa Sacko et Alexandra Joly ont su séduire le Président d’honneur Gérard Cagna, chef doublement étoilé, ainsi que les convives et membres du jury. Dès 7h du matin, ils étaient 11 en cuisine et 11 en[…]

07/03/2013 | Frères Blanc,  Groupe Frères Blanc

Groupe Flo : des résultats impactés par la crise

Groupe Flo vient de rendre public ses résultats 2012. Les ventes totales sous les différentes enseignes ont atteint 552,4 millions d’euros pour l’année 2012, soit un recul de 6,0% par rapport à 2011. Le chiffre d’affaires consolidé 2012 de[…]

28/02/2013 | Flo,  Flo Groupe