Restauration commerciale
Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France
La Boucherie mise sur le recrutement vidéo
09/05/2019
Profession | RH | Emploi | La BoucherieLes restaurants La Boucherie lancent une campagne de recrutement en se passant de la lettre de motivation. Le groupe propose ainsi aux candidats de postuler en vidéo via une plateforme dédiée, mise en place par Visiotalent, une start-up experte en solution d’entretiens en vidéo différés. Les pratiques de recrutement évoluent, celles des restaurants […]
Maintien de la TVA à 10%
09/05/2019
Profession | Actualités | Restauration hotellerieL’UMIH se félicite de voir que sa mobilisation, auprès du gouvernement et des organisations interprofessionnelles, a porté ses fruits. La confirmation du maintien de la TVA restauration à 10 % par Bruno Le Maire, ministre de l’économie et des finances, va permettre aux entreprises d’aborder l’avenir avec sérénité et confiance. « L’assurance d’une […]
Julien et Céline Pham ouvrent Tontine
09/05/2019
ActualitésLe projet « Tontine » ouvre ses portes au 6ème étage du 14 rue Crespin du Gast dans le 11ème arrondissement de Paris, du 4 mai au 31 décembre 2019. À l’origine du magazine papier Fricote et récemment à la baguette du Food Court des Galeries Lafayette Champs Élysées, Julien Pham, fondateur de l’agence Phamily First créé « Tontine », un restaurant […]
La Maison de la Poutine, success story made in France
30/04/2019
Snacking | Livraison | VégétalDeux nouveaux restaurants, et de beaux projets. La Maison de la Poutine s’était donné l’objectif de faire connaître ce plat fort gourmand au public français et c’est aujourd’hui chose faite. L’histoire commence fin 2017 avec l’ouverture d’une première poutinerie dans le 2eme arrondissement de Paris qui a connu un véritable succes. Elle est suivie […]
Un mois de mars en souffrance pour les professionnels
30/04/2019
Profession | Restauration hotellerie | étudeUn RevPAR* en baisse malgré des prix maintenus à la hausse, les hôteliers ont souffert en mars 2019. Image de marque écornée par les manifestations Gilets jaunes ? Paris passe dans le négatif mais n'est pas la seule à souffrir en mars et tous les segments sont impactés. Mars est habituellement un mois de rebond pour l'hôtellerie française qui […]
Les Traiteurs de France sous le signe du végétal
30/04/2019
Profession | VégétalLa 11e Rencontre des Chefs de l’association des Traiteurs de France s’est déroulée à Nancy sous le signe de la cuisine végétale.Alain Marcotullio, Président National du réseau des Traiteurs de France, Président de Marcotullio Traiteur et Gregory Coutanceau, Vice-Président en charge de l’innovation au sein des Traiteurs de France ont organisé la 11e […]
Class’croute confirme sa relance avec une nouvelle ouverture à Saint-Etienne
25/04/2019
SnackingClass’croute, l’enseigne de restauration au service des actifs, poursuit le développement de son réseau de restaurants, avec une ouverture au Campus industriel de Saint Etienne, modèle singulier de coopération, sur un même lieu, entre l’enseignement supérieur et le monde économique. Conçu comme un intérieur accueillant, le restaurant, disposant de […]
Le groupe Bagatelle lève 17,7 millions d’euros, et vise une ouverture en France
25/04/2019
La plateforme d’investissement NextStage annonce avoir réalisé un investissement de 11,9 millions d’euros dans le groupe Bagatelle, créateur de restaurants français festifs à l’atmosphère et la cuisine méditerranéenne. Avec un investissement total de 17,7m€ avec MI3, le groupe Bagatelle - qui compte déjà 10 établissements sur 3 continents - entend […]
Eataly ouvre à Paris
11/04/2019
Eataly-La Felicità, le match est lancé ! Et le premier round s’est déroulé hier soir, avec une file d’attente toute Big Mamma-esque, générée pour l’inauguration du premier établissement en France de la marque, 39 magasins dans le monde. Une ouverture qui, dans la lignée des 38 autres, joue à plein la carte de la "distriration", avec 60% de […]
Vivre(s) le nouveau lieu de Grégory Coutanceau à Rochefort
09/04/2019
Chef | GastronomieGrégory Coutanceau vient de se voir remettre les clés de son nouveau lieu « VIVRE(S) » qui ouvrira ses portes le 1er juin 2019 Quai aux Vivres à Rochefort. Ce nouvel espace prend place dans l’ancien magasin aux Vivres, classé monument historique, qui a fait l’objet d’une réhabilitation complète initiée par la SAS Magasin aux vivres. Construit au […]
Vapiano joue la carte des bols et des planches
04/04/2019
fast casualVapiano, l’enseigne spécialiste de la restauration italienne, présente sa carte printemps-été, disponible dans ses 26 restaurants hexagonaux depuis le 2 avril, avec notamment deux nouvelles gammes, dans l’air du temps : les bols healthy, et les planches apéritives. Avec leurs nouvelles bases riz noir, lentilles, pois chiches et… pâtes, les bols […]
Aix&terra ouvre sa première Table-Epicerie à Marseille
28/03/2019
Après Montélimar et Valence, c’est à Marseille, capitale ambassadrice de la gastronomie française en 2019 qu’aix&terra, emblème de l’art de vivre provençal a choisi de planter le décor de sa nouvelleTable-Epicerie. Installée depuis le 15 février dans le centre Prado, cette nouvelle adresse aux accents de régions dispose d’un décor signé par […]
Jonathan Jablonski ouvre Maddy’s
28/03/2019
Snacking | BurgerPlutôt clean-meal ou cheat-meal ? Fresh bowl, léger et équilibré, ou freakshake, l’association regressive du milkshake et du cheesecake ? C’est autour de cette double-proposition, comme autant d’humeurs et de moments de consommation, que Jonathan Jablonski, fondateur de Factory&Co, 16 restaurants à date, et culturiste, lance Maddy’s. Situé rue du […]
Uno, une nouvelle trattoria à Paris
21/03/2019
Sur le segment porteur de la trattoria, le restaurateur David Soussan s’associe à Tripletta et inaugure Uno, un restaurant italien situé à l’angle des rues Berger et Vauvillier, dans le 1er arrondissement de Paris. Pour l’aménagement intérieur, Il fait appel à l’architecte David-Olivier Descombes, fondateur de l’agence DOD. D’une superficie de 200 […]
Lancement de l’application officielle des Maîtres Restaurateurs
20/03/2019
Développement durable | Healthy | digital | DigitalisationL’application est disponible gratuitement dans les stores iOS et Android depuis le 19 mars 2019. À l’heure où manger bon et sain est au coeur des préoccupations, il apparaît comme primordial pour les consommateurs de pouvoir identifier les restaurants de qualité et de localiser ceux proposant une cuisine de saison entièrement faite-maison. Avec […]
Trois nouveaux associés « à la carte » de Gimm
20/03/2019
Dans le cadre de son développement, Gimm accueille à sa table trois nouveaux associés, aux côtés du fondateur et Président de la société, Gérard Calvet. Gérard Baylé, entrepreneur épicurien, Philippe Braun et Jérémy Morin, deux chefs aux parcours étoilés, partagent la volonté de Gimm de continuer à déployer l’innovation et l’audace qui animent le […]
En 10 Saveurs, nouvelle adresse inclusive
13/03/2019
SnackingUn comptoir gourmand, du petit-déjeuner à la sortie de bureau, c’est la promesse d’En 10 Saveurs, nouvelle adresse de Levallois-Perret. Ouvert depuis le 7 mars dernier, l’établissement appuie sa proposition sur un concept de salad-bar, combiné à un comptoir à tartes salées et sucrées. Ici, priorité à une cuisine gourmande et saine, faite maison […]
Hippopotamus réouvre à Bercy-Village
21/02/2019
En plein coeur de Bercy Village et après plus de 2 mois de travaux, le nouvel Hippopotamus Bercy Village, calé sur le concept Steak House de l’enseigne, réouvre ses portes le 27 février prochain dans un ancien chai. Avec plus de 250 couverts et deux terrasses extérieures, l’établissement est le 4ème de Paris à adopter les nouveaux marqueurs de […]
Flunch certifié MSC pour une pêche durable
18/02/2019
Développement durable | FlunchFlunch continue d’accompagner les familles dans le bien manger, tout en étant responsable et engagé. Pour preuve, la première chaîne de restauration en libre-service a été élue une 5ème fois « Meilleure chaine de restauration ». Aujourd’hui, flunch est fier d’annoncer à l’occasion de la semaine de la pêche responsable (18-24 février),sa […]
Année pleine pour Au Bureau
14/02/2019
Les années se suivent et se ressemblent pour Au Bureau. L’enseigne-phare du groupe Bertrand Restauration, 131 restaurants à date, dont 113 en franchise, conclue 2018 sur un chiffre d’affaires HT d’environ 230 millions d’euros sous enseigne, enregistrant une croissance organique de 5,1% sur ses comparables. Toujours très active sur le front du […]
