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Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective

Compass Group a réalisé l'acquisition de 60 % d'Onama

31/12/2002

Le groupe britannique a annoncé le 30 décembre avoir conclu l'acquisition de 60 % du capital du leader italien de la restauration sous contrat. Compass Group, leader mondial de la restauration sous contrat, a bouclé dans les délais prévus (avant fin décembre 2002) le rachat de 60 % du capital du groupe Onama. Fin septembre 2002, les dirigeants du […]

Guy Christmann remporte le trophée Le Chef 2002

27/12/2002

Le 10ème Trophée Le Chef organisé par Eurest, placé cette année sous la présidence du double étoilé Yannick Alleno, a récompensé le chef du restaurant d'entreprise Euronext à Paris. Pour la 10ème année consécutive, Eurest France célèbre ses chefs en organisant un événement culinaire, "le Trophée Le Chef". L'idée étant de promouvoir les valeurs qui […]

Vif succès du stand "Eh Toque ! Un métier!"

26/12/2002

Plus de 2100 jeunes visiteurs sont venus s'informer auprès des professionnels de la restauration collective concédée lors du Salon de l'éducation. Plus de 2100 jeunes visiteurs sont venus rencontrer personnellement les professionnels de la restauration collective concédée sur le stand. "Eh toque! Un métier !", dans le cadre de l'Aventure des […]

Chefs à vos menus récompense le Resto U Rabelais de Poitiers

20/12/2002

La finale du concours Chefs à vos menus! a récompensé Patrick Peronnet, chef de cuisine du Resto U Rabelais à Poitiers. Le resto U de Mabillon à Paris accueillait pour sa deuxième édition, les 4 finalistes accompagnés de leur aide de cuisine, du concours national chefs à vos menus! Organisé par le CNOUS, le concours invite les professionnels de la […]

Les résultats d'Elior en phase avec ses prévisions

19/12/2002

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Le groupe de restauration collective a dévoilé jeudi 19 décembre des résultats annuels sans surprise avec un redressement des marges sur le second semestre, alors que les grandes lignes avaient déjà été publiées en novembre dernier pour rassurer le marché Les résultats 2001/2002 du groupe Elior n'ont pas produit de vagues de défiance sur les […]

Compass vend Travelodge et Little Chef à Permira pour 1,113 milliard d'euros

18/12/2002

Le numéro un mondial de la restauration sous contrat a annoncé la vente de sa chaîne d'hôtels Travelodge et de ses restaurants d'autoroute Little Chef au fonds d'investissement Permira pour un montant de 712 millions de livres (1,113 milliards d'euros). Compass a annoncé avoir finalement conclu un accord avec le fonds Permira pour la vente de […]

Sodexho Alliance demande à la Cob d'ouvrir une enquête sur des rumeurs

18/12/2002

La holding Bellon, qui assure le contrôle de Sodexho Alliance SA, a démenti catégoriquement vendre des actions du groupe. Sodexho Alliance a demandé une enquête à la Commission des opérations de bourse (Cob) pour déterminer l'origine des rumeurs des marchés selon lesquelles la holding Bellon SA vendrait des actions Sodexho Alliance. La holding […]

5 nouveaux contrats pour Scolarest

16/12/2002

La filiale du groupe Compass spécialisée dans le secteur de l'enseignement et des collectivités locales vient de remporter cinq nouveaux contrats dans le secteur public. La signature de cinq nouveaux contrats dans le secteur public représente pour Scolarest, plus de 34 000 repas supplémentaires par jour pour un CA additionnel de 11,33 millions […]

Emmanuel Richard remporte la finale régionale du Gargantua

12/12/2002

Huit finalistes ont confronté leurs talents lors de la finale Bourgogne Franche-Comté pour remporter le titre de meilleur chef de cuisine collective. La finale régionale du Gargantua Bourgogne Franche-Comté s'est déroulée le 7 novembre dernier lors de la Foire Internationale de Dijon. Les huit cuisiniers, sélectionnés en novembre 2001 sur la Table […]

Sodexho avec l'Unapei pour le marché de Noël des handicapés mentaux

11/12/2002

La société de restauration collective s'associe de nouveau à l'Union nationale des associations de parents et amis de personnes handicapées mentales (Unapei) pour animer un chalet sur le marché de Noël de la place Saint-Sulpice à Paris. Du 12 au 15 décembre, à Paris, place Saint-Sulpice (6ème arrondissement), l'Unapei organise pour la deuxième […]

Restauration scolaire: les parents en manque d'information

09/12/2002

Une enquête menée en collaboration entre la Fédération de parents d'élèves de l'enseignement public et l'INC révèle que la priorité parentale demeure la sécurité et l'hygiène des repas. La Fédération de parents d'élèves de l'enseignement public (PEEP) a réalisé une enquête au cours de l'été 2002, avec l'Institut national de la consommation (INC) […]

Compass table sur 6% de hausse de son chiffre d'affaires en 2003

03/12/2002

Le groupe de restauration britannique a enregistré une hausse de 22% de son chiffre d'affaires sur l'exercice 2002, à 16,65 milliards d'euros. La vente des hôtels Travelodge et des restaurants Little Chef n'est toujours pas conclue. Le groupe britannique Compass (restauration commerciale et collective) a enregistré une hausse de 22% de son chiffre […]

Une des prisons britanniques gérées par une filiale de Sodexho citée en exemple

29/11/2002

L'inspection des établissements pénitentiaires au Royaume-Uni a conclu que Forest Bank, gérée par UKDS, était une prison "dans laquelle beaucoup de progrès avaient été faits depuis deux ans et demi". Dans son rapport, que vient de publier le Home Office (ministère britannique de l'Intérieur) sur l'inspection de la prison Forest Bank, Anne Owers, […]

Elior mène le débat sur l'éducation et le goût

26/11/2002

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Le 27 novembre, le groupe Elior organise une conférence-débat sur le thème "l'Education passe aussi par le goût". Pour la première fois, Elior invite les décideurs et les responsables de la restauration scolaire, publique et privée, à débattre sur le thème "L'éducation passe aussi par le goût". Cette rencontre se déroulera de 16 heures à 19h30 à la […]

Sodexho pour une nouvelle vision de la restauration scolaire

22/11/2002

La Fédération des Maires des Villes Moyennes et Sodexho, viennent de rendre publics les résultats d'une enquête menée conjointement sur « le Rôle de l'école comme élément d'attractivité de la ville et facteur d'épanouissement de l'enfant dans la cité ». Cette enquête exclusive (*) réalisée par le leader de la restauration et des services aux […]

Sodexho s'associe aux "Eco-maires" pour préserver l'environnement

21/11/2002

Le groupe de restauration collective et de services aux collectivités a officialisé un partenariat avec l'association Eco-maires lors du salon de l'association des maires de France. Objectif : développer des démarches éducatives et des bonnes pratiques fa Le 20 novembre, l'association des "Eco-maires" représentée par son président, Dominique […]

Les SRC investissent le salon de l'Education

20/11/2002

Du 20 au 24 novembre, les entreprises du Syndicat national de la restauration collective (SNRC) participent à l'aventure des métiers, dans le cadre du salon de l'Education, et offrent 1 000 stages "découverte". Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) veut apporter une information précise aux étudiants sur les métiers de la […]

A la découverte des métiers de la restauration collective concédée

19/11/2002

Les entreprises du Syndicat national de la restauration collective participent à l'Aventure des métiers, dans le cadre du Salon de l'Education du 20 au 24 novembre à Paris. Bien décidées à faire découvrir les métiers de la restauration collective, les sociétés de restauration collective (SRC) adhérentes du Syndicat national de la restauration […]

Sodexho Alliance: priorité au développement

15/11/2002

Pour continuer à faire de la croissance interne, Sodexho se fixe notamment comme objectif de réduire ses coûts de fonctionnement. Le groupe reste attaché à son modèle financier et vise un résultat net de 210 millions d'euros en 2002/2003. Le chiffre d'affaires consolidé de Sodexho Alliance durant l'exercice 2001/2002 a atteint 12,6 milliards […]

Le chiffre d'affaires annuel d'Elior progresse de 12,7 %

14/11/2002

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Double satisfaction pour le groupe Elior qui améliore son chiffres d'affaires consolidé 2001/02 de 12,7 % à 2,328 milliards d'euros et qui redresse ses marges. Elior vient d'annoncer des résultats conformes aux prévisions affichées début octobre pour rassurer, à l'époque, le marché qui craignait une érosion des marges. En effet, le spécialiste de […]

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