Restauration collective - Page 78
Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Elior : les personnes âgées testent les menus des maisons de retraite
Pour la première fois, un groupe de 20 personnes âgées vivant en maison de retraite à Toulouse, dégustera les nouvelles recettes imaginées par le chef étoilé Michel Sarran pour Elior Restauration Santé. Si ces recettes sont validées, elles[…]

Eurest lutte contre le gaspillage alimentaire
Eurest s’est engagé activement contre le gaspillage alimentaire durant le tournoi de Roland Garros Eurest, Sports & Loisirs, opérateur de la restauration grand public du tournoi de Roland Garros (25 mai au 8 juin) a conclu un partenariat avec[…]

Entrée en bourse : Elior place avec succès 847 millions d'euros
Elior annonce le succès de son introduction en bourse sur le marché réglementé d'Euronext Paris. Cette introduction en bourse a rencontré un grand succès auprès des investisseurs institutionnels français et internationaux, démontrant notamment[…]
Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD
Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

La prise en compte de l’allergie alimentaire par Apetito
Véritable enjeu de santé publique, les allergies alimentaires sont en constante augmentation. En France, elles touchent près de 4% de la population adulte et 6% des enfants. Les réactions allergiques se présentent sous différentes formes et[…]

Mille et Un repas en lutte contre le gaspillage
La société de restauration Mille et Un Repas annonce deux nouveaux restaurants engagés dans la démarche de labélisation Les restaurants « Zéro Gaspil’® » du lycée Notre Dame Saint Jean à Besançon (25) et du lycée du Guiers à Pont de Beauvoisin[…]

Gaspillage : Lutter contre le déni
Les consommateurs se sentent-ils concernés par la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Les rencontres de la Fondation Louis-Bonduelle ont été l'occasion d'aborder cette question d'actualité. Les enquêtes révèlent la notion du déni de leur[…]

La frite, c'est chic !
Indémodable, la frite fait un retour très remarqué dans nos assiettes. Et dans tous les segments de la restauration. Elle n'est plus un simple féculent d'accompagnement, mais un bâtonnet de pomme de terre qui valorise le plat. La frite au[…]

Dossier
Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien
Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent toutefois les[…]
Disneyland Paris prêt pour le Challenge du Monde des Grandes Ecoles et des Universités
Pour la deuxième année, Disneyland® Paris participe au Challenge du Monde des Grandes Ecoles et des Universités. Une opportunité unique pour les étudiants d’une dizaine de pays de rencontrer ses salariés dans un lieu original, où se mêlent sport[…]

Sodexo agit pour la nutrition avec « Le juste équilibre des matières grasses »
Après la « Maîtrise du sel » en 2011, la « Réduction du sucre » en 2013, Sodexo lance « Le juste équilibre des matières grasses » pour favoriser la santé et le bien-être de ses consommateurs. Cette démarche innovante, destinée à déployer de[…]