Restauration collective - Page 80

Parution de la nouvelle norme "service de restauration scolaire"

Après un an et demi de travail, Agores et AFNOR viennent d’annoncer que la nouvelle norme NF X50-220 « Service de restauration scolaire » dont le champ est étendu à la restauration des collèges et des lycées est enfin disponible. Depuis octobre[…]

04/11/2011

Cuisiner bio et local en collectivité

Le CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne publie un livre pour accompagner les chefs de collectivités dans le choix d’une restauration ancrée dans une région et engagée pour préserver l’environnement à travers 140 recettes. Nombreux sont les chefs[…]

27/10/2011

Frédéric Lefebvre constate l’insuffisante qualité nutritionnelle des viandes en restauration collective

Lors de la présentation par Frédéric Lefebvre du plan d’action pour une consommation alimentaire de qualité, le ministre a annoncé le renforcement du contrôle des obligations contractuelles dans la réalisation des marchés publics de produits[…]

26/10/2011 | Dgccrf

Le Ministère de l’Education nationale parrain de la 22e Semaine du Goût

Coup d’envoi pour la 22e édition de la Semaine du Goût ! Du 17 au 23 octobre le goût est à l’honneur dans tout le pays. De la maternelle à l’Université, tous les convives ont rendez-vous dans leurs restaurants et cafétérias pour célébrer et[…]

19/10/2011

Le goût : aussi l’affaire des diététiciens

Dans le cadre de la Semaine du Goût qui a débuté lundi 14 et prendra fin le 23 octobre, l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) réaffirme son engagement dans le champ de la santé et plus précisément dans l’éducation à la[…]

18/10/2011

Quid des déchets en restauration collective ?

Le CCC Rhône Alpes Paca organise le 16 novembre prochain à Saint-Etienne, un café débat sur le thème des déchets en restauration collective. Faut-il trier, valoriser ? Quelle réglementation est prévue pour 2012 ? Qui doit agir et comment ? Pour[…]

17/10/2011 | Gestion des déchets

Siresco : du pain bio à tous les repas

Depuis la rentrée scolaire du pain à base de farine issue de l’agriculture biologique est servi à tous les repas* des villes adhérentes au Siresco après avoir été introduit progressivement depuis avril dernier dans une démarche éducative de[…]

17/10/2011

Journées d’études et de formation des techniques et de l’ingénierie hospitalières à Bordeaux

Du 12 au 14 octobre, Hopitech a choisi cette année Bordeaux pour organiser sa manifestation annuelle de l’ingénierie hospitalière. Débats, tables rondes et sessions techniques se succèderont au Palais des congrès. L’Udihr participe à[…]

12/10/2011

15 octobre : 2emes Rencontres de la restauration collective à Ivry-sur-Seine

Initiées en 2010 par le Siresco, les rencontres de la restauration collective se tiendront à l’espace Robespierre d’ Ivry-sur-Seine (94). Huit syndicats intercommunaux représentant 29 villes sont les coorganisateurs. L’édition a pour thème : «[…]

12/10/2011

Scolarest invente "Equilibre&Co" pour les adolescents

Scolarest a mis en place « Equilibre&Co », un concept qui s’adresse aux adolescents des collèges et lycées. Le principal enjeu : modifier durablement les comportements alimentaires des jeunes au self et à la cafétéria, voire plus largement dans[…]

12/10/2011