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Restauration collective - Page 20

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective
Entrée en bourse : Elior place avec succès 847 millions d'euros

Entrée en bourse : Elior place avec succès 847 millions d'euros

11/06/2014

Elior annonce le succès de son introduction en bourse sur le marché réglementé d'Euronext Paris. Cette introduction en bourse a rencontré un grand succès auprès des investisseurs institutionnels français et internationaux, démontrant notamment l'attractivité du modèle de croissance rentable d'Elior. A l'occasion de cette opération, Elior a levé 785 […]

Eurest lutte contre le gaspillage alimentaire

Eurest lutte contre le gaspillage alimentaire

11/06/2014

Eurest s’est engagé activement contre le gaspillage alimentaire durant le tournoi de Roland Garros Eurest, Sports & Loisirs, opérateur de la restauration grand public du tournoi de Roland Garros (25 mai au 8 juin) a conclu un partenariat avec l’association Le Chainon Manquant et la Mairie de Paris pour redistribuer quotidiennement tous les produits […]

La prise en compte de l’allergie alimentaire par Apetito

La prise en compte de l’allergie alimentaire par Apetito

05/06/2014

Véritable enjeu de santé publique, les allergies alimentaires sont en constante augmentation. En France, elles touchent près de 4% de la population adulte et 6% des enfants. Les réactions allergiques se présentent sous différentes formes et peuvent être graves, voire fatales en fonction des symptômes : asthme, rhinite, urticaire, œdème de Quincke, […]

Mille et Un repas en lutte contre le gaspillage

Mille et Un repas en lutte contre le gaspillage

04/06/2014

La société de restauration Mille et Un Repas annonce deux nouveaux restaurants engagés dans la démarche de labélisation Les restaurants « Zéro Gaspil’® » du lycée Notre Dame Saint Jean à Besançon (25) et du lycée du Guiers à Pont de Beauvoisin (38) se sont lancés dans la démarche de labélisation « Zéro Gaspil’® - Collectivement Responsables ». […]

Gaspillage : Lutter contre le déni

Gaspillage : Lutter contre le déni

31/05/2014

Les consommateurs se sentent-ils concernés par la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Les rencontres de la Fondation Louis-Bonduelle ont été l'occasion d'aborder cette question d'actualité. Les enquêtes révèlent la notion du déni de leur propre gaspillage. « Cela pose la question de l'efficacité d'une politique de lutte qui communique sur le […]

La frite, c'est chic !

La frite, c'est chic !

30/05/2014

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Indémodable, la frite fait un retour très remarqué dans nos assiettes. Et dans tous les segments de la restauration. Elle n'est plus un simple féculent d'accompagnement, mais un bâtonnet de pomme de terre qui valorise le plat. La frite au patrimoine culinaire français ! Hormis les Belges, peut-être, qui en douterait ? En effet, avec les Français du […]

Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

Dossier Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

29/05/2014

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Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent toutefois les professionnels à s'adapter et à faire preuve de créativité. « Mon coeur est saturé de plaisir quand j'ai du […]

Disneyland Paris prêt pour le Challenge du Monde des Grandes Ecoles et des Universités

28/05/2014

Pour la deuxième année, Disneyland® Paris participe au Challenge du Monde des Grandes Ecoles et des Universités. Une opportunité unique pour les étudiants d’une dizaine de pays de rencontrer ses salariés dans un lieu original, où se mêlent sport et recrutement. L’occasion également de présenter les métiers et carrières proposés aux candidats […]

Sodexo agit pour la nutrition avec « Le juste équilibre des matières grasses »

Sodexo agit pour la nutrition avec « Le juste équilibre des matières grasses »

28/05/2014

Après la « Maîtrise du sel » en 2011, la « Réduction du sucre » en 2013, Sodexo lance « Le juste équilibre des matières grasses » pour favoriser la santé et le bien-être de ses consommateurs. Cette démarche innovante, destinée à déployer de nouveaux savoir-faire sur tous nos restaurants en France, a obtenu le label du Programme National pour […]

Lesieur Professionnel se mobilise pour recruter et fidéliser les restaurateurs

Lesieur Professionnel se mobilise pour recruter et fidéliser les restaurateurs

22/05/2014

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Après trois années d'innovation soutenue, Lesieur Professionnel engage en 2014 un vaste programme de communication pour faire connaître et adopter ses produits, mais aussi fidéliser ses utilisateurs Expert des huiles et sauces froides pour la restauration collective et commerciale, Lesieur Professionnel s'appuiera sur deux piliers pour atteindre […]

Elior Restauration Enseignement remporte trois « Aressy Awards » pour la « Chasse au Gaspi »

Elior Restauration Enseignement remporte trois « Aressy Awards » pour la « Chasse au Gaspi »

22/05/2014

Lors de la cérémonie des « Aressy Awards », Trophées de la Communication Fair Business, organisée par l’Agence Aressy le 14 mai dernier, Elior Restauration Enseignement a été récompensé par 3 prix pour son animation de sensibilisation au gaspillage alimentaire, « La Chasse au Gaspi ». Depuis 2006, les Aressy Awards, Trophées de la Communication […]

Le SNRC partenaire de « Fête-moi Signes », la semaine des signes de l'origine et de la qualité

Le SNRC partenaire de « Fête-moi Signes », la semaine des signes de l'origine et de la qualité

14/05/2014

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Le Syndicat national de la restauration collective est partenaire de « Fête-moi Signes », la semaine des signes de l'origine et de la qualité organisée par le Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt et l'Inao. La semaine des signes de l'origine et de la qualité a lieu cette année du 10 au 18 mai. Pour la première fois, les […]

Ardian cède ses parts dans Newrewst au management du groupe

Ardian cède ses parts dans Newrewst au management du groupe

14/05/2014

Ardian, la société d’investissement indépendante annonce aujourd’hui avoir cédé ses 22% du capital de Newrest, le spécialiste des services de restauration hors foyer et permet au management de se renforcer au capital en augmentant significativement son contrôle. Cependant Ardian, dans sa logique de partenariat à long terme, continuera à accompagner […]

Elior : première étape du processus d’entrée en Bourse

Elior : première étape du processus d’entrée en Bourse

14/05/2014

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Elior annonce la mise à la disposition d'une actualisation du document de base qui constitue la première étape du processus d’entrée en Bourse. Acteur mondial de la restauration collective, de la restauration de concessions et des services associés, Elior annonce avoir déposé le 12 mai 2014 auprès de l'Autorité des marchés financiers (AMF) une […]

Le gaspillage, l'affaire de tous

Le gaspillage, l'affaire de tous

02/05/2014

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La lutte contre le gaspillage est définitivement entrée dans les moeurs. Restauration collective, commerciale, clients et donneurs d'ordre travaillent de concert, avec l'aide des pouvoirs publics, pour consommer plus juste. Comment mettez-vous l'accent sur la chasse au gaspillage ? JEAN-JACQUES HAZAN Nous sommes dans le secteur scolaire. L'aspect « […]

Ambiance des guinguettes d’autrefois avec Medirest

Ambiance des guinguettes d’autrefois avec Medirest

23/04/2014

D’avril à juillet 2014, Medirest, Spécialiste de la de restauration dans le secteur médico-social, la santé et les seniors invite les résidents à un voyage dans le temps Bienvenue au « Paris-Musette ». Medirest propose un déjeuner digne des guinguettes des années 30 et 40, l’ambiance se veut festive. Ballons de baudruches, lampions en papier et […]

Restau’Co et Interfel signent un protocole d’accord

Restau’Co et Interfel signent un protocole d’accord

16/04/2014

Le CCC, devenu RESTAU’CO, le réseau de la restauration collective, et INTERFEL, l’interprofession des fruits et légumes frais, ont signé mercredi 26 mars 2014, à l’occasion du salon de la restauration collective, un protocole d’accord relatif à la participation du réseau RESTAU’CO aux instances d’INTERFEL. Depuis plusieurs années, Restau’Co est […]

Où en est le Siresco en matière de restauration sociale bio ?

Où en est le Siresco en matière de restauration sociale "bio" ?

16/04/2014

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Depuis les premières rencontres "De la terre à l'assiette", en 2010, le syndicat oeuvre pour le développement de l'agriculture biologique. La part des produits "bio" cuisinés progresse grâce à de nombreuses actions. Elle est passée de 9% en 2012 à 12% en 2013, et l'objectif est d'atteindre 15% en 2014. En juin 2010, le SIRESCO a précisé sa […]

Finale régionale du Gargantua Nord-Picardie-Normandie

Finale régionale du Gargantua Nord-Picardie-Normandie

10/04/2014

Le vendredi 4 avril 2014, le Centre de Formation & d’Expertise Culinaire (CFEC) situé à Dieppe a accueilli la finale régionale Nord-Picardie-Normandie du Gargantua. Les 7 candidats sélectionnés sur dossier ont découvert le matin même de l’épreuve la composition du panier et devaient présenter en 3 heures avec l’aide d’un commis un plat à base de […]

Millau accueille le Forum de la restauration publique territoriale

Millau accueille le Forum de la restauration publique territoriale

09/04/2014

Le 28ème Forum de la restauration publique territoriale se tiendra les 11-12 et 13 juin prochain, Parc de la Victoire, en partenariat avec la Ville de Millau sous le haut patronage du Ministère de l'Agriculture et de l'Association des Maires de France. Partenaires du rendez-vous professionnel : Le Ministère de l'Alimentation, Le Conseil National de […]

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