Restauration commerciale - Page 10

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Etude: l’art d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine

Etude: l’art d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine

Une nouvelle façon d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine par Keisuke Yamagishi du restaurant ÉtudeLors de la réouverture de son restaurant Etude en septembre 2020, Keisuke Yamagishi a décidé de...

 Impact Group annonce son rapprochement avec BoxEaty

Impact Group annonce son rapprochement avec BoxEaty

Impact Group (Flines-lez-raches, Nord) concepteur et développeur de solutions pour les contenants alimentaires, confirme une nouvelle fois sa volonté de contribuer aux grands enjeux sociétaux et environnementaux en s'associant avec...

La restauration rapide presque revenue aux niveaux de 2019, la restauration à table toujours en souffrance

La restauration rapide presque revenue aux niveaux de 2019, la restauration à table toujours en souffrance

NPD Group, vient de publier son bilan annuel de la restauration hors-domicile en France, à partir des données issues de son panel Crest. Dans un exercice 2021 toujours marqué par la crise sanitaire, avec cinq mois de fermeture des...

Barrière cède sa participation dans Moma Holding

Barrière cède sa participation dans Moma Holding

Le groupe Barrière - présidé par Dominique Desseigne - a décidé de céder sa participation dans Moma Group à hauteur de 48,59 %. Cette décision permet au groupe d’hospitalité spécialisé dans la restauration festive et premium...

31/01/2022 |
“Quelque part…": le premier restaurant de Florian Barbarot

“Quelque part…": le premier restaurant de Florian Barbarot

Ancien participant de la saison 10 de Top Chef, Florian Barbarot ouvre en mars prochain sa toute première adresse, “Quelque part...” dans le 9ème arrondissement parisien. Il y proposera une cuisine orientée vers les produits de la...

28/01/2022 | Les tendancesChef
Les fabricants d'ovoproduits au bord du gouffre

Les fabricants d'ovoproduits au bord du gouffre

Depuis le début de la crise Covid en mars 2020, l’activité des fournisseurs d’ovoproduits pour la restauration hors domicile (RHD) a été extrêmement fragilisée.Les producteurs d'œufs n’ont jamais retrouvé leur niveau...

Pour Rachid El Kansouli, directeur général France de Deliverect, « le futur de l’alimentation passera par le digital »

Pour Rachid El Kansouli, directeur général France de Deliverect, « le futur de l’alimentation passera par le digital »

Deliverect, foodtech spécialisé dans la gestion de la commande, a annoncé aujourd'hui avoir levé en série D plus de 150 millions de dollars (130 millions d'euros)*. Retour sur les ressorts de ce tour de table, et la feuille de route de...

25/01/2022 | Livraison
Napaqaro et Les Déterminés lancent le programme Franchise & Vous

Napaqaro et Les Déterminés lancent le programme Franchise & Vous

Initiative intéressante que celle tout juste lancée par Napaqaro et Les Déterminés. Le groupe de restauration, 600 restaurants Buffalo Grill et Courtepaille dans l’Hexagone, vient d’annoncer le démarrage d’un partenariat avec...

21/01/2022 | Franchise
 Alternative Café, une vision éthique et sociale du café

Alternative Café, une vision éthique et sociale du café

Les caféiculteurs ont vu leurs revenus fondre ces dernières décennies alors que les consommateurs se sont mis à payer de plus en plus cher le café torréfié. C’est ce paradoxe qui a poussé Quentin Rouyer à créer Alternative Café,...

La restauration à table a amorcé son rattrapage en 2021, selon The Fork

La restauration à table a amorcé son rattrapage en 2021, selon The Fork

Dans un contexte où la restauration à table, entre pass vaccinal et extension du télétravail, est toujours en difficulté sur sa fréquentation, TheFork vient de publier un bilan de l’exercice 2021, issu des données des quelque 15 000...