Restauration collective - Page 50
Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique
Thierry Marx accueille dix chefs des lycées du Cher et de l'Indre dans ses cuisines
20/11/2008
D 'ici 2010, 92 chefs de lycées de la région Centre seront formés par Thierry Marx, double étoilé Michelin du Relais et Château Cordeillan-Bages, à Pauillac (33). L'ensemble du programme prévoit qu'ils suivent à Pauillac, par petits groupes homogènes, des formations à l'innovation adaptées à toutes leurs contraintes, notamment de temps et de coût. […]
Sodexo poursuit son engagement dans l'apprentissage
20/11/2008
Profession | SodexoPlus de 200 apprentis sont formés chaque année en Ile-de-France au sein des équipes de Sodexo France et 30 % sont embauchés en fin de diplôme. L'entreprise intègre tous les ans en France 3000 personnes. En signant la charte de l'apprentissage visant à promouvoir l'accès aux formations en alternance, le groupe s'engage ainsi vis-à-vis des jeunes et […]
Le chef cuisinier marocain Abdellah Achiai, vainqueur du mondial des chefs de la restauration […]
20/11/2008
Abdellah Achiai, chef du restaurant d'entreprise Prima Foods à Casablanca (170 repas servis par jour) a remporté le Mondial des chefs de la restauration collective en gestion directe qui s'est déroulé à la Porte de Versailles à Paris. Il a notamment réalisé un tagine de noix de Saint Jacques à l'huile d'Argan, tomates confites au corail et un […]
Corabio organise une journée professionnelle sur les produits bio en restauration collective
13/11/2008
AlimentationAu cœur du Grenelle de l'environnement, l'introduction des produits biologiques est un sujet qui préoccupe tous les esprits : collectivités, professionnels, associations, entreprises et parents d'élèves. Pour répondre à cette nouvelle demande croissante, les producteurs, les transformateurs et les sociétés de restauration collective doivent revoir […]
Sodexo réalise un bel exercice et anticipe une année 2009 difficile
13/11/2008
Profession | SodexoBeau cru 2008 pour le groupe de restauration collective et de Facilities management qui vient de présenter des résultats annuels (clos au 31 août) en nette progression. Sodexo réalise non seulement un CA en croissance interne de plus de 7,7% en 2007-2008 à 13,6 Md€ (+ 1,7% en variation totale) mais son résultat opérationnel s'est lui aussi apprécié […]
Sodexo partenaire de la semaine pour l'emploi des personnes handicapées du 17 au 23 novembre
13/11/2008
Actualités | SodexoPour la 12ème année consécutive, Sodexo est partenaire de la Semaine pour l'emploi des personnes handicapées organisée par l'Association pour l'insertion sociale et professionnelles des personnes handicapées (Adapt). Le groupe s'associe à l'organisation de cette semaine qui génère près de 150 actions sur tout le territoire national. L'objectif : […]
Le Conseil Général du Var lance le premier concours de chef dans les collèges
06/11/2008
Afin de valoriser le travail réalisé par les équipes de restauration des collèges, le Conseil général du Var lance du 7 au 22 novembre, un concours de chefs, premier du genre. 22 cuisines y participeront dans le département. Dans le respect de l'équilibre alimentaire et de l'éducation du goût, ils devront préparer un menu composé d'une entrée, d'un […]
Collégiens et lycéens sensibilisés à l'équilibre alimentaires à travers l'opération La Vie à pleines […]
06/11/2008
AlimentationPour sensibiliser les jeunes à l'importance d'une alimentation équilibrée telle que préconisée dans le PNNS, le Centre d'information des viandes (CIV) renouvelle l'animation « La vie à pleines dents ». Cette initiative sera relayée dans les collèges et lycées sur tout le territoire national du 5 janvier au 27 février 2009. Environ 1300 […]
Le resto U de l'Espla à Strasbourg revu et corrigé
06/11/2008
Le RU Espla de Strasbourg a fait peau neuve. Financé totalement par le Cnous et le Crous, pour un montant global de 12 millions d'euros, il s'agit du plus grand restaurant universitaire d'Alsace. Pour le remettre à neuf, 15 mois de travaux de restructuration ont été nécessaires. Situé au cœur du campus central, le resto U de l'Esplanade dispose […]
Le restaurant universitaire de la Cité Internationale à Paris propose trois nouvelles formules
06/11/2008
Depuis le 20 octobre et jusqu'au 31 décembre, le restaurant de la Cité internationale universitaire de Paris (CIUP) dans le 14e arrondissement propose trois offres exceptionnelles dans un chéquier découverte. Près de 60 000 chéquiers ont ainsi été distribués à la sortie du RER des stations Cité Universitaire et Gentilly et du métro Porte d'Orléans. […]
Restoria participe à la 12e semaine pour l'emploi des personnes handicapées
06/11/2008
Actualités | RestoriaDepuis le 14 avril 2008, la SRC angevine Restoria a signé la charte de la diversité s'engageant ainsi à faire vivre la démarche diversité au sein de son entreprise. Du 17 au 22 novembre, elle participera à la 12ème semaine pour l'emploi des personnes handicapées au côté de l'Association du fond pour l'insertion professionnelle des personnes […]
Multi Restauration Méditerranée se lance sur le web
01/11/2008
Restauration | Multi Restauration MéditerranéeRecette à la une, informations nutritionnelles, actualités de la société, offres d'emplois, dépôt de CV en ligne... Multi Restauration Méditerranée ouvre sur la toile un nouveau site dynamique : www.multirestauration.com. Fondée en 1989, cette SRC basée à Marseille (cent salariés), a préféré fermer son site précédent et partir d'une feuille blanche […]
Sodexo confirme son ambition dans les titres de services et change de logo
30/10/2008
Profession | SodexoSodexo vient de dévoiler la nouvelle identité visuelle de son chèque restaurant. Il s'agira d'une étoile, symbole d'une même visibilité et de la valeur renforcée de la marque. Depuis janvier 2008, Sodexo a une nouvelle identité symbolisée par son nouveau logo. Sodexho Alliance est aujourd'hui Sodexo, le graphisme est plus moderne, et l'étoile est […]
Dupont Restauration mène une opération de prévention santé auprès de ses salariés
23/10/2008
Profession | Dupont RestaurationLe groupe Dupont Restauration a décidé de mener une opération de prévention santé auprès de ses salariés. Encadrée par la ligue d'Athlétisme du Nord-Pas-de-Calais, « Les Rencontres de la Forme » sont à l'origine une opération éducative qui cherche à sensibiliser le public scolaire aux bienfaits d'une pratique sportive tant au niveau physiologique […]
Partenariat Elior-ESCF Ferrandi, une nouvelle promotion de CQP
23/10/2008
Actualités | EliorIls étaient 17 chefs-gérants et assistants d'exploitation à recevoir le 15 octobre dernier, leur Certificat de Qualification Professionnelle en présence de Jacques Roux, le directeur général d'Elior, d'Alain Barilleau et de Gérard de Marcillac, respectivement Président du Conseil d'établissement et directeur de l'Ecole Grégoire-Ferrandi. Cette […]
Sogeres organise un « Festival d'épices et d'herbes aromatiques »
23/10/2008
ProfessionSogeres a imaginé une semaine du goût hors du commun avec un festival d'épices et d'herbes aromatiques. Cet automne, Marc de Champérard, fondateur du guide gastronomique éponyme, lance la première édition de « La grande cuisine pour tous ». Sogeres s'y est associe et a déroulé le tapis rouge culinaire dans les restaurants scolaires du 13 au 17 […]
Dégustation de produits bio pour les collégiens de Bois-Colombes
23/10/2008
Le conseil général des Hauts-de-Seine a proposé aux élèves du collège Jean Mermoz à Bois-Colombes (92), inauguré en décembre dernier, une dégustation de produits bio dans le cadre de la restauration. L'occasion de mettre en place des animations destinées à faire connaître et valoriser les produits issus de l'agriculture biologique. Dans les menus […]
Petit déjeuner équitable au lycée Cassin à Mâcon
23/10/2008
Cette année encore, dans le cadre de l'opération « Bien dans mon assiette » organisée par le Conseil régional de Bourgogne, le lycée Cassin de Mâcon propose un petit déjeuner équitable Rendez-vous de 7 heures à 8 h 40 au restaurant scolaire. Ce repas est gratuit pour tous les élèves. Pour les adultes, une participation de 1, 10 € est demandée. […]
Une soirée d'exception pour la remise des Prix des Api d'Or à La Piscine de Roubaix
16/10/2008
Profession | Api RestaurationC'est dans un lieu exceptionnel, le musée d'art moderne La Piscine de Roubaix (59), privatisé pour l'occasion, que le groupe de restauration collective API-RDR a organisé la soirée de remise des prix de ces Api d'Or. Plus de 1 000 personnes étaient réunies - clients, fournisseurs, équipes de cuisine - pour découvrir les gagnants de ce concours […]
Restoria a la tête dans les étoiles
16/10/2008
Profession | RestoriaRestoria, la société de restaurantion collective, située en Anjou décline son programme d'animations tout au long de l'année 2008-2009 sur le thème « La tête dans les étoiles ». A l'occasion de la Semaine du goût, les convives découvrent une cuisine étoilée du 13 au 19 octobre. En effet, Pascal Favre d'Anne, chef du restaurant le Favre d'Anne à […]
