informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective

Un nouveau vice-président pour la Ferco

20/12/2007

Lors de son assemblée générale qui s'est réunie à Bruxelles le 12 décembre, la Fédération européenne de la restauration collective concédée (Ferco), a élu Hans Georg Rummler, directeur des services techniques de Compass Group, au poste de vice-président en charge des questions alimentaires. Cela regroupe la législation européenne en matière […]

15 % de bio dans les cantines de l'administration en 2012

20/12/2007

Selon une circulaire signée par la Premier ministre le 19 décembre, la restauration de l'administration donnera l'exemple en introduisant 15 % de produits issus de l'agriculture biologique, y compris lors des réceptions officielles. Un objectif de 20 % a même été annoncé à l'horizon 2012. Les participants du Grenelle de l'environnement s'étaient […]

Alimentation équilibrée à Poitiers

19/12/2007

En partenariat avec la médecine préventive de l'Université, la Sécurité sociale étudiantes (Smeco) et les caisses primaires d'assurance maladie (CPAM) des Deux-Sèvres, de la Vienne et de la Charente-Maritime, le Cnous de Poitiers a mis en place une semaine sur l'équilibre alimentaire. Une manière de sensibiliser un public touché par l'obésité et […]

Elior renforce sa présence sur le marché italien avec le rachat de Concerta

17/12/2007

|

Le groupe Elior, au travers de sa filiale Avenance Italie, acquiert 100% du capital de la société de restauration Concerta SpA et renforce ainsi sa position sur le marché italien. Créée en 1982, Concerta intervient sur les trois marchés de la restauration collective : Entreprises, Santé et Enseignement et dispose de plusieurs cuisines centrales. […]

Rénovation du Resto U de Caen

12/12/2007

Le restaurant universitaire C de Caen a été rénové afin d'être plus efficace et de répondre toujours mieux aux règles de sécurité. Les travaux de réorganisation du bâtiment, à savoir la mise en conformité des espaces des cuisines et de stockage avec les normes d'hygiène, la décoration et l'aménagement des deux salles de restauration ont été […]

'' La vie à pleines dents !'' L'équilibre alimentaire au menu des collèges et lycées

11/12/2007

Du 7 janvier au 1er mars 2008, le Centre d'Information des Viandes, dans le cadre de ses actions d'information nutritionnelle, met en place une animation auprès des adolescents en restauration scolaire dans les collèges et lycées. Environ 1 300 établissements sur la France recevront des kits déclinant la thématique de la campagne d'information "La […]

Le restaurant 3 étoiles à l'école !

05/12/2007

Plus de deux cent enfants de l'école La Bastière au Cannet (06) ont pu découvrir le « Restau 3 étoiles » à l'école. Une façon de s'initier à la gastronomie. Assuré par Azur Restauration (Sogeres), le menu était une belle découverte : Champomy, sirop de pêche, noix de coco râpé, tarte feuilletée tomate basilic sur lit de mesclun, escalope de saumon […]

Sodexho renouvelle son opération avec les Restos du cœur

05/12/2007

Pour la 4e année consécutive, Sodexho a signé un accord de partenariat avec Les Restaurants du cœur. La SRC soutient l'action de l'association dans deux domaines : la lutte contre la malnutrition et l'insertion par l'emploi. Un dispositif d'accompagnement personnalisé a été mis en place pour permettre aux personnes en difficultés de se réadapter […]

« Obésité infantile : protégeons nos enfants ! »

05/12/2007

Six organismes réunis en plate-forme ont décidé d'interpeller les pouvoirs publics et les politiques afin que des mesures efficaces soient prises pour lutter contre l'obésité infantile. La plate-forme regroupe l'Association française des diabétiques (AFD), l'Association nationale des directeurs de la restauration municipale (ANDRM), le CCC […]

18e journée professionnelle du CCC Paris-Ile-de-France

04/12/2007

La 18e Journée du CCC Paris-Ile-de-France (Association de la restauration collective en gestion directe) se déroulera le mercredi 19 mars 2008 de 9h à 18h30 à l'Espace Champerret A Paris. Cette journée professionnelle accueillera 195 exposants dans les domaines de l'agroalimentaire, du matériel de grande cuisine, des produits d'hygiène, de services […]

Résultats en hausse pour Compass Group

30/11/2007

Le groupe britannique Compass Group a réalisé un chiffre d'affaires de 10,268 Md£ (14,35 Md€) sur son exercice 2006-2007 clos le 30 septembre, affichant une croissance organique de 5%. Le résultat opérationnel s'affiche à 529 M£ (740 M€) soit +24% à taux constant. Sa marge d'exploitation s'est établie à 5,1%, en hausse de 70 points de base.

Un nouveau restaurant « écolo » pour Sodexho à Bron

29/11/2007

Un nouveau restaurant administratif à Bron (69) géré par Sodexho vient d'ouvrir ses portes. Destiné aux personnels de trois entités administratives*, il accueille 350 convives tous les jours. La grande nouveauté de ce site de restauration d'entreprise destiné aux adultes, c'est son engagement écologique. Il remplit deux objectifs essentiels. […]

Le Sners signe une convention avec l'Agefiph

22/11/2007

Le Syndicat national des entreprises de restauration et services (Sners) vient de signer une convention d'action avec l'Agefiph. Le but est de réaliser un diagnostic handicap auprès de cinq entreprises volontaires, adhérentes du syndicat et représentatives de la diversité des PME et des TPE du secteur de la restauration collective. Suite à un appel […]

L'UBC défend des valeurs éthiques

22/11/2007

Créée en 1989, l'Union belge du catering (UBC) est une fédération professionnelle qui regroupe cinq membres : Sodexho, Compass Group, Aramark, ISS Catering et BD Food . Membre actif de la Ferco (Fédération européenne de la restauration de collectivité), elle intervient sur tous les secteurs : travail, santé, éducation. Pour tous ces domaines, les […]

Le ministre de l'Agriculture confirme les objectifs du bio

22/11/2007

Devant l'Assemblée nationale, Michel Barnier, ministre de l'Agriculture, a repris à son compte l'objectif «ambitieux» d'introduire 20% de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration collective. «Nous ne baisserons pas la garde sur l'objectif que je vous ai indiqué, qui est ambitieux, 20% de denrées issues de l'agriculture bio […]

Forte progression des résultats Sodexho en 2006-2007

15/11/2007

Les résultats annuels du groupe Sodexho Alliance sont au beau fixe : une accélération du taux de croissance interne du chiffre d'affaires, qui passe en 2 ans de 4,3 % à 8,4 % (soit de 12,798 Md€ à 13,385 Md€) et une progression du résultat opérationnel de + 14,5 % (de 577 M€ à 640 M€) à taux de change constants et hors prise en compte d'une […]

Un tout nouveau restaurant universitaire à La Roche-sur-Yon

15/11/2007

Les travaux du restaurant universitaire de la Courtaisière à La Roche-sur-Yon (Vendée) sont terminés et c'est un nouvel espace de restauration agrandi qui accueille désormais les étudiants. Au final, il comprend 150 places supplémentaires (soit un total de 442 places) et propose de nouvelles prestations de restauration. On trouve un espace […]

Le SNRC a mis en place un groupe de travail sur le bio

15/11/2007

Au cœur du Grenelle de l'environnement : le bio. Une des propositions du groupe 4 de travail qui a planché sur le thème « Adopter des modes de production et de consommation durables » a émis l'idée d'atteindre 20 % de produits bio dans la restauration collective d'ici à 2012. Selon Yann Coléou, président du SNRC (Syndicat national de la […]

Compass Group France : 52 personnes handicapées recrutées

13/11/2007

|

Déployée depuis février 2005, la politique handicap de Compass Group France a permis d'intégrer 100 personnes en situation d'handicap, dont 52 depuis septembre 2006. 10 apprentis sourds y préparent également un CAP en alternance. Au total, le groupe emplo La politique handicap de Compass Group France est pilotée par une mission handicap interne, […]

Semaine de la solidarité chez Restoria

13/11/2007

|

Du 16 au 30 novembre, Restoria met en place des animations sur le thème de la solidarité dans l'ensemble de ses restaurants, dans le cadre de la thématique 2007-2008 : la citoyenneté. Après la diversité des peuples au mois de septembre et la culture au mois d'octobre, Restoria met en scène au mois de novembre des animations pour sensibiliser ses […]

Consultez les archives de la rubrique restauration collective :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

26 septembre 2019

La RHD à l’heure du Healthy

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus