Restauration collective - Page 40
Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique
Une journée « sans sel ajouté » dans tous les restaurants d'entreprise et d'administration
15/09/2010
Les adhérents du Syndicat national de la restauration collective (SNRC) organisent le 16 septembre dans leurs restaurants une « Journée sans sel ajouté » pour sensibiliser leurs convives au bénéfice pour la santé d'une consommation raisonnée du sel. Cette journée d'action marque ainsi le lancement de la charte d'engagements nutritionnels du […]
API Restauration a signé plus de 120 nouveaux contrats en septembre 2010
15/09/2010
Api RestaurationLe groupe de restauration collective, API Restauration a signé plus de 12 K € de contrats en septembre 2010. Tous les créneaux d’activité ont progressé à l’occasion de cette rentrée. Dans le secteur Entreprise, on peut citer Soreli / Euratechnologies de Lille (59) avec 400 repas/jour, le Centre administratif départemental de Nancy (54) avec 200 […]
Des préparations pour garnitures pâtissières signé Jean Ducourtieux
08/09/2010
FournisseursSept garnitures pâtissières, spécialement destinées aux chefs de collectivités présentées par Jean Ducourtieux/ Club Restauration. Combinées à la gamme de prêts à garnir, ces préparations à froid de qualité professionnelle, sont réalisables en 5 minutes maximum. Outre leurs qualités organoleptiques, elles bénéficient d’une excellente tenue dans le […]
Repas 100% bio à Rouret avec Sogeres Azur Restauration
01/09/2010
A compter du jeudi 2 septembre, jour de la rentrée scolaire, la commune du Rouret a choisi de s’associer avec la société Sogeres Azur Restauration pour sous-traiter sa restauration scolaire et municipale 100% Bio. Depuis 2001 déjà, Rouret propose du bio aux enfants (crèche, écoles maternelle et primaire, centre de loisirs) tous les jours et toute […]
Sodexo et Mike Burton, partenaires des Coupes du monde de rugby 2015 et 2019
01/09/2010
SodexoLa joint venture RTH (Rugby travel & Hospitality limited) entre Sodexo UK et Irlande et le groupe Mike Burton a été choisi par les organisateurs de la Coupe du monde de rugby (Rugby World Club Limited) pour créer, mettre en œuvre et vendre en exclusivité les programmes officiels des deux événements sportifs à venir. Pour la Coupe du monde de rugby […]
Création d'un réseau régional ANDRM/CNPTF responsable restauration
01/09/2010
Dans le cadre de sa mission d’accompagnement des collectivités et de leurs agents en matière de formation, la Délégation régionale Aquitaine du CNFPT développe les réseaux professionnels. En ce qui concerne le domaine de la restauration collective, un premier réseau des responsables de service de restauration girondins a été déjà mis en place. […]
Le restaurant de la Mairie de Paris fait peau neuve
25/08/2010
Le restaurant Hôtel de Ville de la Mairie de Paris à fait peau neuve. Un nouvel espace qui joue la modularité, la fluidité et la qualité. Une nécessité pour cet établissement qui n’avait connu que quelques travaux en l’espace de 40 ans. Le restaurant rénové bénéficie d’une surface de 5500 m² sur 3 niveaux pour 922 places assises au libre-service et […]
Le CNA se penche sur la restauration pénitentiaire
25/08/2010
Le conseil national de l’alimentation - instance consultative des ministères de l’Alimentation, de la Santé et du secrétariat d’Etat chargé du commerce, de l’Artisanat, des PME, du tourisme, des services et de la consommation- met en place à la rentrée un groupe de travail pour améliorer la restauration en milieu carcéral et la « cantine ». A […]
Cuisto Rigolo, la nouvelle offre de Sodexo pour les écoles maternelles et élémentaires
25/08/2010
SodexoPour la rentrée scolaire 2010, Sodexo propose une nouvelle offre de restauration destinée aux enfants des écoles maternelles et élémentaires. Intitulée Cuisto Rigolo, elle est incarnée par une mascotte colorée. L’idée est d’accompagner les très jeunes élèves pour les aider à bien manger et à devenir des citoyens responsables. Elaborés avec les […]
Sortie du rapport développement durable du groupe Elior
25/08/2010
EliorDepuis longtemps, le groupe Elior s’est penché sur le développement durable. Dans l’ombre, pas forcément en communiquant à outrance sur le sujet mais avec quelques dates marquantes, signe de son engagement. 2004 : signature du Pacte mondial des Nations unies. 2006 : premiers retraits des restaurants d’espèces de poissons menacées. 2008 : nomination […]
61 % des collégiens des Hauts-de-Seine estiment que leurs repas sont équilibrés
01/07/2010
AlimentationLe Conseil général des Hauts-de-Seine vient de dévoiler les résultats d'une enquête de satisfaction sur la restauration menée en direction des collégiens en mars dernier. Menée du 22 au 26 mars, cette enquête a permis de recueillir l'avis de 2 342 collégiens qui déjeunent dans les espaces restauration de neuf collèges du département, où le marché […]
Une nouvelle plateforme de produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France
01/07/2010
AlimentationBio Référencement Collectivités (BRC), c'est le nom de la nouvelle plateforme d'approvisionnement en produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France qui vient de voir le jour. Ses objectifs : démocratiser l'alimentation bio afin d'assurer le droit pour tous à une alimentation saine et de qualité en restauration collective ; […]
Avenance crée un lieu de vie pour les travailleurs handicapés
01/07/2010
ConceptsAvenance a imaginé un concept pour les travailleurs handicapés. Un espace où se nourrir avec plaisir, en intégrant les bons messages nutritionnels. Favoriser l'autonomie des personnes handicapées est l'une des préoccupations du ministère de la Santé depuis des années. Avenance Santé-Résidence a mené une réflexion avec des directeurs […]
Semaine de l'encadrement hospitalier du 20 au 25 septembre 2010
24/06/2010
Dans le prolongement de la mission sur l'encadrement hospitalier, diverses mesures sont envisagées pour renforcer le management hospitalier. L'une d'elles consiste à organiser, dans tous les établissements hospitaliers publics, une semaine annuelle de l'encadrement. Pour cette première édition, Roselyne Bachelot-Narquin, ministre de la Santé et des […]
Un room-service dans les hôpitaux
24/06/2010
Le salon Hopitalexpo, qui se tenait Porte de Versailles du 18 au 21 mai dernier, a été l'occasion pour tous les acteurs de la filière santé d'échanger autour de problématiques communes. Parmi eux, in retrouvait le cabinet EC6, spécialisé dans la cuisine collective à destination de l'univers hospitalier. Toujours très actif, Eric Commelin, le […]
Avenance développe une offre qui accompagne les travailleurs handicapés
24/06/2010
Avenance Santé-Résidences propose « Entre-nous, le goût de tout » un offre de restauration qui accompagne au quotidien les travailleurs handicapés vers une approche et des repères nutritionnels simples. Elle leur permet ainsi d'acquérir davantage d'autonomie alimentaire. C'est notamment par la mise en place d'outils de sensibilisation […]
Sodexo soutient la production des maraîchers d'Ile-de-France
24/06/2010
SodexoDepuis le 1er juin, 800 restaurants Sodexo en Ile-de-France peuvent s'approvisionner en fruits et légumes frais provenant de maraîchers et d'arboriculteurs franciliens. Cette nouvelle filière de proximité basée sur le respect des saisons est issue d'un partenariat avec All Fresh Logistique (AFL), spécialisé dans la sélection de producteurs et la […]
Sodexo noue de nouveaux partenariats avec les acteurs du commerce équitable
17/06/2010
SodexoSodexo vient d'établir de nouveaux partenariats avec les acteurs des filières durables et équitables pour remplir ses engagements auprès des communautés locales. Ces partenariats viennent renforcer Aspretto, l'offre de boissons chaudes proposée par Sodexo sur le lieu de travail de ses clients lancée il y a près de deux ans. Le groupe a signé un […]
Les étudiants du Crous Orléans-Tours en cuisine
17/06/2010
A la suite de la parution du recueil de recettes « Ma p'tite cuisine étudiante » édité par la Mutualité Française pour promouvoir la prévention santé, une dizaine d'étudiants de Châteauroux ont pris possession des cuisines du restaurant universitaire pour « Mes p'tits ateliers cuisine ». Epaulés par le chef de cuisine Michel Lacorne, 9 étudiants […]
Avenance Santé Résidences lance une carte « fraîch'eure » pour les services de cancérologie
09/06/2010
Avenance Santé Résidences lance la carte « fraîch'eure » pour les services de cancérologie. Cette solution de restauration prend en compte les spécificités des patients liées aux traitements de la maladie. L'objectif de cette démarche est notamment de donner envie de manger aux malades au travers de menus adaptés à leurs envies, de lutter contre la […]
