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Restauration collective - Page 80

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

 Parution de la nouvelle norme "service de restauration scolaire"

Parution de la nouvelle norme "service de restauration scolaire"

Après un an et demi de travail, Agores et AFNOR viennent d’annoncer que la nouvelle norme NF X50-220 « Service de restauration scolaire » dont le champ est étendu à la restauration des collèges et des lycées est enfin disponible. Depuis octobre[…]

04/11/2011

Cuisiner bio et local en collectivité

Le CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne publie un livre pour accompagner les chefs de collectivités dans le choix d’une restauration ancrée dans une région et engagée pour préserver l’environnement à travers 140 recettes. Nombreux sont les chefs[…]

27/10/2011
Frédéric Lefebvre constate l’insuffisante qualité nutritionnelle des viandes en restauration collective

Frédéric Lefebvre constate l’insuffisante qualité nutritionnelle des viandes en restauration collective

Lors de la présentation par Frédéric Lefebvre du plan d’action pour une consommation alimentaire de qualité, le ministre a annoncé le renforcement du contrôle des obligations contractuelles dans la réalisation des marchés publics de produits[…]

26/10/2011 |
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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Le Ministère de l’Education nationale parrain de la 22e Semaine du Goût

Coup d’envoi pour la 22e édition de la Semaine du Goût ! Du 17 au 23 octobre le goût est à l’honneur dans tout le pays. De la maternelle à l’Université, tous les convives ont rendez-vous dans leurs restaurants et cafétérias pour célébrer et[…]

19/10/2011
Le goût : aussi l’affaire des diététiciens

Le goût : aussi l’affaire des diététiciens

Dans le cadre de la Semaine du Goût qui a débuté lundi 14 et prendra fin le 23 octobre, l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) réaffirme son engagement dans le champ de la santé et plus précisément dans l’éducation à la[…]

18/10/2011

Quid des déchets en restauration collective ?

Le CCC Rhône Alpes Paca organise le 16 novembre prochain à Saint-Etienne, un café débat sur le thème des déchets en restauration collective. Faut-il trier, valoriser ? Quelle réglementation est prévue pour 2012 ? Qui doit agir et comment ? Pour[…]

17/10/2011 |

Siresco : du pain bio à tous les repas

Depuis la rentrée scolaire du pain à base de farine issue de l’agriculture biologique est servi à tous les repas* des villes adhérentes au Siresco après avoir été introduit progressivement depuis avril dernier dans une démarche éducative de[…]

17/10/2011

Journées d’études et de formation des techniques et de l’ingénierie hospitalières à Bordeaux

Du 12 au 14 octobre, Hopitech a choisi cette année Bordeaux pour organiser sa manifestation annuelle de l’ingénierie hospitalière. Débats, tables rondes et sessions techniques se succèderont au Palais des congrès. L’Udihr participe à[…]

12/10/2011

15 octobre : 2emes Rencontres de la restauration collective à Ivry-sur-Seine

Initiées en 2010 par le Siresco, les rencontres de la restauration collective se tiendront à l’espace Robespierre d’ Ivry-sur-Seine (94). Huit syndicats intercommunaux représentant 29 villes sont les coorganisateurs. L’édition a pour thème : «[…]

12/10/2011
Scolarest invente "Equilibre&Co" pour les adolescents

Scolarest invente "Equilibre&Co" pour les adolescents

Scolarest a mis en place « Equilibre&Co », un concept qui s’adresse aux adolescents des collèges et lycées. Le principal enjeu : modifier durablement les comportements alimentaires des jeunes au self et à la cafétéria, voire plus largement dans[…]

12/10/2011