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Restauration collective - Page 99

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Sodexo poursuit avec la Marine américaine

Selon un communiqué du Pentagone publié hier et repris par Natixis, Sodexo aurait conservé quelque 55% du contrat avec les marines américains, les 45% restant étant alloué au groupe américain Superior Services of Fresno. Le montant total du[…]

24/02/2011 |
 Compass Group France abandonne l’huile de palme

Compass Group France abandonne l’huile de palme

Dans un souci de préserver l’environnement et de proposer des repas de qualité, Compass Group France, a décidé de supprimer l’utilisation de l’huile de palme dans son huile de friture. Il aura fallu un an de recherche pour que les équipes de[…]

17/02/2011 |

Slow Food lance un programme européen pour développer l’éducation au goût des enfants

Le mouvement créé par Carlo Petrini, Slow Food, qui défend les produits « bons, propres et justes », vient de lancer un programme européen pour développer l’éducation au goût des enfants. Intitulé Slow Food in the Canteen, il est destiné à[…]

17/02/2011
 Une campagne dans les resto U pour inciter à consommer des fruits et des légumes

Une campagne dans les resto U pour inciter à consommer des fruits et des légumes

De mars à avril 2011, en partenariat avec le CNOUS, Interfel lance pour la 1ère fois une campagne à destination des étudiants. Plus de 300 restaurants universitaires participeront à cette opération qui met en avant les fruits et légumes de[…]

15/02/2011

Un certificat de spécialisation en restauration collective à l’ordre du jour

Bruno Berthier, président du Comité de coordination des collectivités (réseau des acteurs et des métiers de la restauration collective en gestion directe) conduit le dossier du certificat de spécialisation en restauration collective. Un projet[…]

09/02/2011
Apetito décroche la certification ISO 9001 pour le restaurant Auchan Okabe au Kremlin Bicêtre

Apetito décroche la certification ISO 9001 pour le restaurant Auchan Okabe au Kremlin Bicêtre

Apetito est déjà certifié ISO 9001 depuis 2003 pour l’ensemble de ses fonctions supports, son activité de portage de repas à domicile, sa cuisine centrale et les sites opérationnels du segment Défense, vient de l’obtenir pour son restaurant[…]

09/02/2011 |

Restauration scolaire : les diététiciens interpellent le Premier ministre

Le 6 janvier 2011, la Commission Consultative d’évaluation des normes (CCEN) a émis un avis défavorable à l’instauration, par la loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche, des règles relatives à la qualité nutritionnelle des repas[…]

01/02/2011
Elior s’engage pour ses collaborateurs

Elior s’engage pour ses collaborateurs

Le 26 janvier dernier, le groupe Elior a remis à ses collaborateurs 41 titres professionnels de cuisiniers et agents de restauration et 37 certificats de qualification professionnelle de chefs-gérants, assistants d’exploitation et employés[…]

01/02/2011 |

La communauté havraise engagée dans un programme de prévention des déchets

La communauté des l’agglomération havraise (CODAH) compétente pour la collecte et le traitement des déchets et assimilés de ses 17 communes, pilote un programme local de prévention des déchets. Parmi les actions de cette opération visant à[…]

26/01/2011 |
La cuisine centrale de Marseille décroche la triple certification

La cuisine centrale de Marseille décroche la triple certification

En charge de la restauration quotidienne de 32 000 enfants, Sodexo Marseille innove en faveur de l’environnement et de la santé. Un engagement reconnu par le Comité de certification « Bureau Veritas certification France/COFRAC », qui a délivré[…]

26/01/2011