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Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective
Stop Hunger, 20 ans d’engagement avec Sodexo

Stop Hunger, 20 ans d’engagement avec Sodexo

14/12/2016

Depuis 20 ans, Stop Hunger s’engage à lutter contre la faim dans le monde en s’appuyant sur l’ensemble de l’écosystème du Groupe Sodexo. Depuis les repas gratuits pour des écoliers défavorisés en passant par le soutien apporté à des femmes qui mettent en place des programmes pour éradiquer la faim au cœur de leur communauté, cette organisation agit […]

Elior Group s’engage sur trois filières d’approvisionnement durable

Elior Group s’engage sur trois filières d’approvisionnement durable

07/12/2016

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Elior Group annonce aujourd’hui ses premiers engagements pour trois filières d’approvisionnements durables : les oeufs, l’huile de palme et les ressources halieutiques *Les oeufs : Elior Group s’engage à supprimer les oeufs de poules élevées en cage avant 2025 et à promouvoir le bien-être animal. D’ores et déjà, aux États-Unis, Elior promeut le […]

Le salon de la restauration collective en gestion directe lance ses Trophées Restau'co

Le salon de la restauration collective en gestion directe lance ses Trophées Restau'co

30/11/2016

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Le prochain Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, qui se tiendra le mercredi 29 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1), lance cette année la première édition de ses Trophées Restau’Co. Placés sous le signe de l’Innovation, 3 Trophées récompenseront la créativité de tous les acteurs du secteur : les adhérents du […]

La Chef Etoilée, Julia Sedefdjian, élue Femme de Goût 2016

La Chef Etoilée, Julia Sedefdjian, élue Femme de Goût 2016

30/11/2016

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Mardi 29 novembre 2016 s’est tenue la 24e Cérémonie des Trophées Femmes en Or dans les Salons de l’Hôtel de Ville de Paris, récompensant ainsi l’engagement, la diversité et le talent de femmes qui ont marqué l’année dans leur domaine. Anna Notarianni, Présidente de Sodexo France et Guy Krenzer, Double Meilleur Ouvrier de France et Directeur de la […]

L’excellence enfin reconnue en restauration collective

L’excellence enfin reconnue en restauration collective

16/11/2016

Ce 10 novembre 2016, à l’occasion de ses 50 ans fêtés sur les Assises Nationales de la Restauration Collective, au salon EquipHotel Paris, le réseau Restau’co s’offre une annonce importante pour la reconnaissance des métiers de ce secteur : la création de la classe restauration collective au concours « Un des meilleurs ouvriers de France ». Ce […]

Compass Group France s’associe à la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

Compass Group France s’associe à la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

16/11/2016

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À l’occasion de la Semaine européenne de réduction des déchets qui se tiendra du 19 au 27 novembre, les marques de Compass Groupe France, engagées dans une démarche environnementale, participent cette année encore à la sensibilisation du grand public à la réduction des déchets. Ainsi, Scolarest et Eurest proposeront à leurs convives diverses […]

NEWREST affiche une croissance annuelle de 17%

NEWREST affiche une croissance annuelle de 17%

08/11/2016

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Newrest, spécialiste de la restauration hors-foyer, a clôturé ses comptes consolidés en date du 30 Septembre 2016. Le Groupe qui fait partie des leaders mondiaux du catering multi secteurs a réalisé sur les 12 derniers mois un chiffre d’affaires statutaire consolidé de 1'117 millions d’Euros, soit une croissance annuelle à taux de change réels de […]

Guy Martin forme les chefs de Servair

Guy Martin forme les chefs de Servair

26/10/2016

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Servair, leader français et 4ème acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien, poursuit sa collaboration avec Guy Martin, initiée en 2002. Le Chef étoilé, membre fondateur du Studio Culinaire Servair s’est ainsi vu confier la création de six plats pour la nouvelle carte Business d’Air France et a formé les […]

Neodia aide le malade par l'alimentation

Neodia aide le malade par l'alimentation

26/10/2016

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Prévenir la dépendance et favoriser l’autonomie contre la dénutrition requiert de placer l’alimentation et l’art culinaire au centre de toutes les attentions. Tels sont les objectifs de Neodia, travail mené sur la restauration dédiée à l’oncologie qui vient de recevoir le Prix de l’Association Francophone des Soins Oncologiques de Support, AFSOS. […]

Une application pour ne plus jamais déjeuner seul dans les restaurants Elior

Une application pour ne plus jamais déjeuner seul dans les restaurants Elior

19/10/2016

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Dans l’esprit des salariés, la pause déjeuner rime avant tout avec convivialité. Cette pause est également fortement ritualisée : on déjeune en compagnie des mêmes personnes et aux mêmes heures. Mais comment faire lorsque l’on est nouveau, ou timide ? Afin de faciliter les échanges et les rencontres sur le lieu de travail, Elior Group a conclu un […]

Une coalition internationale pour réduire le gaspillage alimentaire

Une coalition internationale pour réduire le gaspillage alimentaire

19/10/2016

L'International Food Waste Coalition fête sa première année d'existence en étendant « SKOOL », son programme pilote de réduction du gaspillage alimentaire, à d'autres écoles. Un an après sa création par ses membres fondateurs Ardo, McCain, PepsiCo, SCA, Sodexo, Unilever Food Solutions et le WWF, l'International Food Waste Coalition – une alliance […]

Comment lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire ?

Interviews Comment lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire ?

12/10/2016

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Le 16 octobre prochain se tiendra la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Enjeu économique pour la restauration, qui planche sur les actions à mener. Mais si réduire les déchets, c'est bien, ne pas gaspiller, c'est mieux. État des lieux par deux professionnels de la restauration et une responsable de l'Ademe. Quelles sont […]

Les Journées du Goût chez Restoria

Les Journées du Goût chez Restoria

12/10/2016

RESTORIA organise une nouvelle édition de l’évènement « Les journées du Goût ». En octobre, durant une semaine les Chefs RESTORIA vont mettre à l’honneur de nouvelles recettes à la découverte de saveurs originales. Les journées du Goût sont le top départ des animations annuelles avec comme objectifs : s’engager en faveur de l’éducation pour les […]

La restauration collective doit mettre les petits plats dans les grands

La restauration collective doit mettre les petits plats dans les grands

04/10/2016

Parution de l’étude Xerfi : « La restauration collective à l’horizon 2020 - Quelles stratégies pour ouvrir un nouveau cycle de croissance ? » « Les professionnels de la restauration collective peinent à retrouver le chemin de la croissance. Leur chiffre d’affaires n’a en effet progressé que de 0,8% en 2015. Et à court terme, les perspectives du […]

Sodexo réorganise ses activités Santé et Médico-Sociales

Sodexo réorganise ses activités Santé et Médico-Sociales

04/10/2016

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Sodexo a fait le choix de réorganiser son segment santé médico-social. Imaginé dans sa forme actuelle en 2008, il évolue avec la création de deux nouveaux segments : Santé Médico-Social et Santé Hôpitaux-Cliniques. L’environnement des clients de Sodexo liés à la santé et au médico-social évolue aujourd’hui. Afin d’anticiper ces mutations du marché, […]

Avignon accueille RestoNouvo du 9 au 11 octobre prochain

Avignon accueille RestoNouvo du 9 au 11 octobre prochain

04/10/2016

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A l’occasion de sa 4ème édition et sous la présidence du chef doublement étoilé du Domaine de Capelongue, Edouard Loubet, le salon RestoNouvo, salon professionnel de la région Sud-Est pour la Restauration, les Métiers de Bouche et le Commerce Alimentaire, démontre une nouvelle fois son savoir-faire du 9 au 11 octobre 2016 au Parc des Expositions […]

Servair choisie par Hainan Airlines

Servair choisie par Hainan Airlines

04/10/2016

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Servair, leader français et 4ème acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien, a été sélectionné par la compagnie aérienne chinoise Hainan Airlines pour assurer la restauration à bord de sa liaison Paris-Xi’An sur les 3 prochaines années. Classée consécutivement 5 étoiles par Skytrax ces 6 dernières années, […]

Chez Sodexo : une rentrée zen avec la nouvelle App’ SoHappy

Chez Sodexo : une rentrée zen avec la nouvelle App’ SoHappy

27/09/2016

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A la rentrée 2016, Sodexo lance l’application SoHappy dans les écoles. Sodexo révolutionne la restauration scolaire de la maternelle au collège et fait rentrer la cantine dans l’ère digitale. SoHappy permettra aux parents, entre autres, de visualiser au quotidien les menus de leurs enfants, de payer leurs factures en ligne mais aussi de trouver […]

Mediance, partenaire du CHU de Nice

Mediance, partenaire du CHU de Nice

27/09/2016

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Mediance, spécialiste de la restauration commerciale et des services associés en milieu hospitalier a été choisi par le CHU de Nice pour réaménager leurs trois espaces de restauration existants et en créer un quatrième au sein de l’hôpital Pasteur 2. Au terme des travaux débutés le 1er avril 2016, Mediance a ainsi livré quatre lieux distincts […]

Bio: toujours plus d'attentes ...

Bio: toujours plus d'attentes ...

21/09/2016

Les Français sont en attente de bio dans les restaurants collectifs : ils sont 88 % à se déclarer intéressés par la Bio à l’école, 75 % à l’hôpital, 74 % dans les maisons de retraite et 73% au travail. Baromètre Agence BIO/CSA 2015 Début 2016, en France, près de 6 établissements de restauration sur 10 déclaraient proposer des produits bio à leurs […]

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