Restauration collective - Page 60

De nouvelles solutions de gestion pour la santé

Deux nouvelles options de gestion s'offrent aujourd'hui à la restauration collective : le partenariat avec un industriel de l'agroalimentaire et la SRC, capable de fabriquer des plats adaptés dans sa propre usine. Contraints d'optimiser leurs[…]

01/10/2013 | Les stratégies,  Les solutions

L'institut Michel-Guérard inauguré

«J'ai toujours pensé que la cuisine santé se devait d'être à la cuisine ce que la musique de chambre était à la musique symphonique », déclare Michel Guérard, chef triplement étoilé du restaurant Les Prés d'Eugénie. Il a inauguré, le 27[…]

01/10/2013 | Actualités,  Formations

Le GEM-RCN mis à jour

C'est la rentrée, l'heure de faire un point sur la restauration scolaire. L'actualisation du GEM-RCN tombe donc à point nommé, avec la publication d'une mise à jour des recommandations nutritionnelles. Les professionnels de la restauration[…]

01/10/2013 | Actualités

MRS remporte deux apels d'offres

Multi Restauration Services remporte deux nouveaux appels d'offres pour la restauration collective du centre logistique de Chanel, dans le Val-d'Oise et la table de la présidence de la SNCF dans leur nouveau siège, à Saint-Denis.

01/10/2013 | Actualités

Classement

Sodexo en tête du classement 2013 du Dow Jones Sustainability Indexes

Sodexo, leader mondial des Services de Qualité de Vie, est reconnu, pour la 9e année consécutive, leader de sa catégorie en matière de responsabilité sociale, environnementale et économique par le Dow Jones Sustainability Indexes (DJSI). Membre[…]

25/09/2013 | Sodexo

Elior Restauration Enseignement engagé auprès de la filière agricole française

A l’occasion de l’année scolaire 2013-2014, Elior Restauration Enseignement a renouvelé de forts partenariats avec des producteurs d’Ile-de-France. Ces associations permettront de proposer notamment près de 100 tonnes de légumes locaux dans près[…]

25/09/2013 | Elior

Thibault Ruggeri signe la carte de la classe Affaires d’Air France

Thibault Ruggeri, Bocuse d’Or 2013, appose sa signature sur la nouvelle carte de la classe Affaires d’Air France et forme les chefs Servair à leur réalisation. Servair, acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers aéroportuaires,[…]

25/09/2013

8 octobre: 14e édition du GARGANTUA Sud Ouest

La 14e édition du GARGANTUA démarre avec la finale grand Sud Ouest à l’occasion du Salon des Métiers de Bouche de La Teste de Buch en Gironde. Organisée par le CCC et l’ACCOT, association relais du CCC en Aquitaine Quatre candidats ont reçu la[…]

19/09/2013

Agores compose La mélodie des mets locaux

90 collectivités et restaurations collectives, adhérentes d'AGORES, gérées par des collègues soucieux d'animer leur restauration, vont faire bénéficier leurs convives, de la douce musique des "Mets Locaux". Au total, ce sont plus de 200 000[…]

19/09/2013

Medirest entre au CHU de Rennes

Medirest est sélectionnée pour assurer la prise en charge de l’approvisionnement en denrées alimentaires du Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes. Medirest a pris en charge depuis le 17 juin 2013 l’approvisionnement alimentaire du CHU[…]

11/09/2013