Restauration commerciale - Page 100

Le groupe Frères Blanc ouvre un bar à vin

Le groupe Frères Blanc (Au pied de cochon, Le grand café capucines, Le Procope, l’Alsace, Chez Jenny…), qui génère 80 millions d’euros de chiffre d’affaires vient tout juste d’ouvrir un nouvel établissement, Le Chai d’Adrien. Une ouverture qui[…]

12/02/2014 | Groupe Frères Blanc

Paris Gare de Lyon et Lyon Aéroport Saint Exupéry : deux nouveaux hôtels pour le Groupe Giroud

Le groupe familial Giroud, fondé par Hugues Giroud en 1985, est un investisseur/exploitant indépendant majeur sur le marché hôtelier français. Son dirigeant, Loïc Giroud, a annoncé l'acquisition d'un hôtel proche de la Gare de Lyon, Paris 12ème[…]

04/02/2014

En 2013, La Pataterie confirme sa croissance

Dans un secteur particulièrement impacté par la crise et touché directement par le passage de la TVA de 7 à 10% au 1er janvier 2014, l’enseigne de restauration assise La Pataterie confirme la force de son concept avec un chiffre d’affaires en[…]

04/02/2014 | Franchise,  La pataterie

Lancement de l'université du goût

Webedia et Alain Ducasse Entreprise ont annoncé le lancement de l’Université du Goût, plateforme digitale destinée à mettre l‘univers de la gastronomie et des arts culinaires à la disposition de tous les passionnés. L’Université du Goût, dont la[…]

29/01/2014 | La profession

Alain Ducasse et Christophe Michalak lancent le premier kiosque à choux

Avec le concept Choux d'enfer, Alain Ducasse et Christophe Michalak lancent une nouvelle tendance : le sweet food, condensé de street food et de haute pâtisserie française. Partout dans le monde, on cuisine et on mange dans la rue. Pour le[…]

27/01/2014 | Snacking

Groupe Flo accueille les étudiants de l'Institut Paul Bocuse qui prendront les commandes de la Coupole

Groupe Flo se mobilise pour la professionnalisation de la restauration et souhaite incarner l'excellence de ses métiers. A l'heure où le secteur peine à recruter des profils qualifiés, l'ambition du groupe à travers ses multiples enseignes est[…]

23/01/2014 | Flo Groupe

Michelin 2014 : Mille, Briffard et Putelat pressentis

La sortie du guide Michelin France 2014, prévue début mars, apporte toujours son lot de rumeurs et de supputations. Cette année, un nom semble se détacher. Il s’agit de Philippe Mille, chef au Crayères à Reims, ancien du Meurice aux côtés de[…]

20/01/2014 | La profession,  Yannick Alléno

Cap 117 poursuit son développement avec Courtepaille

Alors qu’elle vient tout juste d’inaugurer son restaurant de Romorantin, la filiale hôtellerie/restauration du groupe Deret débute la construction d’une nouvelle Courtepaille à Vierzon. Le 17 décembre dernier, les portes de Courtepaille de[…]

16/01/2014 | Franchise,  Courtepaille

Cédric Béchade remplace Philippe Etchebest à St-Emilion

A la réouverture de l'Hostellerie de Plaisance, le 13 février, un nouveau chef, Cédric Béchade, 37 ans, prendra ses fonctions. Il sera entouré de la même équipe en cuisine et en salle qui a grandement contribué à la renommée de cet établissement[…]

16/01/2014

Châteaux&Hôtels Collection ouvre son capital à ses adhérents

Au printemps 2014, Châteaux & Hôtels Collection ouvrira son capital à ses adhérents et à ses salariés. Ce changement de modèle s’inscrit dans la continuité de la stratégie de l’entreprise à l’horizon 2016, fondée sur une réelle implication des[…]

15/01/2014