Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Restauration collective - Page 96

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

La restauration collective invite le Nord-Pas de Calais

Chaque année, de nouvelles fiches sont ajoutées au classeur « recettes régionales pour la restauration collective » édité par le comité de promotion Nord-pas de Calais. Aujourd'hui, ce sont plus de 80 recettes qui ont été reçues via le concours[…]

11/03/2010

Une journée événement restauration collective à l'école de Savignac

La quatrième journée de débats et rencontres avec des professionnels, organisée par l'Ecole de Savigac, vient de se dérouler. Elle avait pour sujet la restauration collective. Elle a permis aux étudiants de découvrir cet univers et d'obtenir des[…]

04/03/2010 |

Une nouvelle cuisine centrale pour l'Académie de Créteil

Une nouvelle cuisine centrale est en service depuis six semaines à Marne-la-Vallée. Elle ajoute une capacité de production de 3000 repas par jour. En correspondance avec le schéma directeur de la restauration établi en amont, deux sites[…]

04/03/2010

Un espace restauration HQE au collège Evariste Galois

A partir du 15 mars, les 444 demi-pensionnaires du collège Evariste Galois à Bourg-la-Reine (92) prendront leur repas dans le nouvel espace restauration, d'une superficie totale de 800 m². Le Conseil Régional des Hauts-de-Seine a investi 42[…]

25/02/2010

Elior s'engage pour l'insertion des jeunes

Le groupe Elior a signé le 23 février, l'engagement national pour l'emploi des Jeunes des quartiers du plan « Espoir banlieues » initié en mai 2008 par le ministère de, l'Economie, de l'Industrie et de l'Emploi. A travers cet accord, Elior[…]

25/02/2010 | Elior

L'engagement de Sodexo en matière de développement durable vient d'être à nouveau reconnu

Pour la 3ème année consécutive, Sodexo a été distingué dans le livre « Sustainability Yearbook 2010 » de Sustainable Asset Management (SAM) et a reçu deux importantes distinctions : « SAM Sector Leader 2010 » et « SAM Gold Class 2010 ». Le «[…]

25/02/2010 |

Les pistes de relance pour les légumes en restauration collective

Les légumes en restauration collective font l'objet d'une étude* publiée par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (Ctifl). Une première étude sur la restauration hors domicile parue en 2009 confirmait la faible[…]

18/02/2010

Elior et Gelazur mettent en œuvre une filière d'approvisionnement responsable de la perche du Nil

La Responsible Fishing Alliance (RFA), groupe d'actions international en faveur d'une pêche responsable, a initié fin 2008 un projet social visant à mettre en place un approvisionnement « perche du Nil responsable ». Dans ce cadre, Elior et[…]

18/02/2010 |

Fruits et légumes frais à l'hôpital

« Fruits et légumes frais à l'hôpital », c'est le nom de l'expérience pilote menée par le centre hospitalier Saint-Jean de Perpignan du 9 juin au 31 août 2009. Le service de maternité et le service endocrinologie, soit environ 50 lits ont pu[…]

18/02/2010

Un nouvel outil pour favoriser la restauration collective responsable

Au quotidien, 8 millions de personnes en France prennent leur repas dans une collectivité : à l'école, en entreprise, en maison de retraite ou à l'hôpital. Pourtant, moins de 0,45 % des repas pris en restauration collective intègrent des[…]

11/02/2010