Restauration collective - Page 47

Moins de décibels pour plus de confort

Le volet acoustique est essentiel en restauration, pour le confort du personnel et de la clientèle. La création d'une atmosphère feutrée et intelligible passe par le choix de matériaux et de mobilier adaptés. Qui ne s'est jamais retrouvé à la[…]

01/01/2014 | Arts de la table

En bref

Élaboré avec Christian Etchebest, La bière s'invite à table de Heineken offre, en 128 pages, des recettes à base de bière, des adresses insolites et un zoom sur la filière brassicole (éditions Flammarion). Sortie de L'Atlas de la Mer, de[…]

01/01/2014 | Les fournisseurs,  Innovations

Unilever Food Solutions Le gaspillage en question

En France, la quantité d'aliments non consommés et jetés se monte à plus de 20 kg par personne et par an, soit 1,2 million de tonnes en tout. Unilever Food Solutions a mené une étude, le World Menu Report-Cuisines Durables, sur les attentes des[…]

01/01/2014 | Les fournisseurs,  Les solutions

Produits laitiers Le Nord-Pas-de-Calais à l'honneur

« Invitez les saveurs du Nord-Pas-de-Calais à votre table ». Après les endives, les pommes de terre, la chicorée, les saveurs sucrées, les produits Saveurs en'Or et la pêche de nos côtes, c'est au tour des produits laitiers d'être à l'honneur,[…]

01/01/2014 | Alimentation

SOGERES La cantine pas pareille

Et si la restauration scolaire s'inspirait des comportements des enfants ? En tenant compte des attentes des parents ? Car il ne faut pas oublier que les enfants sont aussi des consommateurs réceptifs aux tendances alimentaires. Sogeres, guidée[…]

01/01/2014 | Concepts,  restaurant,  La restauration

SHCB Un restaurant scolaire écolo et ludique

La restauration scolaire se révèle très pédagogique pour sensibiliser les jeunes à la démarche environnementale. SHCB va plus loin avc Mon self d'ici !, un concept de self éco-ludique. Outre une cuisine responsable (respect des saisons, circuits[…]

01/01/2014 | restaurant,  La restauration

En lutte contre le gaspillage

En faisant passer les déchets alimentaires de 167 g à moins de 10 g par convive et par repas, la SRC Mille et Un Repas a décroché le prix « Coup de Coeur du Jury » dans la catégorie « Économie circulaire », à l'occasion des Prix Entreprises et[…]

01/01/2014 | Economie et société,  La restauration

Newrest Une présence renforcée au Maroc

Maroc, nouvelle terre à conquérir ! Le groupe Newrest, déjà présent dans les concessions aéroportuaires, en restauration collective, dans le catering aérien dans le royaume, poursuit son développement. Il vient d'acquérir 100% d'Atasa, filiale[…]

01/01/2014 | La restauration

Le guide ADEME "Réduire, trier et valoriser les biodéchets" mis en ligne

Le guide ADEME "Réduire, trier et valoriser les biodéchets des gros producteurs" vient d'être mis en ligne sur la page Optigede du site ADEME (en bas de page) : http://www.optigede.ademe.fr/outils-gros-producteurs-dechets-organiques

20/12/2013

Servair inaugure un nouveau Air Lounge Café à l’aéroport de la Réunion Roland Garros

Servair acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers aéroportuaires, a ouvert un nouveau Air Lounge Café, situé au coeur de l’Aéroport Roland Garros de la Réunion Entièrement développé par Servair, le concept « Air Lounge Café »[…]

19/12/2013 | Servair,  Café