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Restauration collective - Page 60

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective

Le CPRC en ligne

23/05/2007

Dans le souci d'informer au plus vite les gestionnaires de restauration sur les sujets d'actualité, le CPRC (Comité permanent de la restauration collective) met désormais en ligne des « informations » qui sont la synthèse de ses réflexions sur chacun des thèmes abordés par ses groupes de travail. Ainsi que les informations sur le comité, sa […]

George Chavel nommé à la tête de Sodexho Amérique du Nord

23/05/2007

Suite au départ à la retraite de Richard Macedonia, directeur général de Sodexho en Amérique du Nord et directeur adjoint de Sodexho Alliance, Michel Landel, DG de Sodexho Alliance a nommé George Chavel aux mêmes postes, après avis du conseil d'administration. Ce dernier prendra ses fonctions le 1er septembre prochain. Titulaire d'un diplôme en […]

Amphitryon s'investit dans le renouvellement de sa certification

21/05/2007

Unies au sein de Score Groupe depuis 2005, Amphitryon et Sherpas interviennent exclusivement sur le secteur de la santé et du médico-social. A savoir les cliniques, les établissements d'hébergement et de personnes âgées et les structures d'accueil spécialisées ainsi que les résidences. La première opère dans le Sud et la seconde dans le Nord. Dans […]

''L'Europe dans vos assiettes''

21/05/2007

Dans le cadre de la 5e édition du Mois de l'Europe, organisée par la ville de Nancy, et pour marquer le 57e anniversaire du début de la construction européenne, le Crous de Nancy réédite son opération « L'Europe dans vos assiettes ». Ainsi, du 21 au 25 mai, l'ensemble des chefs des restaurants universitaires concoctent des menus spéciaux aux […]

Elior acquiert Vivaë et ses filiales

15/05/2007

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Elior, 2e opérateur en France de la restauration collective concédée vient d'acquérir le groupe Vivaë et ses filiales, classé, lui, 8e opérateur du marché. Elior vient d'acquérir Vivaë et ses filiales, sous réserve de l'approbation des autorités de la concurrence. Présidé par Jean-Yves Fontaine depuis le 1er janvier, le groupe Vivaë dispose de […]

Coup de neuf sur le restaurant universitaire de Clermont-Ferrand

14/05/2007

Les étudiants comme le personnel du restaurant universitaire Lebon à Clermont-Ferrand bénéficient désormais d'un ensemble de matériels flambants neufs. Le restaurant universitaire Lebon de Clermont-Ferrand vient d'être rajeuni. Afin de répondre aux préconisations de la commission de sécurité qui souhaitait augmenter la surface de passage entre les […]

Apprendre l'équilibre avec des sandwichs aux étudiants

11/05/2007

Le Crous de Toulouse en collaboration avec la mutuelle Vittavi ont informé les étudiants sur les moyens d'équilibrer un repas composé d'un sandwich. Les étudiants préfèrent, à l'heure du déjeuner, consommer un sandwich plutôt qu'un repas complet. Partant de cette observation, la mutuelle Vittavi et le Crous de Toulouse se sont associés afin […]

Rectificatif ''SNRC et information nutritionnelle''

11/05/2007

Dans l'article "Le SNRC reconnu en matière d'information nutritionnelle " , paru sur notre site le 9 mai, il fallait lire "Nicolas Bailleux, président de la commission sûreté alimentaire" (et non pas "Nicole Bailleux, présidente..."). La correction vient d'être reportée sur l'article d'origine.

Valbonne aux couleurs du commerce équitable

09/05/2007

Dans le cadre de la Quinzaine du commerce équitable, Sogeres s'est associée à la démarche en servant aux enfants des écoles de Valbonne des menus adaptés. Près de 1 200 élèves de Valbonne (Alpes-Maritimes) servis par Sogeres ont bénéficié le 4 mai d'un repas élaboré en partenariat avec la société Ethiquable et l'Association Artisans du monde. Au […]

Des actions européennes pour augmenter la consommation de fruits et légumes

09/05/2007

La 4e conférence internationale sur les bénéfices santé des fruits et légumes a abordé cette année de manière spécifique leur rôle dans la lutte contre l'obésité. Et a donné lieu à certains engagements au niveau européen. Durant quatre jours à Bruxelles, EGEA a réuni plus de 150 scientifiques internationaux et responsables politiques afin de […]

Le SNRC reconnu en matière d'information nutritionnelle

09/05/2007

Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a été invité à présider le groupe de travail du Conseil national de l'alimentation (CNA) et devrait faire part de ses propositions début 2008. Dominique Bénézet, délégué général du SNRC, aidé par Nicolas Bailleux, président de la commission sûreté alimentaire du syndicat, va présider le […]

Le Siplarc lance le débat sur la nutrition et le sport

04/05/2007

Le syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs (Siplarc) poursuit ses actions de communication en organisant le 23 mai un débat autour de la nutrition et du sport. Dans le cadre des actions de nutrition et prévention santé qu'il a initiées, le Syndicat intercommunal de la restauration collective des villes […]

Europe : le bio creuse son sillon en RHD

04/05/2007

Quelle place occupe le bio en Europe ? La France serait loin des niveaux de progression atteints par ses partenaires européens... Selon « Bon appétit » la Lettre d'information des repas bio en Rhône-Alpes (n°8) la restauration hors domicile en Autriche représente 6 % du marché bio local et a augmenté de 13% entre 2005 et 2006. Dans un certain […]

La restauration universitaire regagne du terrain

04/05/2007

Après une perte importante de convives pendant des années, les étudiants reprennent le chemin de la restauration universitaire. La progression de 1,20 %, en 2006, de la fréquentation des restos U par les étudiants, confirme la pertinence des orientations fixées en 2003 par le groupe de travail issu du conseil d'administration, pour relancer la […]

Sodexho, parmi les 4 entreprises mondiales les plus performantes

02/05/2007

Le groupe de restauration et services Sodexho Alliance vient d'être classé par l'International Association of Outsourcing Professionals (IAOP), au 4e rang mondial parmi les entreprises de services les plus performantes, et en première position dans la catégorie « Facility Services ». Le classement « Global Outsourcing 100 », a été établi selon 18 […]

Avenance Enseignement aide les jeunes à manger équilibré

26/04/2007

Face à la montée de l'obésité en France notamment chez les jeunes, Avenance Enseignement, leader français de la restauration scolaire, a lancé son programme Nutri'Stick afin de favoriser une alimentation plus équilibré. « Mange moins sucré », « Mange moins salé », « Mange moins gras », « + 5 fruits et légumes par jour », sont les quatre […]

Sodexho enregistre une forte amélioration de ses résultats

26/04/2007

Pour le premier semestre 2006-2007, Sodexho annonce une accélération de la croissance interne du chiffre d'affaires de + 8,2 % et revoit à la hausse ses objectifs de progression du résultat opérationnel pour l'année. Lors de son rendez-vous avec la presse et les analystes financiers pour annoncer les résultats du 1er semestre 2006-2007, Michel […]

Le groupe SHCB acquiert le groupe Delphor

24/04/2007

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Avec l'acquisition du groupe Delphor, SHCB conforte sa stratégie de développement au plan national et se hisse au 14e rang des acteurs nationaux de la restauration collective. En reprenant dans son giron le groupe Delphor (CA : 3,5 M€), SHCB (CA prévisionnel 2007/2008 : 21 M€) va se positionner au 14e rang dans le classement des sociétés de […]

Compass Group France récompensé par l'ADAPT

20/04/2007

L'ADAPT (Association pour l'insertion sociale et professionnelle des personnes handicapées) a décerné ses 4e Trophées Handicap et Citoyenneté, ce jeudi 19 avril, lors du Printemps de Bourges. Chaque année, ceux-ci récompensent des artisans de la citoyenneté, qui agissent au quotidien pour que les personnes handicapées puissent être insérées de […]

Restructuration réussie au Mans

19/04/2007

Grâce à des travaux réalisés pour un montant de 400 000 €, le restaurant universitaire Vaurouzé au Mans propose désormais une cuisine plus diversifiée. Depuis peu, les étudiants qui prennent leur repas au Restau U Vaurouzé au Mans bénéficient d'une nouvelle offre alimentaire. En effet, le P'tit Vaurouzé et le pôle cuisine du monde complètent le […]

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