Restauration collective - Page 50

Médiance met en place de nouvelles cafétérias à l’hôpital Necker

Mediance, acteur de la restauration commerciale et services associés en milieu hospitalier, remporte l’appel d’offres lancé par l’Hôpital Necker (Paris 15e). La société a revisité l’intégralité de l’offre proposée par l’ancienne cafétéria en[…]

04/11/2013

Dossier

La restauration collective cultive le plaisir

La restauration collective a compris l'importance de proposer des desserts gourmands à ses convives. Que ce soit pour offrir de l'évasion à une clientèle captive ou pour lui garantir un repas équilibré, rien de tel qu'une offre large et variée.[…]

01/11/2013 | Les tendances

Boco et ses frères, le « fast good » des agités du bocal

Boco, enseigne de restauration rapide parisienne créée en 2011 par les frères Ferniot, a séduit le public avec un concept novateur : des plats signés par des chefs étoilés, servis dans des bocaux. Elle songe déjà à s'exporter. Demandez à des[…]

01/11/2013 | Restauration commerciale,  Les stratégies

Le partage, la clé d'un repas convivial et économique

Du bistrot à la chaîne thématique, des internats jusqu'aux tables des chefs étoilés, les plats à partager sont dans l'air du temps. Un mouvement qui répond entre autres à un besoin de rencontres humaines, face à la multiplication des échanges[…]

01/11/2013 | Restauration commerciale,  Les stratégies

En coulisses

L'école le Cordon Bleu Paris lance un programme de management en restauration. Objectif : donner aux futurs entrepreneurs une vision globale du secteur de la restauration et toutes les compétences nécessaires pour se lancer dans son propre[…]

01/11/2013 | Actualités

Sogeres s’offre un nouveau du site Internet

Vitrine du savoir-faire Sogeres, ce nouveau site met à l’honneur les offres de restauration par segment. Il a été repensé pour accéder facilement à l’ensemble des informations utiles aux différents publics concernés. Graphisme renouvelé,[…]

29/10/2013 | Sogeres-Score

ECOCERT : un référentiel destiné à la restauration collective bio

Ecocert lance son nouveau référentiel « En cuisine », le tout premier cahier des charges français dédié à la restauration collective bio. Ecocert met l’accent sur une démarche globale et cohérente, en imposant des critères non seulement au[…]

28/10/2013

AGORES s’associe à la campagne « cuisiner sans gluten en collectivité »

En lien avec l'AFDIAG, l'Association Française des Intolérants au Gluten, AGORES propose aux professionnels d'enrichir leurs connaissances et leurs pratiques en s'associant à la première campagne nationale de l'AFDIAG, "Cuisiner sans gluten en[…]

23/10/2013 | Sans-gluten

SNRC : lutte contre le gaspillage alimentaire

Jacques Roux, Président du Syndicat National de la Restauration Collective, a remis à Guillaume GAROT, à la veille de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, l'engagement des adhérents du SNRC dans le cadre de cette[…]

16/10/2013

CCC France : une nouvelle équipe

Le CCC France, réseau des acteurs et des métiers de la restauration collective en gestion directe, a présenté sa nouvelle équipe. Le bureau a pour mission de porter les valeurs du réseau pour la valorisation du métier et développer les outils[…]

11/10/2013