Restauration collective - Page 79

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Les papilles des enfants en ébullition  chez Elior Restauration Enseignement

Les papilles des enfants en ébullition chez Elior Restauration Enseignement

Coup de projecteur sur les initiatives Elior : la finale du Concours Des idées plein l’assiette, les cantines étoilées les 13 et 19 juin et le test culinaire du 26 juin à Issy les MoulineauxAujourd’hui, plus de 6 millions d’enfants...

25/06/2014 |

La Ville de Paris inaugure une boulangerie solidaire

Antoinette Guhl, adjointe à la Maire de Paris en charge de l’économie sociale et solidaire, de l’innovation sociale et de l’économie circulaire a inauguré jeudi dernier la boulangerie Farinez’ vous, dans le 13e arrondissement au...

Elior : les personnes âgées testent les menus des maisons de retraite

Elior : les personnes âgées testent les menus des maisons de retraite

Pour la première fois, un groupe de 20 personnes âgées vivant en maison de retraite à Toulouse, dégustera les nouvelles recettes imaginées par le chef étoilé Michel Sarran pour Elior Restauration Santé. Si ces recettes sont...

18/06/2014 |
Eurest lutte contre le gaspillage alimentaire

Eurest lutte contre le gaspillage alimentaire

Eurest s’est engagé activement contre le gaspillage alimentaire durant le tournoi de Roland GarrosEurest, Sports & Loisirs, opérateur de la restauration grand public du tournoi de Roland Garros (25 mai au 8 juin) a conclu un partenariat...

Entrée en bourse : Elior place avec succès 847 millions d'euros

Entrée en bourse : Elior place avec succès 847 millions d'euros

Elior annonce le succès de son introduction en bourse sur le marché réglementé d'Euronext Paris.Cette introduction en bourse a rencontré un grand succès auprès des investisseurs institutionnels français et internationaux,...

11/06/2014 |
La prise en compte de l’allergie alimentaire par Apetito

La prise en compte de l’allergie alimentaire par Apetito

Véritable enjeu de santé publique, les allergies alimentaires sont en constante augmentation. En France, elles touchent près de 4% de la population adulte et 6% des enfants. Les réactions allergiques se présentent sous différentes...

05/06/2014 |
Mille et Un repas en lutte contre le gaspillage

Mille et Un repas en lutte contre le gaspillage

La société de restauration Mille et Un Repas annonce deux nouveaux restaurants engagés dans la démarche de labélisationLes restaurants « Zéro Gaspil’® » du lycée Notre Dame Saint Jean à Besançon (25) et du lycée du Guiers à...

04/06/2014
Gaspillage : Lutter contre le déni

Gaspillage : Lutter contre le déni

Les consommateurs se sentent-ils concernés par la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Les rencontres de la Fondation Louis-Bonduelle ont été l'occasion d'aborder cette question d'actualité. Les enquêtes révèlent la notion du...

01/06/2014 |
La frite, c'est chic !

La frite, c'est chic !

Indémodable, la frite fait un retour très remarqué dans nos assiettes. Et dans tous les segments de la restauration. Elle n'est plus un simple féculent d'accompagnement, mais un bâtonnet de pomme de terre qui valorise le plat.La frite...

30/05/2014 | ConceptsSnacking
Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

Dossier

Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent...