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Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective
Elior remporte la restauration de la gare du Nord

Elior remporte la restauration de la gare du Nord

16/12/2015

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SNCF Gares & Connexions confie la restauration de la gare du Nord et de 7 grandes gares au groupe Elior. Partenaire historique de SNCF Gares & Connexions, Elior Group vient de remporter l’appel d’offres portant sur la restauration de la gare du Nord, et des gares de Lille Europe, Valenciennes, Massy TGV, Versailles Chantier, Le Mans, Toulon et […]

Le chef étoilé Pierre Orsi et Mille et Un Repas offrent un déjeuner d’exception

Le chef étoilé Pierre Orsi et Mille et Un Repas offrent un déjeuner d’exception

10/12/2015

La société lyonnaise de restauration collective Mille et Un Repas affiche depuis sa création sa volonté de privilégier le « fait maison ». Les chefs, souvent issus de la restauration traditionnelle et tous formés à l’Institut Paul Bocuse, cuisinent sur place dans les restaurants gérés par Mille et Un Repas, des plats variés, équilibrés, en […]

Le FC Barcelone confie à Elior la restauration gastronomique du Camp Nou

Le FC Barcelone confie à Elior la restauration gastronomique du Camp Nou

10/12/2015

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Elior Group, à travers sa filiale espagnole Serunion, a remporté le contrat pour la restauration du stade Camp Nou et de la salle omnisports Palau Blaugrana à Barcelone. Le FC Barcelone a également confié à Elior Group la gestion du Roma Hall, un restaurant avec une vue panoramique sur le stade, dont l’ouverture est prévue au premier semestre 2016. […]

Paris dote 100 restaurants de « doggy bag » fabriqués en France

Paris dote 100 restaurants de « doggy bag » fabriqués en France

10/12/2015

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A l’occasion de la COP21, Paris lance aujourd'hui l’opération « La Box anti-gaspi ». Antoinette Guhl, adjointe à la Maire, un projet aux objectifs ambitieux de l’Exécutif parisien et en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire. A Paris, près de 57 kg de bio déchets sont jetés par an et par habitant, dont majoritairement des restes […]

A l’occasion de la COP21, Sodexo s'engage en faveur de l’environnement.

A l’occasion de la COP21, Sodexo s'engage en faveur de l’environnement.

03/12/2015

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A l’occasion de la COP21, Sodexo présente ses engagements en faveur de l’environnement .A l’occasion de la Conférence des Nations unies sur les changements climatiques (COP21), Sodexo, leader mondial des services de Qualité de Vie, présente certaines de ses actions qui visent à réduire l’impact environnemental sur les sites de ses clients, à […]

La belle édition du Salon Restau’Co

La belle édition du Salon Restau’Co

23/11/2015

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Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe qui s’est tenu le 4 novembre à Paris Expo Porte de Versailles a accueilli 155 exposants (+20%) réunis sur 200 stands et 3300 visiteurs, un beau succès pour le seul événement national consacré au secteur. Pour cette 10e édition placée sous le thème de la restauration responsable, Restau’Co, […]

Elior acquiert le spécialiste américain de la restauration pénitentiaire et universitaire

Elior acquiert le spécialiste américain de la restauration pénitentiaire et universitaire

23/11/2015

Elior Group annonce l’acquisition d’ABL Management, spécialiste américain de la restauration collective en milieux pénitentiaire et universitaire. Fondé en 1990, ABL Management, dont le siège est situé à Bâton-Rouge en Louisiane, propose à des acteurs publics et privés son expertise unique dans le domaine de la restauration, sous la forme de […]

Plateaux à l'hôpital : un effort de présentation suffit à augmenter de 19 % la consommation

Plateaux à l'hôpital : un effort de présentation suffit à augmenter de 19 % la consommation

19/11/2015

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Dans la "Lettre de la Société Française de Nutrition" de novembre, un article consacré aux plateaux à l’hôpital révèle que parce que l'on goûte d'abord avec les yeux, la seule amélioration visuelle de la présentation des plateaux servis aux patients suffirait à augmenter de 19 % leur consommation, et ainsi à réduire le gaspillage et la dénutrition. […]

Korian et Sodexo partenaires pour le bien-être du grand âge

Korian et Sodexo partenaires pour le bien-être du grand âge

19/11/2015

Le Groupe Korian, leader européen du bien vieillir a choisi Sodexo pour son approvisionnement de matières premières et un accompagnement dit « en autogestion accompagnée ». Dans ce cadre, Sodexo mettra à disposition des Conseillers Régionaux Restauration exclusivement dédiés à Korian, avec pour objectif commun le bien-être des personnes âgées. […]

COP21 : Paris s’engage

COP21 : Paris s’engage

19/11/2015

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Antoinette Guhl, adjointe à la Maire, soumettra au prochain Conseil de Paris un plan stratégique de lutte contre le gaspillage alimentaire, qui comporte notamment cinq grandes mesures innovantes qui concernent notamment la restauration collective et les restaurateurs. Chaque année en France, plus de sept millions de tonnes de déchets sont jetés […]

Sodexo au service de la qualité de vie des armées françaises

Sodexo au service de la qualité de vie des armées françaises

12/11/2015

Sodexo va travailler aux côtés de l’Armée française. Son engagement est de favoriser la qualité de vie des militaires et de leur commandement, en assurant pour eux une offre de services leur permettant de se concentrer sur le coeur de leurs missions. Pour ce contrat exceptionnel qui s’étend sur 27 ans, Sodexo a construit une offre sur mesure fondée […]

Elior Group accompagne le musée Rodin avec une nouvelle offre de restauration

Elior Group accompagne le musée Rodin avec une nouvelle offre de restauration

12/11/2015

A l’occasion de la réouverture du musée Rodin, Elior Group revisite la carte du café qu’il gère depuis 2007. Situé au coeur du jardin du musée, le café sert une cuisine légère, simple et de qualité aux visiteurs du musée ainsi qu’à une clientèle de quartier de plus en plus fidèle Après trois ans de travaux, le célèbre hôtel Biron ré-ouvre ses […]

Gaétan de l’Hermite, président de Compass Group France

Gaétan de l’Hermite, président de Compass Group France

28/10/2015

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Le nouveau président de Compass Group France âgé de 42 ans, Gaétan de L’Hermite est diplômé de l’EM Lyon. Après huit années, principalement à Londres, en audit chez Mazars et en conseil chez Deloitte, il rejoint Deutsche Bank en qualité de Directeur du Changement au sein de la Direction Immobilière et des Services. C’est en 2004 qu’il intègre […]

Davigel : Changer les comportements d'achat

Davigel : Changer les comportements d'achat

25/10/2015

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Et si la restauration collective ne raisonnait plus en termes de prix ? Davigel organise des conférences en association avec le WWF France et l'association Bleu-Blanc-Coeur. Objectif : faire comprendre qu'il est préférable de prendre en considération l'état de nos ressources naturelles et la qualité de notre alimentation. Et dans cette chaîne […]

Deux nouvelles nominations chez Elior

Deux nouvelles nominations chez Elior

21/10/2015

Elior Group annonce la nomination de Stéphane Gertosio au poste de directeur de l’audit interne Groupe, et de Jean-François Camarty au poste de directeur des affaires publiques Groupe. Stéphane Gertosio, 40 ans, est diplômé de l’école supérieure de commerce et de management de Tours. Il a débuté sa carrière chez KPMG en 1998. Fort de ses 17 années […]

Elior: mieux manger pour moins gaspiller

Elior: mieux manger pour moins gaspiller

15/10/2015

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A l'occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, le 16 octobre prochain, Elior Group, restaurateur officiel de la COP21, sera présent sur le parvis de l'hôtel de ville de Paris pour sensibiliser le grand public sur les bonnes pratiques alimentaires. Valorisation de « fruits et légumes moches », recettes, conseils […]

Il y aura-t-il une révolution numérique en restauration collective ?

Il y aura-t-il une révolution numérique en restauration collective ?

07/10/2015

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L’édition de CANTINA 2016, convention professionnelle dédiée aux acteurs et décideurs de la restauration collective aura lieu le mardi 22 mars 2016 à Paris. Ce rendez-vous aura pour thème : « La révolution numérique investit le champ de la restauration collective - Réalités et perspectives. » A l’occasion de cette 5ème édition, CANTINA 2016 réunira […]

SHCB invite à manger local pour la Semaine du Goût

SHCB invite à manger local pour la Semaine du Goût

07/10/2015

SHCB mobilise ses producteurs locaux au Collège Lucie Aubrac à Givors le 15 octobre 2015, à l’occasion de la semaine du goût La semaine du goût, un rendez-vous incontournable qui se déroulera du 12 au 18 octobre prochain, est l'occasion pour SHCB, acteur dans la restauration collective, de mettre en avant une thématique forte « mangez local » en […]

Elior annonce les nominations de Laurence Letertre-Tabourdeau et d'Eric Schwartz

Elior annonce les nominations de Laurence Letertre-Tabourdeau et d'Eric Schwartz

07/10/2015

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Elior annonce les nominations de Laurence Letertre-Tabourdeau au poste de directrice des ressources humaines et d'Eric Schwartz, directeur administratif et financier, pour le marché de la restauration collective France du Groupe Laurence Letertre-Tabourdeau, 46 ans, est diplômée d'un MBA en ressources humaines à l'université de Miami. Elle a débuté […]

Salon de la gestion directe sous le signe de la restauration responsable

Salon de la gestion directe sous le signe de la restauration responsable

01/10/2015

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Le salon de la restauration collective en gestion directe 2015 s’annonce comme un cru prometteur. Installé pour la seconde fois à la Porte de Versailles, le salon y a trouvé ses marques. Pour preuve : un salon agrandi et près de 20 % de nouveaux exposants pour cette deuxième session dans la cour des Grands, le Hall 5. Ouverture des portes le 4 […]

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