Restauration collective - Page 140

Api Restauration renouvelle son concours

Participer à un concours est toujours une saine émulation pour les salariés d'une entreprise. Confrontés au quotidien aux impératifs de la restauration collective (quantités, prix serrés...), les chefs du groupe Api Restauration (5e opérateur[…]

05/10/2007 | Actualités,  Api Restauration

Ouverture du restaurant universitaire de l'IAE

Implanté au cœur du nouveau campus de Puyricard, à côté d'Aix-en-Provence, ce restaurant universitaire vient remplacer la cafétéria de l'IAE (Université Paul Cézanne, Aix-Marseille III) qui était déjà gérée par le Crous. Très attendu par les 650[…]

05/10/2007

L'Afssa pointe les défaillances nutritionnelles en scolaire

L'Afssa vient de publier son étude concernant l'équilibre et la qualité nutritionnelle des repas servis en collèges et lycées. L'objectif de cette étude lancée en collaboration avec les ministères de la Santé, de l'Agriculture et de l'Education[…]

04/10/2007 | Alimentation

Scolaire : Lyon adoptera le menu complet sans viande à la rentrée 2008

Dans le cadre des menus scolaires de la ville de Lyon, une concertation a associé l'ensemble des responsables religieux, des associations laïques, de défense des droits de l'Homme et la Ville de Lyon. Cette concertation a abouti à la mise en[…]

03/10/2007 | Alimentation

Sodexho Alliance annonce une croissance interne de 8,4%

Le groupe de restauration et services table sur une progression du résultat opérationnel comprise entre 12 et 15% pour l'exercice 2006-2007. Sodexho Alliance a réalisé un chiffre d'affaires 2006-2007 de 13,385 Md€ en hausse de 4,6%. La[…]

03/10/2007 | La profession

Compass Group anticipe de bons résultats

Le groupe de restauration collective Compass Group a précisé dans un communiqué qu'il anticipait « une performance financière dans le haut des attentes du marché » avec une croissance organique autour de 5% et une amélioration de ses marges de[…]

28/09/2007 | La profession

Grenelle de l'environnement : proposition de 20 % de bio en restauration collective

Bien qu'il ne s'agisse que de propositions qui ont vocation de lancer le débat, avant de passer par le circuit législatif et exécutif, la direction est donnée : la restauration collective sera appelée à proposer davantage de produits[…]

28/09/2007 | Alimentation

La modernisation de la grille de classification devrait aboutir dans 18 mois

Troisième volet de la modernisation sociale en restauration collective, avec la signature d'un accord sur le Smic et la sécurité du parcours professionnel, la modernisation de la grille de classification - ainsi que nous l'évoquions dans notre[…]

27/09/2007

Elior crée deux parcours de professionnalisation en partenariat avec l'Afpa

Le groupe de restauration sous contrat et des services associés Elior crée deux parcours de professionnalisation à destination des employés de restauration collective et de restauration de concession : les parcours agent de restauration et[…]

27/09/2007 | La profession,  Elior

Une formation pour la restauration collective

Le pôle formation de l'Institut scientifique et technique de la nutrition et de l'alimentation (ISTNA) et le CNAM organisent des journées dédiées à la restauration collective. Le module se tiendra les 23, 24 et 25 octobre à Paris au 10-18 rue[…]

25/09/2007 | La profession