Restauration collective - Page 90

Sodexo affiche un bon exercice 2010-2011

Lors du conseil d’administration du 7 novembre dernier présidé par Pierre Bellon, Michel Landel, directeur général, a présenté les performances de l’exercice 2010-2011. Sodexo a présenté ses résultats positifs soit une augmentation du chiffre[…]

09/11/2011 | Sodexo

1ère journée filière "Viande Bovine" le 23 novembre à Caen

Dans le cadre du CRALIM Bas-Normand (Comité Régional de l'Alimentation), IRQUA-Normandie anime le groupe RHD Objectif: travailler à la valorisation des produits normands de qualité en RHD.. Pour l'année 2011, des journées de rencontre entre[…]

08/11/2011

Créteil s'offre un nouveau libre-service « made in Crous »

Les étudiants de Créteil disposent désormais d’un nouveau du libre-service Lavoisier express à Marne-la-Vallée Dans une politique d’amélioration des prestations de type snacking et dans le cadre des nouveaux concepts restauration préconisés par[…]

08/11/2011

Parution de la nouvelle norme "service de restauration scolaire"

Après un an et demi de travail, Agores et AFNOR viennent d’annoncer que la nouvelle norme NF X50-220 « Service de restauration scolaire » dont le champ est étendu à la restauration des collèges et des lycées est enfin disponible. Depuis octobre[…]

04/11/2011

Cuisiner bio et local en collectivité

Le CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne publie un livre pour accompagner les chefs de collectivités dans le choix d’une restauration ancrée dans une région et engagée pour préserver l’environnement à travers 140 recettes. Nombreux sont les chefs[…]

27/10/2011

Frédéric Lefebvre constate l’insuffisante qualité nutritionnelle des viandes en restauration collective

Lors de la présentation par Frédéric Lefebvre du plan d’action pour une consommation alimentaire de qualité, le ministre a annoncé le renforcement du contrôle des obligations contractuelles dans la réalisation des marchés publics de produits[…]

26/10/2011 | Dgccrf

Le Ministère de l’Education nationale parrain de la 22e Semaine du Goût

Coup d’envoi pour la 22e édition de la Semaine du Goût ! Du 17 au 23 octobre le goût est à l’honneur dans tout le pays. De la maternelle à l’Université, tous les convives ont rendez-vous dans leurs restaurants et cafétérias pour célébrer et[…]

19/10/2011

Le goût : aussi l’affaire des diététiciens

Dans le cadre de la Semaine du Goût qui a débuté lundi 14 et prendra fin le 23 octobre, l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) réaffirme son engagement dans le champ de la santé et plus précisément dans l’éducation à la[…]

18/10/2011

Quid des déchets en restauration collective ?

Le CCC Rhône Alpes Paca organise le 16 novembre prochain à Saint-Etienne, un café débat sur le thème des déchets en restauration collective. Faut-il trier, valoriser ? Quelle réglementation est prévue pour 2012 ? Qui doit agir et comment ? Pour[…]

17/10/2011 | Gestion des déchets

Siresco : du pain bio à tous les repas

Depuis la rentrée scolaire du pain à base de farine issue de l’agriculture biologique est servi à tous les repas* des villes adhérentes au Siresco après avoir été introduit progressivement depuis avril dernier dans une démarche éducative de[…]

17/10/2011