Restauration collective - Page 50

Les services des majors

Les majors, elles, ont lancé une autre stratégie : elles proposent autour de la restauration une large palette de services. « Ce qui est vraiment marquant, c'est la progression de la demande de services de qualité de vie intégrés. La[…]

15/04/2015

La transition numérique

Impossible de faire l'impasse ! La transition numérique touche progressivement les entreprises du secteur. Une chose est certaine, « les technologies numériques ouvrent de nouvelles perspectives » commente Xerfi. Même si elles sont encore[…]

15/04/2015

Lutte antigaspi pour tout le monde

À cette diversité de l'offre se combine la lutte contre le gaspillage, source d'économies... pour tous ! Pour certains prestataires, « il s'agit de contraintes économiques et de posture sociétale des collectivités ; cela étant, nombre de ces[…]

15/04/2015

Plusieurs repas en un seul

Les acteurs du secteur de la santé et du médico-social ont fait de même, qui ont mis au point des gammes de produits en partenariat avec des spécialistes de renom de la gériatrie et de la nutrition. Dernière initiative en date signée Medirest[…]

15/04/2015

Bienvenue, les enseignes commerciales

Alors, pourquoi ne pas faire cohabiter enseignes en propre et enseignes commerciales ? La tour Majunga, à Paris-La Défense, illustre parfaitement cette tendance. Unibail-Rodamco a confié à Elior sa restauration : huit offres différentes sont[…]

15/04/2015 | Restauration commerciale,  Snacking,  Elior

Modus vivendi : le plaisir des convives

L'enjeu est là, dans la santé comme dans les autres secteurs de la restauration collective : garantir à moindres frais le plaisir de la cuisine, offrir la fameuse « expérience consommateur ». « Pour inciter les gens à déjeuner au restaurant[…]

15/04/2015

La santé : un créneau à fort potentiel

Des préoccupations auxquelles est également confronté le segment de la santé - cliniques, hôpitaux, maisons de retraite, établissements pour les personnes en situation de handicap. Et comme pour le secteur de l'école, les besoins augmentent[…]

15/04/2015

École : des prescripteurs d'économies

Dans le secteur de l'enseignement (crèches, cantines scolaires, réfectoires, restaurants universitaires...), les opérateurs affichent une certaine stabilité de leurs résultats malgré un développement de la concurrence. Sur le papier, les[…]

15/04/2015

À chaque segment sa recette

Une courbe du chômage qui ne s'inverse pas (donc moins de convives), des salariés plus volatils et qui fréquentent moins régulièrement le restaurant de leur société, un pouvoir d'achat en berne... Tout cela aboutit à un tassement de l'activité[…]

15/04/2015

Palmarès 2014 de la restauration collective en France

Prix serrés, offre élargie, intégration d'enseignes venues d'autres segments... Confrontée à un environnement en ébullition, la restauration collective fourbit ses armes. Évolution ou révolution ? Une chose est sûre et certaine, la restauration[…]

15/04/2015 | Sodexo,  Compass,  Elior