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Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective

Le guide ADEME "Réduire, trier et valoriser les biodéchets" mis en ligne

20/12/2013

Le guide ADEME "Réduire, trier et valoriser les biodéchets des gros producteurs" vient d'être mis en ligne sur la page Optigede du site ADEME (en bas de page) : http://www.optigede.ademe.fr/outils-gros-producteurs-dechets-organiques

Servair inaugure un nouveau Air Lounge Café à l’aéroport de la Réunion Roland Garros

19/12/2013

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Servair acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers aéroportuaires, a ouvert un nouveau Air Lounge Café, situé au coeur de l’Aéroport Roland Garros de la Réunion Entièrement développé par Servair, le concept « Air Lounge Café » propose, dans une ambiance feutrée, propice aux échanges et à la détente, une offre de restauration à […]

Elior : un partenariat avec les producteurs de clémentines corses

11/12/2013

Le groupe Elior, troisième opérateur en Europe de la restauration sous contrat, s’est associé à 70 producteurs corses pour servir plus de 100 tonnes de clémentines label IGP*dans l’ensemble de ses restaurants. A l’occasion des fêtes de Noël, Elior s’est associé aux 70 adhérents du GIE Corsica Comptoir pour proposer à l’ensemble de ses restaurants […]

Des jeunes convives Restoria mobilisés pour la semaine européenne de la réduction des déchets

10/12/2013

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Du 18 au 22 Novembre 2013, de nombreuses entreprises, écoles ou encore collectivités se sont mobilisées pour la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD). Un évènement dans 4 restaurants scolaires Restoria, où des animations ont été organisées sur le tri des déchets et le gaspillage alimentaire. L’action faisait partie des 2692 […]

SSP et l'Aéroport de Bordeaux signent un contrat de 10 ans

09/12/2013

Les bars et restaurants seront entièrement repensés à Bordeaux, le lancement des travaux est programmé début 2014. SSP, acteur de la restauration sur sites de transport, a remporté un contrat d'une durée de 10 ans portant sur l’exploitation de huit nouvelles unités à l’Aéroport Bordeaux Mérignac dès janvier. Le contrat prévoit un programme […]

Sodexo nomme Sophie Bellon vice-présidente du conseil d’administration

06/12/2013

Le Conseil d’Administration de Sodexo du vendredi 29 novembre 2013 a nommé Sophie Bellon Vice-Présidente du Conseil d’Administration, afin qu’elle succède dans deux ans au Président Fondateur, Pierre Bellon, à la fonction de Président du Conseil d’Administration. Cette décision sera soumise à l’approbation de l’Assemblée Générale du mardi 19 […]

Sodexo inaugure l’atelier Toque & Sens

03/12/2013

Sodexo inaugure le 3 décembre 2013, en présence de Jean-Jack Queyranne, Président du Conseil Régional Rhône-Alpes, son atelier culinaire novateur Toque & Sens, situé à Meyzieu (69). Ce nouvel établissement reflète l’engagement de Sodexo d’offrir une cuisine traditionnelle et savoureuse élaborée avec des produits locaux de qualité. L’atelier Toque & […]

Marteau ou enclume ?

01/12/2013

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Elle n'est pas bien simple la situation pour les distributeurs et leurs clients de la restauration. Les premiers doivent tirer leur épingle d'un jeu complexe, dans lequel il leur faut intégrer un circuit de plus en plus court, mais multiplier les services, être essentiels à leurs clients, mais « inexister » aux yeux des consommateurs, combiner avec […]

En coulisses

01/12/2013

Le guide pratique Favoriser une alimentation de qualité dans les collectivités vient de sortir. Depuis 2007, la direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) Rhône-Alpes développe un plan régional d'approvisionnement local pour la restauration collective. Un guide pour aider les acheteurs publics à s'approvisionner […]

Montreux Jazz Café en gare de Paris-Lyon avec SSP

29/11/2013

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Après Genève, Zurich et Londres en 2012, Montreux Jazz Café et SSP ont ouvert en novembre 2013 leur première implantation en France, en gare de Paris-Lyon. Ce nouveau café-restaurant musical, signé par l’un des plus grands et prestigieux festivals d’Europe, décline une ambiance jazzy, joyeuse et gourmande, le temps d’un verre, d’un café entre deux […]

Elior encourage la formation professionnelle

27/11/2013

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Elior s'engage depuis des années à développer l’employabilité de ses salariés et assurer leur épanouissement professionnel à travers des programmes de formation et de valorisation des savoir-faire et des compétences. Pour la cinquième année consécutive, Elior a remis à 78 collaborateurs du Groupe, un diplôme relatif aux compétences qu'ils ont […]

Le SNRC en campagne pour les métiers de la restauration collective

26/11/2013

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Dans le cadre de sa campagne annuelle « Tout comprendre pour bien manger », destinée à valoriser les savoir-faire de la restauration collective en matière de qualité nutritionnelle au bénéfice de tous, le SNRC a choisi de mettre en lumière ses métiers et les opportunités que les sociétés de restauration collective offrent en termes d'emploi. Les […]

SNCF fait monter de nouveaux goûts à bord de TGV

21/11/2013

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Le défi lancé par SNCF de réinventer la restauration à bord de TGV sur le territoire français a convaincu le groupe Newrest de s'associer à Elior, acteur de la restauration hors foyer présent dans les gares. La mise en commun des savoir-faire reconnus de Newrests, pour le choix de l'offre et pour le service à bord des trains, et celui d'Elior, pour […]

Servair s’engage dans la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences

20/11/2013

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Servair, acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers aéroportuaires, annonce la signature d’un accord de gestion prévisionnelle des emplois et des compétences (GPEC). Proposé par la Direction générale des ressources humaines après des négociations lancées début 2013, cet accord a été signé mi-octobre par 3 organisations […]

Restauration collective : Assises nationales Un Plus Bio à Bordeaux le 26 novembre

19/11/2013

Le Club des Territoires Un Plus Bio organise une journée d’échange nationale le 26 novembre à Bordeaux où 24 collectivités représentant 10,3 millions de citoyens seront réunies pour parler de l’avenir de la restauration collective de qualité en France. Plusieurs signatures officielles auront lieu dans le cadre de cette rencontre organisée en […]

Sodexo : Valoriser ensemble les compétences des personnes handicapées

18/11/2013

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Pour la 17ème année consécutive, Sodexo en France participe à la Semaine pour l’Emploi des Personnes Handicapées et à ses différents forums, organisés par l’ADAPT du 18 au 24 novembre. Cette semaine a également été choisie pour lancer une nouvelle opération de sensibilisation nationale auprès de l’encadrement de la SRC en France Pour faire vivre sa […]

Elior Restauration Enseignement lutte contre le gaspillage alimentaire

15/11/2013

A l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) du 16 au 24 novembre prochain, Elior Restauration Enseignement renforce son engagement en faveur du Développement Durable. Conscient de l’impact de ses activités sur la société, Elior s’est naturellement engagé pour cet événement à lutter contre le gaspillage alimentaire aux […]

Mille Et Un Repas créateur du référentiel Zéro Gaspil'

07/11/2013

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Acteur pionnier sur la question du gaspillage depuis 2007, Mille et Un Repas a modélisé la démarche «Zéro Gaspil» pour réduire de manière significative le gaspillage alimentaire dans ses restaurants et harmoniser ses cas de bonne pratique. «Zéro Gaspil’» permet ainsi, aujourd’hui, de passer de 167g. de déchets alimentaires à moins de 10 g. Un […]

Apetito : relever le défi de la dénutrition

05/11/2013

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Selon la Haute Autorité de Santé (H.A.S.), 15 à 35% des personnes âgées arrivent dénutries en institution. Fort de ce constat, Apetito a souhaité accompagner ses clients dans une démarche préventive en créant un guide pratique intitulé : «La dénutrition : repérer, diagnostiquer et agir». L'outil mis au point par Apetito est destiné à accompagner le […]

Médiance met en place de nouvelles cafétérias à l’hôpital Necker

04/11/2013

Mediance, acteur de la restauration commerciale et services associés en milieu hospitalier, remporte l’appel d’offres lancé par l’Hôpital Necker (Paris 15e). La société a revisité l’intégralité de l’offre proposée par l’ancienne cafétéria en termes de prestation alimentaire, d’aménagement et de concept architectural Désormais, une équipe de 15 […]

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