Les actualités destinées aux métiers de la restauration collective

Normapro placé en redressement judiciaire

11/06/2003

En cessation de paiement depuis le 22 avril, la société de restauration collective spécialisée dans l'approvisionnement a été placée en redressement judiciaire, avec une durée d'observation de six mois. Le 24 avril dernier, le tribunal d'Evry a ouvert une procédure de redressement judiciaire à l'encontre de Normapro, qui s'était déclarée en […]

Sodexho distingué pour son action en faveur de l'environnement

04/06/2003

La société de restauration et de services aux collectivités est parrainée par le secrétariat d’Etat au développement durable pour son engagement en faveur de la préservation de l’environnement. Ce jeudi 5 juin, à l’occasion de la Semaine du développement durable, la direction régionale de l’environnement pour la région PACA remettra à Sodexho, […]

Sodexho entre en internat

28/05/2003

Le groupe va désormais prendre en charge des internats de collèges et lycées privés, en déployant son offre de gestion globale Compli'Cité. La filiale établissements d'enseignement de Sodexho France se lance dans une activité à grande échelle, la gestion des internats de l'enseignement privé. Un nouveau terrain d'application pour la sous-traitance. […]

Transmission et continuité pour Restauréco

28/05/2003

Les deux fondateurs de la SRC angevine passent le relais à leurs fils, fidèles à son positionnement et parés d'une stratégie de développement. Yves Comte (qui n'exerçait plus en fait depuis sept ans) et Jean Saulou ont donc raccroché définitivement leur tablier et passé le relais à leurs fils respectifs, Philippe et Emmanuel. La transmission est […]

Compass décoiffe

21/05/2003

Le CA organique du britannique s'accroit de 6 %. Son bénéfice opérationnel progresse de 13 %. Compass tient ses objectifs. Lors de la communication, mercredi 21 mai, de ses résultats semestriels (clos le 31 mars), le groupe de restauration sous contrat a annoncé avoir un réalisé un chiffre d'affaires de 5,450 milliards de livres (7,678 milliards […]

Medirest signe l'Institut Pasteur à Paris et trois cliniques

21/05/2003

Medirest, la filiale du groupe Compass, spécialisée dans les secteurs santé, social et seniors, vient de remporter deux nouveaux contrats. L’Institut Pasteur à Paris, jusqu’ici en régie directe, a signé un partenariat basé essentiellement sur l’encadrement et l’assistance sur place du personnel de restauration. Objectif : répondre au mieux aux […]

Progression de 12 % du CA d'Aramark au premier semestre

14/05/2003

Le groupe de restauration collective et de services américain Aramark a enregistré une hausse de 10% de son chiffre d'affaires (à 2,24 milliards de dollars) au second trimestre de son exercice qui se terminait le 28 mars dernier. Pour l'ensemble du premier semestre, la progression de son activité s'élève à 12%, pour un CA de 4,52 milliards de […]

Le boeuf d'Aubrac arrive dans les cantines de Paris 8e

14/05/2003

Dans les huit restaurants scolaires de l'arrondissement, la Caisse des écoles sert depuis mars, à raison d'une fois par semaine, des pièces de viande bovine issues exclusivement de boeufs de race Aubrac. Pour un surcoût limité. « Ces bovins sont élevés uniquement dans les pâturages des Monts d'Aubrac situées à la charnière de la Lozère, de […]

Le Nord-Pas-de-Calais régale 210 000 convives

07/05/2003

Du 12 au 18 mai prochain, le Comité de promotion du Nord-Pas-de-Calais organise la troisième édition de son opération de valorisation des spécialités culinaires régionales à travers toute la France. Belle réussite en perspective. Le succès de cette opération « Invitez les saveurs du Nord-Pas-de-Calais à votre table » va crescendo, grâce au […]

Sodexho rassure le marché

07/05/2003

Le groupe améliore son résultat d'exploitation sur le premier semestre, et reste proche de l'objectif de résultat net de 210 M€ sur douze mois. Le marché deviendrait-il moins nerveux et plus conciliant? Lors de la présentation des résultats du premier semestre de l'exercice 2002-2003 de Sodexho Alliance, mercredi 7 mai, les analystes ont peut-être […]

Guide des bonnes pratiques : encore un problème à régler

30/04/2003

La DGAL et la commission technique du guide des bonnes pratiques d'hygiène se rencontraient le 29 avril. La question de la décongélation des steaks hachés achoppe encore. La réunion entre la DGAL et la commission technique du guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective s'est tenue comme prévue ce mardi 29 avril. Le dossier […]

Un restaurant universitaire sur pilotis

30/04/2003

Les étudiants du campus de Cronenbourg bénéficient désormais d'un restaurant agrandi doté d'un free-flow. Le rectorat de Strasbourg a retenu la proposition innovante du cabinet local d'architecture TOA pour procéder à l'extension du restaurant universitaire de Cronenbourg. Le bâtiment livré fin avril au Centre régional des oeuvres universitaires et […]

Elior confirme ses objectifs annuels

30/04/2003

Le premier semestre 2002/2003 s'est traduit par une croissance du chiffre d'affaires de 5,1% à base comparable. En restauration collective la croissance est de 2,9%, grâce aux segments enseignement et santé. Au 1er semestre de son exercice 2002/2003 (1er octobre 2002-31 mars 2003), le chiffre d'affaires consolidé d'Elior a atteint 1,226 milliard […]

Cinq nouveaux contrats pour Eurest France

23/04/2003

Eurest va désormais assurer la restauration rapide et les boissons des chantiers de l'Atlantique de Saint-Nazaire, de France Télécom à Lens et Saint-Omer, de la Poste à Roubaix, de l'Association sportive de la Poste de Paris et du centre touristique de l'Ile de Tatihou (près de Cherbourg). Soit un CA annuel global de 1,53 M€. Outre la restauration […]

Réunion décisive pour le Resto Guide

23/04/2003

La DGAL et la Commission technique du guide des bonnes pratiques se rencontrent le 29 avril. Avec la volonté de régler les dernières difficultés. Sera-t-elle la dernière réunion, celle de l'accord définitif après plus de sept ans de travaux et de navettes entre projets et demandes de modifications? Trop tôt pour l'affirmer, mais quelques raisons de […]

Iso 9001 version 2000 pour la ville de Petit-Quevilly

16/04/2003

Cette commune de l'agglomération rouennaise obtient la certification d'assurance qualité pour la gestion des aires de jeux et celle de l'ensemble de ses activités de restauration collective municipale. C'est une première en France, assure la municipalité. Petit-Quevilly (Seine-Maritime) vient d'obtenir de la certification Iso 9001 version 2000 de […]

L'ANDRM réactive le projet de norme de service

16/04/2003

L'Association nationale des directeurs de la restauration municipale lance aux villes un appel à candidature pour une vaste expérimentation. L'ANDRM, par la voie d'une lettre officielle de son président Christophe Hébert, lance aux villes un appel à candidature, pour qu'elles participent à une expérimentation, en partenariat avec l'Agence française […]

Sodexho Alliance : chiffre d'affaires et prévisions en baisse

09/04/2003

Le CA recule de 6,1 % sous l'effet des taux de change. La croissance interne plafonne à 2,9 %. Sodexho revoit ses prévisions à la baisse. Premier semestre 2002/2003 (clos fin février) décevant pour Sodexho Alliance. Son chiffre d'affaires recule de 6,1 % à 6,2 Md€, a annoncé le groupe mercredi 9 avril. Cette baisse provient essentiellement des […]

La DGAL exige des précisions sur le Resto Guide

02/04/2003

L'administration demande de formaliser davantage la décongélation en cours de transport et la réception des denrées en températures tolérées. Le comité Resto Guide s'interroge sur le bien-fondé de ses exigences. On croyait l'administration et la profession très proches d'un accord, après cinq ans de discussions. Eh bien, c'est à nouveau raté ! La […]

Eurest : deux directions régionales certifiées multisites

02/04/2003

Eurest France, filiale entreprise et administration de Compass Group, compte deux directions régionales de plus à avoir obtenu la certification de services multisite Qualicert : Sud-Est et Paris Centre. Eurest compte désormais cinq directions régionales certifiées sur les huit que compte son réseau : Eurest Nord-Normandie, Paris Sud et Paris Nord, […]