informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective

Scolaire : mise en place de la commission de normalisation

10/12/2003

Les collectivités partenaires du projet de norme Afnor ont nommé Christophe Hébert à la tête de la commission et arrêté un calendrier. Juin 2005 : c'est cette échéance que les promoteurs du projet de norme Afnor sur le service de restauration se sont fixés pour la création officielle de la norme. La Commission de normalisation, installée en […]

Iso 9001 pour l'Eparc d'Angers

03/12/2003

La certification couvre toutes les prestations de l'établissement public: de la fabrication des repas scolaires au service à table dans les restaurants. L'Eparc (Etablissement public angevin pour la restauration collective) a obtenu le 18 novembre de l'Afaq (Association française pour l'assurance de la qualité) la certification à la norme Iso 9001 […]

Compass poursuit sur + 6 % de croissance interne

03/12/2003

Les résultats de l'exercice 2002-2003 du leader mondial de la restauration sous contrat sont conformes à ses prévisions. Objectifs 2004 équivalents. « Ces résultats sont une performance excellente lors d'une année difficile », a résumé Michael Bailey, PDG de Compass Group, en commentant les résultats préliminaires (publiés le mardi 2 décembre) de […]

Vif succès de la 15e journée du CCC Paris Ile-de-France

26/11/2003

Les gestionnaires de collectivités en gestion directe se sont largement mobilisés pour la 15e journée du Comité de coordination des collectivités de Paris Ile-de-France, qui se tenait ce mercredi, à l'espace Champerret à Paris. Quelque 182 stands de fournisseurs de produits et services pour la restauration tenaient en effet salon. En marge de […]

Réforme des marchés publics : le projet de décret affiné

19/11/2003

Le Conseil d'Etat rectifie 12 des 138 articles du texte finalisé cet été. Il renforce le formalisme des procédures de publicité des appels à la concurrence et des attributions. Dans le cadre de la rédaction de son avis, le Conseil d'Etat a formulé des observations de forme et de fond sur le projet de décret réformant le code des marchés publics, […]

Les collégiens invitent à faire le tour de l'assiette

12/11/2003

A l'initiative de la CPAM de Paris, les élèves de Guy-Flavien (XII ème)ont imaginé un outil pédagogique innovant sur l'équilibre alimentaire. «Mettre la nutrition à la portée des collégiens parisiens, à un âge où ils ne sont pas toujours réceptifs aux conseils des adultes », telle est, selon la revue Nutrinews, publication du Cerin (*), qui […]

Avenance soutient le 16e Goncourt des lycéens

05/11/2003

La filiale du Groupe Elior soutient l’inscription et la participation au Prix Goncourt des Lycéens de deux lycées dont elle gère la restauration. Les délibérations du Prix Goncourt des Lycéens 2003 pour la région Paris - Ile de France et les lycées algériens se dérouleront ainsi le vendredi 7 novembre 2003 chez Drouant (table étoilée gérée par le […]

Azur Restauration déploie sa cantine chic dans une ZEP

29/10/2003

La SRC niçoise organise, dans deux écoles, des repas à thème servis à table, avec le concours de chefs de palaces et d'un lycée hôtelier. Jeudi 6 novembre à Nice, les enfants des écoles des Moulins et des Acacias situées dans une zone d'éducation prioritaire, dégusteront un menu exceptionnel, dans des conditions tout aussi exceptionnelles. Objectif […]

Du lait tôt le matin à l'école, recommande Amalthée

29/10/2003

Le lait est à distribuer dès l'accueil des enfants, et sans accompagnement, considère le comité scientifique de l'association pour le lait à l'école. Le comité scientifique d'Amalthée, association pour la promotion du lait à l'école, recommande dans son avis rendu public début octobre, « de distribuer du lait, non accompagné d'autres produits […]

«Capital» enquête sur la restauration d'entreprise

21/10/2003

L'émission diffusée le dimanche 26 octobre sur M6 veut dévoiler « la vie secrète de votre cantine d'entreprise ». Avec des reportages réalisés notamment chez Eurest, Api Restauration et BNP Paribas. Le communiqué de presse publié par la chaîne de télévision M6 donne une première idée des angles de traitement du sujet. «Vous ne les trouverez pas […]

Le plus grand petit déjeuner du monde

21/10/2003

Dimanche 19 octobre, plus de 38 000 Croates ont pris simultanément un petit déjeuner composé de céréales, d'un yaourt et d'une pomme afin d'établir le second record du plus grand nombre de personnes prenant leur petit déjeuner en même temps. Selon les organisateurs, au moins 38 665 personnes se sont pris au jeu et ont déclaré avoir participé à ce […]

7000 à plus de 7000

14/10/2003

La SRC tourangelle a passé le cap des 7000 repas/jour préparés et servis dans les restaurants qu'elle gère. Le résultat d'un développement important enregistré depuis début 2003. « Après une implantation à Orléans en janvier, nous avons ouvert six nouveaux contrats en septembre : trois restaurants d'entreprise, trois scolaires », indique son PDG, […]

Dupont Restauration reprendrait Normapro

07/10/2003

Le tribunal de commerce d'Evry aurait retenu l'offre présentée par la SRC de reprise du spécialiste de l'approvisionnement aux collectivités. Selon une source proche du dossier, le tribunal de commerce d'Evry, qui statuait le lundi 6 octobre, aurait retenu l'offre de reprise présentée par Dupont Restauration, société basée à Libercourt […]

Api lance la cuisine centrale de Picardie

30/09/2003

Le groupe de Villeneuve-d'Ascq a relancé au cours de l'été l'activité de la cuisine centrale de Saint-Quentin, dans l'Aisne. Cette unité de 550 m² et d'une capacité de plus de 2 000 repas/jour, a été achetée à la ville pour un montant qui avoisinerait les 700 000 euros. La ville l'avait elle-même rachetée à son ex-délégataire, Avenance (Groupe […]

Aramark reprend l'espagnol Restauracion colectiva-Rescot

23/09/2003

Le groupe américain de restauration collective et de services vient de racheter au groupe Alcodra deux de ses activités de restauration collective sous les marques Restauracion colectiva et Rescot. Avec cette acquisition pesant 22 millions d'euros de chiffres d'affaires (exercice 2002), Aramark, n° 4 du marché espagnol avec 70,2 M€ de CA en 2002, […]

Sogeres dévoile son nouveau positionnement

23/09/2003

Lors d'une convention qui réunissait 350 managers au stade Roland-Garros le 23 septembre, la direction de Sogeres, réunie autour de Jean-Paul Fontan, a présenté le nouveau positionnement de la société. Le résultat de dix-huit mois de travaux et de la mobilisation de soixante-dix personnes à l'interne plus quelques consultants de haut niveau. Il […]

RestauFrance sort du redressement judiciaire

23/09/2003

Le tribunal de commerce de Nanterre a adopté le plan de continuation de RestauFrance par un jugement en date du 16 septembre 2003, indique Patrice Maillard, gérant et principal actionnaire de la société. La société de restauration collective était placée sous tutelle depuis son redressement judiciaire prononcé en septembre 2002. RestauFrance avait […]

Un nouvel outil de liaison pour le CCC Ile-de-France

16/09/2003

Les restaurants du CAT d'Athis-Mons, de la SNECMA Villaroche et de l'AGRAF (ministère des Finances) ont demandé au CCC (Comité de coordination des collectivité) Ile de France d'organiser la formation de ses personnels de plonge laverie/batterie... C'est l'une des informations publiées dans son premier numéro de CCC Liaison, daté de septembre, son […]

MRS engrange pour 8,5 millions d'euros de CA annuel

16/09/2003

Multi Restauration Services ouvre quatorze contrats pesant 5 500 couverts/jour, dont trois créations dans le secteur entreprise. Premier semestre commercial sur les chapeaux de roue pour le groupe de Rueil-Malmaison (92) dirigé par Gilles Terzakou. MRS a en effet signé 14 nouveaux contrats dans la période janvier-juin 2003, qui devraient secréter […]

Croq'Planète version Croq'Etoiles à Toulon

09/09/2003

Le concept Croq’Planète signé Scolarest, basé sur le respect de l’environnement et l’apprentissage de l’autonomie de l’enfant, intègre désormais un nouveau mode de distribution en îlots. La filiale enseignement de Compass group vient de mettre en place sa formule, pour la première fois, à l’école primaire Charles Sandro de Toulon. Désormais, les […]

Consultez les archives de la rubrique restauration collective :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

02 avril 2019

Restauration & Santé

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus