Restauration commerciale

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Sphère à Paris : le chef Tetsuya Yoshida en orbite

Sphère à Paris : le chef Tetsuya Yoshida en orbite

Après Passionné, Shiro, To et Ao Izakaya, le groupe de Xequian Xu offre un nouvel écrin à un prodige japonais, en la personne de Tetsuya Yoshida, qui a commencé son apprentissage de la cuisine française à Tokyo avant d’arriver à...

30/09/2022 | Les hommes
Aux enfants terribles, un concept qui associe restauration et loisirs

Aux enfants terribles, un concept qui associe restauration et loisirs

Début décembre et après dix-huit mois de travaux, Aux enfants terribles ouvrira sur 1 800 m2 dans une ancienne ferme entièrement rénovée située le long du canal de Roubaix, à Marquette-lez-Lille (Nord). Conçu par Ludovic Flipo,...

27/09/2022 | Concepts
« Les classiques de brasserie, ça met tout le monde d’accord ! », disent Victor Dubillot et Charles Perez, de Nouvelle Garde

Interview

« Les classiques de brasserie, ça met tout le monde d’accord ! », disent Victor Dubillot et Charles Perez, de Nouvelle Garde

Aux commandes de Nouvelle Garde, et ses trois brasseries parisiennes, Victor Dubillot et Charles Perez ont pris leurs marques sur ce segment hyper-concurrentiel, et y poursuivent leur développement, un 4ème gros porteur prévu pour 2023...

23/09/2022 | Brasserie
Le meilleur été du hors-foyer depuis 2019, selon NPD Group

Le meilleur été du hors-foyer depuis 2019, selon NPD Group

The NPD Group, qui a récemment fusionné avec IRI, vient de publier un point sur la saison estivale, la meilleure depuis 2019. Par comparaison avec juin et juillet 2021, les visites dans les établissements de RHD ont progressé de +11 % et...

22/09/2022 | étudeMarchés
Une saison estivale quasi au niveau de 2019 sur la plateforme TheFork

Une saison estivale quasi au niveau de 2019 sur la plateforme TheFork

Si la rentrée apporte son lot d’incertitudes aux professionnels, c’est au sortir d’un été à plein régime, comme le montre le bilan estival sur la réservation de restaurants en ligne, dressé par TheFork. Qui fait état sur la...

14/09/2022 |
Del Arte lance son offre petits prix

Del Arte lance son offre petits prix

Rotation de carte pour Del Arte, qui lance de nouvelles créations saisonnières, côté salé (veau Marengo, gratin de courge à l’italienne, bowl d’automne, girasoli al baccalà…) comme sucré (tiramisù d’automne, pizza mi-figue...

13/09/2022 | Offre

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Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Et revoici DS Café !

Et revoici DS Café !

Positionnée sur le midi, en zones de bureaux et quartiers d’affaires, DS Café n’a pas été aidée par les restrictions liées à la crise sanitaire. Ce qui n'empêche l’enseigne créée par Sandra et David Banet, pour ses 20 ans, de...

08/09/2022 | DS CaféHealthy
Anniversaire festif et éco-responsable pour Ninkasi

Anniversaire festif et éco-responsable pour Ninkasi

Les ambiances festives sont fréquentes dans les 24 Ninkasi que compte l’Hexagone, mais elles pourraient l’être plus encore jusqu’au 28 septembre, puisque l’enseigne y fête sa 25ème bougie. Un mois de festivités autour de...

29/08/2022 | Bière
L'IA déployée par Inpulse dans plus de 1000 points de vente chaînés

L'IA déployée par Inpulse dans plus de 1000 points de vente chaînés

Brice Konda, cofondateur d’Inpulse, est le premier à le souligner : si sa plateforme, accessible via App, revisite grâce à sa couche d'intelligence artificielle la gestion des stocks et les commandes fournisseurs, elle n’entend pas...

« Nous visons les 30-40 restaurants en propre dans les 3 prochaines années », dit Edouard Hausseguy, de Gruppomimo

Interview

« Nous visons les 30-40 restaurants en propre dans les 3 prochaines années », dit Edouard Hausseguy, de Gruppomimo

Ils y sont. En ouvrant ce 22 août leur restaurant d’Asnières, 130 couverts dont 50 en extérieurs, Edouard Hausseguy et Benoît Bossu, les cofondateurs de Gruppomimo, concrétisent leur 5éme ouverture. Une belle étape, dix-huit mois...

22/08/2022 | LivraisonGruppomimo