Restauration commerciale
Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France
Ouvertures simultanées pour Vapiano
17/01/2019
L’enseigne Vapiano, 24 restaurants dans l’Hexagone, reste sur sa dynamique de développement avec, depuis mardi dernier, l’ouverture de deux nouveaux restaurants en Île-de-France : à Batignolles ainsi qu’au centre commercial du Millénaire. VAPIANO BATIGNOLLES : UN RESTAURANT CONNECTÉ DANS L’UN DES NOUVEAUX QUARTIERS PARISIENS Vapiano a inauguré hier […]
La Fourchette dévoile les tendances culinaires 2019
17/01/2019
ActualitésLaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants en Europe, a dévoilé ce mardi 15 janvier les conclusions d’une étude, menée en collaboration avec la société Doxa, sur les tendances culinaires attendues en 2019 dans le monde. Avec, mises en avant, 4 grandes tendances identifiées comme autant de signaux orientant le contenu […]
Mamie Burger devient Mamie Bistrot pour ses 4 bistrots parisiens
10/01/2019
ActualitésLancée en 2013, et avec 6 restaurants implantés dans la capitale à ce jour, Mamie Burger s’est d’abord développée sur le segment du burger gourmet, en service à table. La marque, créée par Matthieu Soliveres, affine son positionnement sur ses 4 restaurants aux ambiances et à la proposition bistrot (Faubourg Montmartre, Faubourg St Denis, Bonne […]
Les 10 challenges de la restauration à table selon CHD Expert
10/01/2019
Comme chaque année, CHD Expert se plonge dans les nouveaux challenges des opérateurs de la Consommation Hors Domicile. S’agissant de la restauration à table, la société d’études identifient 10 cibles prioritaires : Challenge N°1 : Démocratiser le fine dining Quel que soit le niveau de gamme de l’établissement, le restaurateur doit mettre à […]
Un tea-time revisité au Buddha-Bar Hotel Paris
10/01/2019
Restauration hotellerieCet hiver, le Buddha- Bar Hotel Paris imagine avec Palais des Thés, célèbre Maison de Thé française, une parenthèse gourmande autour d’un tea-time qui promet à ses convives un véritable voyage sur la Route de la Soie. Tous les jours de 15h à 18h, le Lounge Bar Le Qu4tre du Buddha-Bar Hotel Paris –élu meilleur bar d’Europe 2014-2015, signe un […]
Quelles tendances food en 2018 ? Le retour de Just Eat France
20/12/2018
LivraisonÀ l’approche des fêtes, Just Eat, leader français de la commande de repas livrés, dévoile en exclusivité les plats les plus commandés en 2018 sur sa plateforme. Sans grande surprise, la pizza reste indétrônable : sur la totalité des plats commandés en 2018, 28 % étaient des pizzas. Les spécialités japonaises arrivent sur la 2ème marche du podium […]
La restauration et les pratiques digitales 2018
12/12/2018
étude | digital | DigitalisationLes Français fréquentent quasi-tous la RHD ; ils consultent des sites pour obtenir des avis ou informations sur les restaurants. En cela, ce marché représente un fort potentiel de développement pour les nouveaux services et pratiques connectés qui peuvent faire la différence pour recruter de (nouveaux) clients, accroitre leur fréquentation et […]
La livraison, une affaire qui roule
12/12/2018
étude | LivraisonLes commandes livrées affichent une croissance de 20 % en 2018. Le dîner et le petit-déjeuner livrés dynamisent le marché de la livraison. Les Millenials mènent le bal The NPD Group se penche aujourd’hui sur la livraison de plats en France. Le secteur est plus que jamais performant puisqu’il a enregistré depuis un an une croissance de 20 % en […]
Alain Marcotullio, nouveau président des Traiteurs de France
06/12/2018
ProfessionLe réseau des Traiteurs de France s’est réuni le week-end dernier à Strasbourg à l’occasion de son congrès national, organisé cette année par Kieffer Traiteur. Cet événement incontournable, pour le réseau, permet chaque année de valider les plans d’action définis pour l’association et de plancher sur différents sujets liés à l’activité du métier de […]
Art de vivre parisien et gastronomie japonaise chez RAN
28/11/2018
Ouverture attendue rue d’Anjou à Paris avec RAN, une nouvelle table qui emprunte son nom au dernier grand film d’Akira Kurosawa. Soit la promesse d’un lieu et d’une ambiance suspendus entre deux temps : celui d’un restaurant japonais contemporain, celui aussi d’un hôtel particulier mythique, dans le quartier du Faubourg Saint-Honoré, qui abrita en […]
BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité
22/11/2018
Restauration collective | Actualités | bio | étudeEnquêtes exclusives Agence BIO/CSA RESEARCH menées auprès des élus et des acteurs de la restauration collective et commerciale. Etat des lieux. Consciente des préoccupations des Français et face à l’actualité législative, l’Agence BIO a lancé une grande étude, en deux volets, visant à dresser un état des lieux précis de la part de produits bio en […]
« Les clients choisissent leur plateforme de livraison avant leur restaurant », Gilles Raison, […]
22/11/2018
LivraisonSur un segment de marché en forte croissance, mais aussi en pleine phase de consolidation, Just Eat France continue sa progression. Retour sur la stratégie de la plateforme avec Gilles Raison, son directeur général. Quel est votre retour sur l’année 2018 ? Nous bouclons 2018 à plus de 7000 restaurateurs indépendants partenaires, soit 2000 de plus […]
14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs
08/11/2018
Profession | Restauration | GastronomieL’association La Tablée des Chefs organise la troisième édition de La Grande Tablée, son dîner gastronomique et caritatif qui sensibilise à l’éducation culinaire et le gaspillage alimentaire. L’événement se déroulera le mercredi 14 novembre 2018 dans le nouveau Pavillon des Princes, en présence des fondateurs français et québécois de la Tablée des […]
Un toit étonnant dans un restaurant en Grèce
08/11/2018
Restauration hotellerieEffet waouh garanti pour les convives assis face à la plage, sur la terrasse du Barbouni, le restaurant du Romanos, l’un des deux établissements 5* de Costa Navarino, au Sud-Ouest du Péloponnèse en Grèce. Son toit, repéré par le Daily Mail, constitué de voilages de différentes tailles, ondule au gré du vent et créé une ambiance hypnotisante qui […]
Awards de la restauration livrée, première
08/11/2018
Actualités | LivraisonCette année et pour la première fois, près de 10 000 Français ont voté et élu leur meilleur restaurant de livraison de repas à domicile. Twins Pizza, restaurant dijonnais spécialiste de la pizza, remporte ainsi son premier Award national mais aussi régional, pour la qualité et l’originalité de ses plats et la rapidité de ses livraisons. Un titre […]
Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants
24/10/2018
Evénements | Profession | FournisseursLes professionnels français du Foie Gras sont en ordre de marche pour que la saison festive 2018-2019 soit une véritable réussite. Héritière d’un savoir-faire historique et inscrite dans une démarche de production exemplaire, la filière tout entière s’est mobilisée et engagée pour renforcer ses règles de sécurité de façon responsable. Résultat: […]
Del Arte franchit le cap des 180 restaurants
17/10/2018
Pizza Del'ArteDEL ARTE poursuit son développement et franchit le cap des 180 restaurants. Après Evreux, Salaise-sur-Sanne, Reims Village et Bordeaux Pessac, l’enseigne ouvre un nouvel établissement en franchise, à Martigues, avec Valérie et Benoît Bourdon . Ce nouveau restaurant est situé dans la ZAC des plaines de Figuerolles où se côtoient de grands espaces […]
La Maison Hugo & Victor ouvre un bar à chocolat
17/10/2018
DessertsLe Chef Hugues Pouget a imaginé une carte autour du chocolat, en exclusivité pour le hot spot de cette saison hivernale : le Chalet de l’Hôtel « Les Jardins du Marais ». Dès le 9 novembre, pour les fêtes de Noël et durant tout l’hiver, shopping et chocolat addicts pourront s’offrir une pause gourmande et découvrir les créations chocolatées Hugo & […]
Les Chefs se mobilisent contre la pêche électrique
17/10/2018
Développement durableLes Chefs membres de l'association Relais & Châteaux, qui, à l'appel du chef Christopher Coutanceau s'étaient mobilisés à grande échelle aux côtés de BLOOM contre la pêche électrique en janvier dernier, reprennent la parole aujourd'hui. Ils sont également rejoints par les membres de l'association "Euro-Toques" qui regroupe 300 membres en France. Le […]
Etude : les séniors valent de l’or
10/10/2018
étudeLes séniors constituent la seule catégorie qui affiche une croissance imperturbable sur tous les circuits de restauration depuis 2012. Les 50 ans et + représentent 20 % des visites en restauration hors domicile. Le ticket moyen dépensé par les séniors est 15 % supérieur à la moyenne en restauration à table. The NPD Group s’intéresse aujourd’hui aux […]
