Restauration collective - Page 100

La restauration en régie directe interpelle le ministre de l'Agriculture

Lors de la séance pleinière du CNA, qui se tient actuellement, Bruno Berthier et Jean-Lou Germain, respectivement président et ex-président du CCC*, ont interpellé Michel Barnier, ministre de l'Agriculture. Objet : l'évolution des projets[…]

10/12/2008

Un nouveau point de restauration au CROUS Grenoble

Le Clous de Chambéry a ouvert un nouveau point de restauration rapide sur le site de Jacob Bellecombette. Objectif : pallier la fermeture de la cafétéria "Le Satellite" détruite par un incendie en juillet dernier. Après quelques travaux de[…]

10/12/2008

Sixième édition des trophées intergénérationnels de la société Avenance

Avenance Enseignement (groupe Elior) organise pour la sixième année consécutive un concours intergénérationnel sur le thème « la fabrique de chocolat ». Les élèves de CM1-CM2 des écoles d'Avenance Enseignement ont la possibilité de réaliser un[…]

03/12/2008 | La profession

Les restaurants universitaires de Nîmes proposent des repas bio

Le restaurant du parc et le restaurant Saint-Césaire de Nîmes s'engagent à petits pas dans l'expérience bio, à travers l'opération des « Jeudis Bio au Resto'U ». Chaque jeudi, depuis le 13 novembre, ces deux restaurants, en partenariat avec[…]

03/12/2008

Sodexo soutient les Restos du Cœur

Partenaire des Restos du Cœur depuis 4 ans, Sodexo renouvelle ce partenariat pour une durée de 3 ans supplémentaires. Objectif : continuer à soutenir l'action de l'Association dans deux domaines : l'aide alimentaire et la lutte contre la[…]

03/12/2008 | La profession,  Sodexo

Trophée Idendité Culinaire Sogeres 2008

La 8e édition du Trophée Identité Culinaire a réuni le 28 novembre dernier les douze meilleurs chefs Sogeres. Chacun des binômes (chef et spécialiste entrée-dessert) devait réaliser en 2h30 un menu complet (entrée-plat-dessert) pour 10 personnes[…]

03/12/2008

Sodexo protège l'environnement

Réduire, valoriser les déchets et diminuer les rejets, réduire la consommation de gaz et d'électricité, réduire la consommation d'eau, voilà les trois gestes citoyens qui contribuent à rendre notre planète propre et vivable pour lesquels Sodexo[…]

03/12/2008 | La profession,  Sodexo

Restauration universitaire de Nantes : les chefs se concertent

Les réunions trimestrielles vont réunir les 15 chefs de cuisine du Crous pour mettre en commun leur savoir-faire et leurs idées afin d'offrir une prestation de qualité, dans le respect de l'équilibre économique de l'établissement. Le mois[…]

03/12/2008

« Pérenniser une démarche qualité en progressant par étapes »

Avant le Grenelle de l'environnement, la ville de Lorient s'est engagée à servir aux écoliers une restauration composée de produits des filières qualité et de 24,5 % de produits bio. NÉO Comment définissez-vous votre démarche ? CHRISTOPHE[…]

01/12/2008 | Actualités,  Scolaire

Compass optimiste pour son exercice en cours

Le groupe de restauration britannique qui vient d'annoncer ses résultats 2007-2008, clos fin septembre, s'est montré optimiste. Avec un chiffre d'affaires en progression de 11,4% à 11,4 md£ (13,6 md€), il affiche un bénéfice opérationnel en[…]

27/11/2008 | La profession