Restauration collective - Page 30
Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique
La Bio s'installe en restauration collective
13/06/2012
En 2011, la valeur (H.T.) des achats de produits agricoles ou d’ingrédients bio en restauration collective a été estimée à 158 millions d’euros Les bio est présent dans l’ensemble des familles de produits (frais, surgelés, épicerie, hors pain). Soit en 2011, une hausse de 21% par rapport à l’année précédente. A ce jour, 6 restaurants collectifs sur […]
Sogeres déploie sa politique d’approvisionnement local
07/06/2012
Consommer « bon et bien », une démarche de développement durable mise en place au plan national par Sogeres, qui annonce aujourd’hui le déploiement de sa politique d’approvisionnement local dans le pays. Donner la priorité aux produits régionaux et de saison grâce à des filières courtes et durables tel est l’enjeu de Sogeres. La première étape de […]
Du 7 au 9 juin : 50ème Journées d’Etudes de l’Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes
29/05/2012
L'AFDN organise au Palais des Congrès Le Grand Large à Saint Malo les 50ème Journées d’Etudes. Près de 700 participants sont attendus. Parmi eux des professionnels de santé (diététiciens, médecins nutritionnistes…), des ingénieurs de l’agro-alimentaire et des étudiants. Les Journées d’Etudes sont à la fois : une action de formation et […]
La 3e Journée Nationale de l’Alimentation à l’Hôpital se prépare pour juin 2013
29/05/2012
Que se cache-t-il derrière un plateau repas à l’hôpital ? Après deux éditions professionnelles organisées par l’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration (UDIHR) et l’Association Française des Diététiciens – Nutritionnistes (AFDN), la nouvelle édition s’ouvrira au grand public. L'événement est d'ores et déjà programmé en juin 2013. […]
Autogrill lance un concept de services dédié à la famille
24/05/2012
AutogrillDans la restauration des voyages, Autogrill déploie son nouveau concept se services pour faciliter la vie des familles en transit Les parents et les enfants n’ont pas les mêmes attentes que les autres clients d’Autogrill. Fidèle à sa promesse de faire passer de bons moments à tous ses visiteurs, Autogrill a conçu une gamme innovante et […]
Une nouvelle cuisine centrale pour Tourcoing
24/05/2012
La Ville de Tourcoing inaugurera prochainement sa nouvelle cuisine centrale. La Ville de Tourcoing (Nord) se dote d'une nouvelle cuisine centrale. Un équipement de Haute Qualité Environnementale et à Très Haute Performance Energétique de 1375m² SHON, qui aura nécessité un an de travaux et un budget total (municipal) de 4,4m€ TTC. Mise en service à […]
Débat sur le métier de cuisinier de collectivité à Poitiers
24/05/2012
Le CCC Poitou-Charentes organise avec la direction régionale de l’alimentation un débat sur le thème du métier de cuisinier de collectivité à Poitiers le 8 juin Les établissements rencontrent des difficultés à recruter des cuisiniers : les candidatures sont peu nombreuses et souvent sans connaissance de la restauration collective. L’HACCP, la […]
Service gagnant pour Sodexo à Roland Garros
15/05/2012
SodexoLa Fédération Française de Tennis a renouvelé sa confiance au groupe Sodexo en lui attribuant pour la 24ème année consécutive la restauration emblématique du tournoi de Roland Garros Service gagnant pour Sodexo Sports & Loisirs et Sogeres, sociétés du groupe Sodexo, qui vont assurer pour la 24ème année consécutive la restauration sur-mesure de tous […]
Les Dîners d’Eloïse accélère son développement
09/05/2012
Les dîners d’Eloïse, marque de Chefs cuisiniers à domicile et en entreprise se déploie en France. Filiale d’Antilopes, Groupe intégré des métiers de la réception, elle bénéficie de sa récente levée auprès du fonds d’investissement Alliance Entreprendre. Créée en 2008 par Emmanuel Cotsoyannis et Joyce Levi, Les dîners d’Eloïse propose un service de […]
SHCB développe ses approvisionnements locaux et bio
09/05/2012
SHCBSHCB, entreprise responsable et citoyenne, démontre ses convictions en renforçant ses approvisionnements locaux et bio. Une démarche que l’entreprise applique en multipliant les opérations de sensibilisation. Soit aujourd’hui, un volume de produits locaux et bio en progression de plus de 83% en un an. Convaincu des bienfaits de cette stratégie […]
Toulouse accueille le 26ème Forum d’Agores
09/05/2012
C’est à Toulouse, que se tiendra le 26e Forum de la restauration territoriale organisé par Agores, du 14 au 16 mai prochain Pour l'Association Agores "La restauration scolaire est depuis bien longtemps devenue un élément important de la vie des collectivités territoriales. La qualité nutritionnelle des repas proposés doit respecter l'arrêté et le […]
Elior affiche de bons résultats en période de crise et prépare le futur
02/05/2012
EliorDans un contexte économique incertain en Europe, Elior affirme son leadership en restauration collective, donne une dimension mondiale à son activité de Concessions Un historique de croissance régulière et solide : • Depuis sa sortie de bourse en 2006, les ventes et l’Ebitda ont progressé de 40% • La performance réalisée en 2010/2011 est jugée très […]
Sodexo : Forte croissance interne du chiffre d’affaires
25/04/2012
SodexoSodexo affiche un chiffre d’affaires consolidé du premier semestre 2011-2012 à 9,1 milliards d’euros. La progression totale est de 9,7 %, incluant une croissance interne solide à 6,4 %, une progression de + 3,9 % liée aux acquisitions et des effets de change négatifs de 0,6 %. La croissance organique s’accélère par rapport à l’exercice précédent […]
Siresco : projet de rénovation et de restructuration du site de Bobigny
25/04/2012
Résolument tourné vers l’avenir, le Siresco anticipe les besoins de repas pour les convives utilisateurs de la restauration sociale collective dans chacune des 14 villes adhérentes et annonce le projet de rénovation-restructuration du site de Bobigny (93). Le chantier du projet de rénovation-restructuration du site de production culinaires de […]
6 juin : Conférence-débat pour un avenir équitable et durable dans notre assiette
24/04/2012
Les 3 CERP, le CCC, l’UPR en partenariat avec l’UDHIR, l’ACHEF, l’AJI, le CENA et AGORES organisent une conférence débat le mercredi 6 juin 2012 de 18 h à 20 h 30 au collège Pierre de Coubertin Chemin des Regains à Chevreuse (78). Au cours de cette rencontre sera abordé l’avenir équitable et durable pour notre assiette : - Les circuits courts : […]
Elior gagne la 1ere place en Italie
13/04/2012
EliorElior devient leader sur le marché de la restauration collective en Italie grâce à l'acquisition de Gemeaz Cusin Le groupe Elior annonce l'acquisition de la société Gemeaz Cusin, un des acteurs majeurs du marché de la restauration collective en Italie, auprès d'un fonds géré par la société de private equity Faberstone. Gemeaz Cusin réalise un […]
Ansamble fait revenir les convives au restaurant scolaire
05/04/2012
Grâce à un nouveau concept de restauration scolaire, Ansamble (Vannes-56), spécialiste de la restauration collective, vient de rétablir la fréquentation du restaurant du Lycée Saint-Joseph de Lamballe (22) à 92 % de sa capacité, tandis qu’elle stagnait à environ 60 %. CROQ’MIAM, c’est le nouveau concept de restauration en îlots avec une offre de […]
Jacques Roux reconduit à la tête du SNRC
28/03/2012
C’est au cours de son assemblée générale annuelle qui se tenait mardi 27 mars dernier, que le SNRC a reconduit Jacques Roux à la tête du syndicat. Jacques Roux, ex-dirigeant d’Elior, aujourd’hui à la retraite, a été reconduit pour une période de 3 ans, à la tête du Syndicat national de la restauration collective. Le SNRC fédère les plus importantes […]
Semaine du Développement Durable : Sodexo sensibilise ses consommateurs
28/03/2012
SodexoEn lien avec le thème 2012 « Soyons tous consom’acteur », Sodexo se mobilise à l’occasion de la 10ème édition de la Semaine du développement durable et invite ses consommateurs à développer leur comportement éco-citoyen. En France, Sodexo lance une vaste opération de sensibilisation à destination des écoles et des entreprises dont elle est le […]
Le développement durable passe aussi par la promotion des ressources locales chez Compass
28/03/2012
Le développement durable est devenu l’un des piliers de toute entreprise consciente des enjeux et des limites des ressources humaines, naturelles et économiques. Compass Group France s’est investie ces 4 dernières années dans une démarche respectueuse de l’environnement. Compass Group France e décidé d’impliquer tous les acteurs de sa chaîne […]
